සූරියකාන්ත බීජ: ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ මොනවාද?

බීජ කැඳ සමඟ හෝ කෙටි ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. සූරියකාන්ත බීජ තද පිටත කවචයක් ඇත. කවචය මිනිසුන්ට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින්, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් ලෙලි කළ බීජ අනුභව කරයි. මිනිසුන්ට සූරියකාන්ත කර්නල් වලින් බීජ පැල වගා කළ හැකි අතර එමඟින් බීජවල පෝෂණ ගුණය වැඩි කළ හැකිය.

විශ්වසනීය මූලාශ්රයකින් 2017 සමාලෝචනයට අනුව, සූරියකාන්ත බීජ පහත පෝෂණ අගය ඇත

• සල්ෆර් බහුල ප්‍රෝටීන, මාංශ පේශි සහ අස්ථි වර්ධනය ඇතුළු බොහෝ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා වටිනා ය
• glutamine, arginine සහ cysteine ​​ඇතුළු ඇමයිනෝ අම්ල
• 55-70% ලිනොලෙයික් අම්ලය සහ 20-25% ඔලෙයික් අම්ලය
• හණ ඇට, තල ඇට සහ රටකජු වලට වඩා විටමින් E වැඩියි
• නියාසින් සහ විටමින් A, B සහ C ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් සහිත ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ෆීනෝලික් අම්ල ඇතුළු ප්‍රතිඔක්සිකාරක
• කැල්සියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජ වලින් පොහොසත්

බීජ ගැන

පොදු සූරියකාන්තය (Helianthus annuus L.) Asteraceae පවුලට අයත් වේ. ශාකයේ බීජ ආහාරයට ගත හැකි අතර නිෂ්පාදකයින් ඒවා ආහාර සඳහා සහ සූරියකාන්ත තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි. මේ අනුව, සූරියකාන්ත තෙල් ලෝකයේ වැඩිපුරම නිපදවන තෙල් අතරින් හතරවන ස්ථානයට පත්වේ.

ගොවීන් මිනිසුන්ට ආහාර සපයනවා පමණක් නොව, පශු සම්පත් සඳහා ආහාර ලෙස සූරියකාන්ත බීජ භාවිතා කරයි. බීජ ප්‍රරෝහණය ජීවීන්ගේ පරිසර විද්‍යාව හා ජීවන චක්‍රයේ වැදගත් ද්විතියික කාර්යභාරයක් ද ඉටු කරයි.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

සූරියකාන්ත බීජ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගැනීමෙන් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.

ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක

• ගිනි අවුලුවන
• ප්‍රති දිලීර
• ප්රතිබැක්ටීරීය
• තුවාල ප්රතිකාර

ෆීනෝල්, ටැනින් සහ සැපෝනින් වැනි සංයෝග නිසා හිතකර බලපෑම් ඇති වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අධ්‍යයනයන් සතුන් හෝ රසායනාගාර පරීක්ෂණ ඇතුළත් වේ, එබැවින් විද්‍යාඥයින් මිනිසුන්ට ඇති වන බලපෑම් පිළිබඳව ස්ථිර නිගමනවලට එළඹීමට තවත් පර්යේෂණ සිදු කළ යුතුය.

හෘද ආරක්ෂණ සහ ප්රතිංධිසරාේධක බලපෑම

සූරියකාන්ත බීජ කැරොටිනොයිඩ් සහ ටොකෝෆෙරෝල් වල පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරන අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් හානි වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

සූරියකාන්ත බීජ සහ තෙල් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බව විශ්වාසදායක මූලාශ්‍රවලින් 2020 සමාලෝචනයක් සොයා ගන්නා ලදී

• රුධිර නාලවල මේදය
• ධමනි රෝග
• ආඝාතය
• අධි රුධිර පීඩනය
• පිළිකා

මිනිසුන්ට ශරීරයේ ටොකෝෆෙරෝල් හෝ විටමින් ඊ සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි අතර ඒවා ආහාර වලින් ලබා ගත යුතුය. මේ අනුව, ආහාර වේලෙහි සූරියකාන්ත බීජ ඇතුළත් කිරීම විටමින් E මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා සුදුසු ක්රමයකි.

