බොහෝ විට ඉවතට විසි කරන ශාකවල සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොටස්

ෂෙල් වෙඩි, බීජ, කොළ සහ දඬු යට බොහෝ විට කොම්පෝස්ට් හෝ කුණු කූඩයට අවසන් වේ. ඔබට මෙම එළවළු අපද්‍රව්‍ය යැයි කියනු ලබන බොහෝ දේ අනුභව කළ හැකිය. ඔව්, ඔවුන් බොහෝ විට පලතුරු හෝ එළවළු වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එබැවින් වෙනත් කිසිවක් ඉතිරි නොවන විට අවශ්‍ය අවස්ථාවන්හිදී යමෙකුට අනුභව කළ හැකි ශාක කොටස් පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් නොවේ. ඊට ප්රතිවිරුද්ධව. ඒවා ශාකවල ඉතා වටිනා කොටස් වන අතර, එහි වටිනාකම, අවාසනාවකට මෙන්, කිසිවෙකු දන්නේ නැත. අනාගතයේදී ඔබ ඉවත දමනවා වෙනුවට ආහාරයට ගත යුතු ආහාරයට ගත හැකි සහ සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශාක කොටස් 10ක් අපි ඔබට හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

ඉවත දමනවා වෙනුවට කන්න: ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු සහ එළවළු කොටස්

ඔබ බොහෝ විට සිතන්නේ ඔබ පලතුරකින් හෝ එළවලුවකින් ආහාරයට ගත හැකි දේ සහ නොකළ යුතු දේ ඔබ හරියටම දන්නා බවයි. ගොඩක් වෙලාවට අපි දන්නෙත් නෑ හැමෝම කරන දේවල් වලට අපි පුරුදු උනා.

අපි උදාහරණයක් ලෙස parsley ගනිමු. සමහරු මුළු ශාකයම සැරසිලි වලට වඩා වැඩි දෙයක් ලෙස සලකති. ඔබ ඒවා ඔබේ පිඟානේ තබා - ආහාර ගැනීමෙන් පසු - ඒවා ඉවතට විසි කරන්න. තවත් සමහරු තවමත් කොළ සකස් කර අනුභව කරති, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම දඬු යට විසි කරති.

කෙසේ වෙතත්, parsley දඬු යට ඉතා ඉස්ම සහිත සහ වැදගත් ද්රව්ය පොහොසත් වේ. ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා ඉස්ටුවක්, සුප්, ස්මූති හෝ සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. ශාකයේ එක් කොටසක් ඉවත දමා අනෙක් කොටස පමණක් අනුභව කිරීමට සුළු හේතුවක් නැත.

parsley වල දඬු යට අමතරව, ශාකයේ තවත් බොහෝ කොටස් ඇත - ඒවා ආහාරයට ගත හැකි සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වුවද - සෑම දිනකම කුණු කසළවල අවසන් වේ.

ඔබ සැම විටම ඉවත දමා ඇති ශාක කොටස් 10 ක්

ඔබ දැනටමත් පහත සඳහන් ශාක කොටස් 10 ඉවත දමා ඇත. ඔබට "මුළුතැන්ගෙයි අපද්‍රව්‍ය" භාවිතා කළ හැකි ආකාරය සහ තොගයේ ඇති සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද යන්න අපි පැහැදිලි කරමු:

ස්කොෂ් මල් සහ ස්කොෂ් හම් ආහාරයට ගත හැකිය

ඔබ එළවළු වත්තක් වගා කරන්නේ නම් පමණක් ඔබට බොහෝ විට ස්කොෂ් මල් ලබා ගත හැකිය. වට්ටක්කා මල් (උදා: zucchini මල්) කෑමට අපූරුයි. ඔවුන් ටෙන්ඩර් සහ මෘදු රසයි. මීට අමතරව, ඔවුන් තුළ පිළිකා නාශකයක් ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ විද්‍යාවේ ප්‍රචලිත වූ Spinasterol නම් ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වේ. ඔබ මෙම ද්‍රව්‍යය සමේ පිළිකා මත තැබුවහොත්, පිළිකාව පහව යයි.

ස්කොෂ් මල් සලාද වලට අමු ලෙස කපා ගත හැකිය. බිත්තර බැටරයේ බදින විට ඒවා විශේෂයෙන් රසවත් වේ (තදගත් බිත්තර සහ ආමන්ඩ් පිටි මිශ්‍රණයක ගිල්වා, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා, පසුව අලිගැටපේර තෙල්වල බැද ගන්න).

