කුළුබඩු සහිත, ඉතාලි එළවළු සුප් - Minestrone Alla Francesca

• කුකුළු මස් හොඳින් සෝදන්න. වතුර ලීටර් 1 ක් නභිගත කරන්න, කුකුළු මස් එකතු කර විනාඩි 3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න (!). කුකුළු මස් පෙරා හොඳින් සෝදා හරින්න. පිසින ජලය ඉවතලන්න.

එළවළු:

• තක්කාලි සිට සැල්දිරි මූල දක්වා සුප් හොද්ද සඳහා සියලු එළවළු සෝදා පිරිසිදු කර කපන්න. ලෙමන් කොළ සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන්න. වතුර නභිගත කර Aji-No-Moto එය විසුරුවා හරින්න. සුප් හොද්ද සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර පැය 4 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. වික්රියා, පෙරිය යුතු ද්රව්ය ඉවතලන්න. ජලය සමග සුප් හොද්ද 400 ml දක්වා කරන්න. කුකුළු මස් සුප් හොද්ද, සාන්ද්ර කොටස් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නය, මෝලෙන් නැවුම්.
• මේ අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න, එනම් සෝදා පිරිසිදු කර බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා. මිරිස් සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා පිසීමේ කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ලා දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් සමග ළූණු බදිනවා, ඉන්පසු එළවළු එකතු කර විනාඩි 3 ක් ඇවිස්සීමත්. සුප් හොද්ද තුළට සෑම දෙයක්ම වත් කර, පිඟන් කෝප්ප මත නිමි minestrone බෙදා හැරීම සහ ටෝස්ට් සුදු පාන් සමග සේවය කරන්න.

ව්‍යාඛ්‍යාව:

• ෆ්‍රැන්චෙස්කා ඉහත සඳහන් කළ පරිදි ප්‍රධාන වශයෙන් තක්කාලි වලින් ලබා ගන්නා වෙනස්, ඉහළ සංශුද්ධතාවයකින් යුත් ග්ලූටමේට් භාවිතා කළේය.