පාන් පෙති කැපීම: ඇයි සහ හොඳම මාර්ගය කුමක්ද?

රොටි පිළිස්සීමට පෙර කපා ගත යුතු බව බොහෝ අය දනිති. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඇයි? ඇනූ කෑලි ලකුණු කිරීම කරන්නේ කුමක්ද, කුමන මෙවලම සුදුසුද සහ පාන් වලට රටා කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට කියමු.

පාන් නිවැරදිව කපන්න

බොහෝ ෙබ්කිං වට්ටෝරු ප්‍රකාශ කරන්නේ උඳුනට යාමට පෙර ඔබ පාන් හෝ රෝල් සඳහා ඇනූ ලකුණු කළ යුතු බවයි. නිමි පේස්ට්‍රිවල එය ලස්සන පෙනුමක් ඇති නමුත් එය පළමු ස්ථානයේ ඉතා ප්‍රායෝගික පසුබිමක් ඇත. පිළිස්සීමේදී වායූන් ගැලවී යන බැවින් - උදාහරණයක් ලෙස වට්ටක්කා පාන් පිටි ගුලියකින් - "කපාටයක්" අවශ්ය වේ. කැපීම් සෑදෙන්නේ හරියටම මෙම වර්ගයේ කපාටය. ඔබ පාන් කපා නොගන්නේ නම්, එය පිළිස්සීමේදී පාලනයකින් තොරව ඉරී යා හැක. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ ඔබ මීට පෙර ඔබේ උඳුනෙන් පිටතට පැමිණියාක් මෙන්, අපිරිසිදු හැඩතල ඇති වීමයි. ඇනූ කෑලි ඔප්පු කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් දිගු රැඳී සිටීමට ඉඩ දී නිසි ලෙස ලකුණු කර ඇත්නම් මෙය වළක්වා ගත හැකිය. ඔබේ යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉහළ යන්නේ නැද්ද? අපගේ විශේෂඥ දැනුමෙන් ප්රයෝජනවත් SOS ඉඟි කියවන්න.

සරලව හෝ කලාත්මකව පාන් කපා

පාන් වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, කප්පාදුව වෙනස් ලෙස පෙනේ. ඔවුන්ට රොටිය හරහා හරස් හැඩයට යා හැකිය - විශේෂයෙන් රවුම් පාන් කපා ගත හැක්කේ එලෙස ය - නැතහොත් දිගටි පිටි ගුලියකින් මෙන් දිගට දිව යයි. උල් බනිස් සමඟ, දිගු, මධ්යම කප්පාදුවක් ද ජනප්රිය වේ. ඔබට රොටියට විශේෂයෙන් ලස්සන කැපුමක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, දියමන්ති රටාවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා හරස් අතට සහ දිගට කැපුම් කිහිපයක් ක්‍රිස්-හරස් රටාවකට දමන්න. සර්පිලාකාර, කොළ, හුරුල්ලන් හෝ මාලිමා වැනි හැඩතල ද ඇනූ කෑලිවලට ඇතුළත් කළ හැකිය. ඔබ තෝරා ගන්නා පාන් වර්ගය කුමක් වුවත්, නිවැරදි මෙවලමක් තිබීම වැදගත්ය. පාන් ලකුණු කිරීම සඳහා ඔබට තියුණු පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් විශේෂ කපනය වඩා හොඳින් ක්රියා කරයි. සිහින්, වක්‍ර තලය සමඟ, කප්පාදුව නිරවද්‍ය, ඒකාකාර සහ නිවැරදි ගැඹුරකින් යුක්ත වේ. මෙය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ විය යුතුය.

පරිපූර්ණ පාන් සඳහා පෙති කපන තාක්ෂණය සහ ෙබ්කිං ඉඟි

රටා සහ කැපුම්වල පෙනුම සහ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා නිවැරදි කෝණය ද තීරනාත්මක වේ. වටකුරු පිටි ගුලිය අංශක 45 ක කැපුම් කෝණයකින් අලංකාර ලෙස පෙනෙන අතර බෑගට් වැනි දිගු ඒවා සඳහා අංශක 30 ප්රමාණවත් වේ. රොටි පැතිවලින් ඉරීම සඳහා නම්, අංශක 90 ක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පාන් කැපීමට අමතරව, හැකි හොඳම ෙබ්කිං ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා තෙතමනය සහ උෂ්ණත්වය ද ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පේස්ට්‍රි බොහෝ විට හොඳින් ක්‍රියා කරන්නේ එය තැම්බූ විටය. මේ සඳහා ඔබට උදුනෙහි සුදුසු කාර්යය භාවිතා කළ හැකිය, බිම මත ජලය සහිත මල් ඉසින හෝ ගිනි ආරක්ෂණ පාත්රයක් තැබිය හැකිය. පිළිස්සීම සාමාන්‍යයෙන් අධික තාපයක් යටතේ සිදු වන අතර පසුව උෂ්ණත්වය නියාමනය කරනු ලැබේ. මෙය රොටි පිටතින් පුදුමාකාර ලෙස හැපෙනසුළු වන අතර ඇතුළත මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.