වට්ටක්කා සම ද ආහාරයට ගත හැකි ය - එයින් අදහස් කරන්නේ හොක්කයිඩෝ වට්ටක්කා වල සම පමණක් නොවේ, එය සමක් බව ඔබට නොපෙනේ. zucchini ලෙල්ල අදහස් කරන්නේ ද නොවේ, එය සමකට සමාන ය.

නැත, සාමාන්‍ය වට්ටක්කා ලෙල්ල ආහාරයට ගත හැකිය, එනම් සාමාන්‍යයෙන් විශාල උත්සාහයකින් ඉවත් කර පසුව කොම්පෝස්ට් කළ ඒවා, උදා: B. පැෂන් ස්කොෂ්. වැදගත් වාසියක්: ඔබට තවදුරටත් ඇඟිල්ලක් අහිමි වීමේ අවදානමක් නොමැත, එය වට්ටක්කා ලෙලි කපන විට පහසුවෙන් සිදු විය හැක…

එකම ගැටළුව: හොක්කයිඩෝ වට්ටක්කා වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව, බොහෝ වට්ටක්කා වලට වඩා තද සමක් ඇත. එබැවින් ඔබ එය පිසූ විට එය මෘදු වීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

දිගු ඉවුම් පිහුම් කාලය (එනම් වට්ටක්කා වල අභ්‍යන්තර මස් ඉතා මෘදු වන බව) ඉවසා සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට කෙසේ හෝ වට්ටක්කා ලෙලි ඉවත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පීල් පසුව බොහෝ වර්ගවල වට්ටක්කා සඳහා වෙන වෙනම ආහාරයට ගත හැකිය. ඔබට z කළ හැක. B. ඉතා කුඩා කපා, ලූනු සමග sauté, පසුව කුඩා ජලය මත වත්, කුළු බඩු සහ oat ක්රීම් හෝ පොල් කිරි එකතු සහ මෘදු තෙක් සෙමින් වාෂ්ප. උදාහරණයක් ලෙස, බටර්නට් සහ සාදික්කා ස්කොෂ් සමඟ මෙය ක්රියා කරයි.

ඉතා තද වට්ටක්කා හම් සමඟ, ඒවා වෙන වෙනම සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද යන්න ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට භාරයි. සමහර වට්ටක්කා ද සම්පූර්ණයෙන් පුරවා හෝ පිසිනු ලැබේ. එවිට ඔබ ඒවා හැන්දකින් ඉවතට ගන්න. මෙම අවස්ථා වලදී, දෘඩ කවචය ස්වභාවිකව පවතී (ස්පැගටි ස්කොෂ්, බටර්කප්, වලස් පැටවුන්, ආදිය). කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට බොහෝ වට්ටක්කා හම් අනුභව කළ හැකිය - ඒවා කාබනික නිෂ්පාදනයෙන් පැමිණේ නම්.

වට්ටක්කා බීජ රසවත් කෑමක් පමණක් නොව සැබෑ පිළියමක් ද වේ.

වට්ටක්කා කොළ ආහාරයට ගත හැකි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බව ද සඳහන් කළ යුතුය.

කිවි පොතු ආහාරයට ගත හැකි නමුත් විශේෂ සංග්‍රහයක් නොවේ

සමහර විට ඔබ බොහෝ අය කරන ආකාරයට කිවි අනුභව කරයි: එය අඩකින් කපා, අඩක් ඉවතට ගෙන පොත්ත කුණු කූඩයට විසි කරන්න. කිවිසුම් ඉතා නිරෝගී ය. ඔවුන් විටමින් C පොහොසත්කම සඳහා ප්රසිද්ධය. මීට අමතරව, ඔවුන් prebiotic බලපෑම් ඇති, ඒ නිසා ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න බඩවැල් වෘක්ෂලතා ප්රවර්ධනය සහ දුර්වල නින්ද සඳහා පවා භාවිතා කළ හැක (නින්දට යාමට පෙර 2 කිවි දිනකට කන්න).