ප්‍රති-දියවැඩියා සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ බලපෑම්

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සූරියකාන්ත බීජ දියවැඩියාවට සහ අධික කොලෙස්ටරෝල් වලට එරෙහිව ඵලදායී විය හැකි බවයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට ශරීරයට අහිතකර ග්ලයිකේෂන් අවසන් නිෂ්පාදන නිපදවිය හැකිය. සූරියකාන්ත බීජ මෙම ද්රව්ය වලක්වන සංයෝග අඩංගු වේ.

සූරියකාන්ත බීජ රැකබලා ගැනීමෙන් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි අතර, එය හයිපර්ග්ලයිසිමියා හෝ හයිපර්ලිපිඩිමියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. තරබාරු වැඩිහිටියන් 50 දෙනෙකු සම්බන්ධ කුඩා නියමු අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ සූරියකාන්ත බීජ සාරය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර ශරීරයේ බර සහ මේද ස්කන්ධය වැඩි දියුණු කරන බවයි.

කෙසේ වෙතත්, සහභාගිවන්නන් සාන්ද්‍රිත සාරය ගත් බැවින්, එය සූරියකාන්ත බීජ අනුභව කිරීම හා සමාන බලපෑමක් ඇති නොකරයි. මීට අමතරව, පර්යේෂකයන් සහභාගිවන්නන්ට ඔවුන්ගේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලට වඩා කැලරි 500 ක් අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන ලෙස උපදෙස් දුන් අතර එය බර අඩු කර ගැනීමට ද හේතු වේ.

නිරෝගී සම සහ අස්ථි

සූරියකාන්ත බීජ වල නිරෝගී සමට අත්‍යවශ්‍ය ඔමේගා-6 මේද අම්ල අඩංගු වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල හිඟයක් සමේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ පෙනුමට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන බවයි. මෙය මනසේ තබාගෙන, ඔබේ ආහාර වේලට අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ල ප්‍රභවයන් ඇතුළත් කිරීමෙන් සමේ රෝග වැනි සමේ රෝග වළක්වා ගැනීමට සහ ඔබේ සමට වයසට යාමේ බලපෑම් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

සූරියකාන්ත බීජ සමේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් ඛනිජයක් වන සින්ක් සහ අස්ථි සෞඛ්‍ය සඳහා මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ඇතුළු ඛනිජ ද අඩංගු වේ. සූරියකාන්ත බීජ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් වුවද, මිනිසුන් සමහර අවදානම් සලකා බැලිය යුතුය.

අසාත්මිකතා

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මිනිසුන් සූරියකාන්ත බීජ වලට දැඩි ලෙස අධි සංවේදී විය හැකි බවයි. ගොවීන් අස්වැන්න නෙළන විට සූරියකාන්ත බීජ පරාග වලට මිනිසුන් අසාත්මික විය හැකිය, නැතහොත් සූරියකාන්ත බීජ අඩංගු කුරුලු බීජ වලට සංවේදී විය හැකිය.

අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි නිසා සමහර අය සූරියකාන්ත බීජ ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, බීජ වලට සංවේදී අයට සූරියකාන්ත තෙල් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

බැක්ටීරියාව

සමහර විට සූරියකාන්ත බීජ වල හානිකර බැක්ටීරියා අඩංගු විය හැකි අතර එය පුද්ගලයෙකු වැඩෙන විට හෝ සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් පැළ වූ බීජ මිලදී ගන්නා විට ගුණ කළ හැකිය. ආහාර විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන සැල්මොනෙල්ලා පැතිරීම සඳහා පැළ වූ බීජ වගකිව යුතුය.

කැලරි අන්තර්ගතය

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස සූරියකාන්ත බීජ මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බීජ වල කැලරි තරමක් ඉහළ ය. පුද්ගලයෙකු මධ්යස්ථ බරක් පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, සූරියකාන්ත බීජ කොටස් සීමා කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.