දැන්, කවචය එහි ලොම් ස්වභාවය නිසා සමහරක් කල් දැමිය හැකිය. නමුත් ඇය එසේ නොකළ යුතුයි. කිවි පීල් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බැවින්: එය පල්ප් මෙන් තුන් ගුණයක් තන්තු සහ විටමින් සී අතිරේක කොටසක් සපයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සැමවිටම කිවි පීල් සෝදා කාබනික කිවි පමණක් මිලදී ගත යුතුය. පීල් ස්මූති එකක භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

නමුත් ඔබ පුරුදු වී නොමැති නම් කරුණාකර කිවි කිහිපයක ලෙලි එක රැයකින් අනුභව නොකරන්න. ස්මූතිවල කිවි භාගයක පීල් උත්සාහ කර ඉවසීම පරීක්ෂා කරන්න.

ඔබට කෙසෙල් ලෙලි කන්න පුළුවන්, නමුත් ඔබට අවශ්ය නැහැ

කෙසෙල් ලෙල්ල මෑතක සිට ආහාරයට ගත යුතු ආහාරයක් ලෙස බෙහෙවින් පැසසුමට ලක්ව ඇත. වඳුරන් පැහැදිලිවම මේ ගැන අසා නැත, මන්ද ඔවුන් තවමත් ඔවුන්ගේ කෙසෙල් පිළිවෙළට ලෙලි දමන බැවිනි. පාත්‍ර, බල්ලන් වැනි සමහර සතුන්, නමුත් සියල්ලම නොවේ, සහ සමහරක් සති කිහිපයක් සඳහා බඳුන කොම්පෝස්ට් ගොඩේ තිබේ නම් පමණි.

කෙසෙල් යනු මෙතෙක් රසායනිකව ප්‍රතිකාර කරන ලද ආහාර අතර වේ. ඉසින ඉවත් කිරීම සඳහා සේදීම ප්රමාණවත් නොවේ. එබැවින් ඔබට කෙසෙල් ලෙලි අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කාබනික කෙසෙල් පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබේ සෞඛ්යයට යහපතට වඩා හානියක් කළ හැකිය.

ඔබ අන්තර්ජාලයේ කියවිය යුතු නම්: "ඔබ සැමවිටම කෙසෙල් ලෙලි අනුභව කළ යුත්තේ එබැවිනි", එසේ නම් එය විශ්වාස නොකරන්න. මක්නිසාද යත් එක් දෙයක් නිශ්චිත ය: කෙසෙල් ලෙලි වල අඩංගු වැදගත් ද්‍රව්‍ය වෙනත් - ආරක්ෂිත සහ, සියල්ලටම වඩා රසවත් - ආහාර සමඟ පහසුවෙන් ශරීරගත කළ හැකිය.

කෙසෙල් ලෙලි සහ විටමින් B12

කෙසෙල් ලෙල්ල සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අයට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් යැයි කියනු ලැබේ - යමෙකු අන්තර්ජාලයේ නිතර කියවන පරිදි - එහි විටමින් බී 12 අඩංගු වන බැවිනි. විටමින් B12 කවචයේ තිබිය යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද, කුමන ප්‍රමාණයකින්ද යන්න පැහැදිලි කර නැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම විස්තර නොදන්නේ නම්, මෙම තොරතුරු වලින්ද ප්‍රයෝජනයක් නැත, මන්ද කෙසෙල් ලෙලි වල විටමින් බී 12 අන්තර්ගතය - එය කිසිසේත් තිබේ නම් - අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතීද යන්න හෝ අවම වශයෙන් දායක වීමට එය ආවරණය කරන්න.

මෙම ප්‍රකාශයේ මූලාරම්භය පැමිණෙන්නේ සියලුම ඉංග්‍රීසි භාෂා ලිපිවල මූලාශ්‍රයක් ලෙස සඳහන් කර ඇති ලෝරා ෆ්ලෝරස් නම් සැන් ඩියාගෝ හි පෝෂණවේදිනියකගෙන් බව පෙනේ.

ජර්මානු භාෂාව කතා කරන ප්‍රදේශය තුළ, 5 නොවැම්බර් 2019 දිනැති ලිපියක ෆෝකස් මෙසේ ලියයි: “සාමාන්‍යයෙන්, කෙසෙල් ලෙල්ලෙහි සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අයටද හිතකර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එහි විටමින් බී 12 විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එය වෙනත් ආකාරයකින් සත්ව ආහාරවල දක්නට ලැබේ. ”- මූලාශ්‍රයක් උපුටා දැක්වීමකින් තොරව, ඇත්ත වශයෙන්ම. ටැබ්ලොයිඩ් මුද්‍රණාලය (bunte.de) දැනටමත් 2017 නොවැම්බර් මාසයේදී සමාන දෙයක් වාර්තා කර ඇති අතර, එහි කියවුනේ: “විශේෂයෙන් වීගන් ආහාර වේලක් සමඟ, කෙසෙල් ලෙලි එහි ඉහළ විටමින් බී 12 අන්තර්ගතය නිසා මෙනුවෙන් අතුරුදහන් නොවිය යුතුය”.

කෙසෙල් ලෙලි වල විටමින් B12 අන්තර්ගතය පෙන්වන කිසිදු සාක්ෂියක්/අධ්‍යයනයක්/විශ්ලේෂණයක් අපට සොයාගත නොහැකි විය. B12 තිබේ නම්, එය සෑම නොසෝදා ඇති සෑම පලතුරකම සම මත සහ නොසෝදා ඇති සෑම එළවළු වර්ගයකම දක්නට ලැබෙන සාමාන්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ස්වරූපයෙන් පමණි.

කෙසෙල් ලෙලි ඔබව සතුටු නොකරයි

කෙසෙල් ලෙලි අනුභව කිරීම ඔබව සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටු කරන බව බොහෝ විට ප්‍රකාශ කරනු ලැබේ: “බලැති පලතුර ඔබව හොඳ මනෝභාවයකට පවා පත් කරයි: කෙසෙල් ලෙල්ලේ අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය රුධිරයේ සෙරොටොනින් මට්ටම වැඩි කර ඔබව සැබවින්ම සතුටු කරයි,” එය පවසයි.

එය කෙසෙල් ලෙල්ලේ ඇති සෙරොටොනින් යැයි කියනු ලැබේ - සෙරොටොනින් සතුටේ හෝමෝනය ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, සෙරොටොනින් මොළයට නොයන බැවින්, ඔබට අවශ්‍ය තරම් කෙසෙල් ලෙලි අනුභව කළ හැකි අතර, එහි ඇති සෙරොටොනින් - සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් - මොළයට නොපැමිණෙන අතර එබැවින් ඔබව සෑදිය නොහැක. සතුටු.

අවම වශයෙන් නිතර පවසන පරිදි කෙසෙල් වල අඩංගු ට්‍රිප්ටෝෆාන් ඔබව සතුටු කරන බව වඩාත් සිතාගත හැකිය. ට්‍රිප්ටෝෆාන් යනු මොළයට ඇතුළු විය හැකි ඇමයිනෝ අම්ලයකි, එහිදී එය සෙරොටොනින් සෑදීමට භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, කෙසෙල් හෝ කෙසෙල් ලෙලි වල ට්‍රිප්ටෝෆාන් අන්තර්ගතය අනුරූප බලපෑම් ඇති කිරීමට ඉතා අඩු විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, තායිවාන් විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයනයක් වෙත නැවත නැවතත් අවධානය යොමු කර ඇති අතර, කෙසෙල් ලෙලි දෙකක් දිනපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් දින තුනකට පසු සෙරොටොනින් මට්ටම සියයට 15 කින් වැඩි වූ බව කියනු ලැබේ: “තායිවාන් විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයනයකට අනුව, ඔබ කෙසෙල් ලෙලි දෙකක් අඛණ්ඩව දින තුනක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ සෙරොටොනින් මට්ටම සියයට 15 කින් වැඩි වේ. අවාසනාවකට, අපට අධ්‍යයනය සොයා ගැනීමට නොහැකි විය. ඔබ යමක් සොයා ගන්නේ නම්, කරුණාකර අපට දන්වන්න.

කෙසෙල් ලෙලි කෑමෙන් කුණු කඳු අඩු වෙනවා

පහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අලිගැටපේර බීජ මෙන්ම, කෙසෙල් ලෙල්ල පිළිබඳවද විද්‍යාඥයින්ගේ අවධානය යොමු වී ඇත්තේ ආහාර කර්මාන්තය සෑම වසරකම එකතු වන කෙසෙල් ලෙලි වලින් ලැබෙන ටොන් ගණනින් කසළ සඳහා ලාභදායී භාවිතයන් සොයන බැවිනි. ලෙල්ලෙහි ඇති අධික ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය ගැන අපි හදිසියේම ඉගෙන ගන්නේ එබැවිනි.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරුණු දෙයක් වුවද එය ආහාරයට ගතහැකි දෙයක් විය යුතු නැත. ගස් පොතු, ටොඩ්ස්ටූල් සහ පයින් ඉඳිකටු ද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් ය, නමුත් ඒවා ආහාරයට ගත හැකි හෝ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ඒවා නොවේ.

කෙසෙල් සම්භවය ඇති රටවල කෙසෙල් ලෙල්ල ඉඳහිට අනුභව කරනු ලැබුවද, මෙය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ මිනිසුන්ට මුලින් ආහාර නොතිබූ (හෝ ඇති) අඩු ආහාර සහ එබැවින් ඔවුන් සතුව ඇති කුඩා දේ හැකිතාක් හොඳම ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය බැවිනි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට කෙසෙල් ලෙලි වරින් වර අනුභව කළ හැකිය, මන්ද ඒවා විෂ සහිත නොවේ - කාබනික ගුණයෙන් මිල දී ගන්නේ නම්. මේ සඳහා අන්තර්ජාලයේ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - සරලව කුරුඳු සහ සීනි සමඟ පිසූ, අමු අමුවෙන් මිශ්‍ර කර, හෝ ඉන්දියානු කුළුබඩු සමඟ විස්තීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇත. එබැවින් ඔබට කෙසෙල් ලෙල්ල පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අන්තර්ජාලයෙන් නිවැරදි උපදෙස් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය, උදා: බී. "කෙසෙල් සම කන්න සහ සූදානම් කරන්න" යටතේ.

ඉරිඟු නූල් / හිසකෙස් ආහාරයට ගත හැකි අතර ඖෂධීය ලෙස සැලකේ

ඉරිඟු කරල් බොහෝ විට අමු හෝ ග්‍රිල් මත තබා ඇත. ඊට පෙර, කොළ සාමාන්යයෙන් ඉවත් කර ඇති අතර, ඔවුන් සමඟ ඉරිඟු හිසකෙස්, එනම් කොබ් මුදුනේ විශේෂයෙන් පිහිටා ඇති සිහින් නූල්.

බොහෝ රටවල ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, උදාහරණයක් ලෙස B. චීනය, අනෙක් අතට, බඩ ඉරිඟු හිසකෙස් දියවැඩියාව සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සමත් බව කියනු ලැබේ. මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු හිසකෙස් බොහෝ විට දිලීර නාශක ගුණ ඇති බැවින් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම හෝ ප්රති-දිලීර ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ.

එය සිස්ටිටිස්, රක්තවාතය, වකුගඩු ගල්, අධි රුධිර පීඩනය සහ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ ගැටළු සඳහාද ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. සමහර අය මිහිරි, මෘදු නූල් අනුභව කරන අතර තවත් සමහරු එයින් තේ සාදයි, එය එහි ජලාපවහනය සහ ඩයුරටික් බලපෑම් සඳහා විශේෂයෙන් ප්‍රසිද්ධය.

සලාද සහ ස්මූති සඳහා ස්ට්රෝබෙරි කොන් සහ ස්ට්රෝබෙරි කොළ

ස්ට්‍රෝබෙරි යනු අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් පුදුමාකාර පලතුරකි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ කොළ සහ පළතුරු මත හරිත තොප්පිය ඊටත් වඩා වැඩි ය. එබැවින් ඔබට කොළ පැහැති ස්ට්රෝබෙරි කැප් (දඬු යට) පලතුරු මත තබා එය සරලව අනුභව කළ හැකිය.

එය කේක් මත සහ ජෑම් මත සුදුසු නොවිය හැක, නමුත් ඔබ ඔබේ මුඛයේ පළතුරු දැමූ විට, ඔබ හුදෙක් හරිත කොටස අනුභව කරයි - සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්මූති තුළ ස්ට්රෝබෙරි තොප්පිය භාවිතා කිරීම ගැටළුවක් නොවේ.

මේ ආකාරයෙන්, ඔබ පලතුරු වල සාමාන්‍ය අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පමණක් නොව සමහර කොළ කොළ ද ලබා දෙයි. බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු මෙන්ම, ස්ට්‍රෝබෙරි කොළ පලතුරු වලට වඩා ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි.

විශේෂයෙන් B. Quercetin සහ kaempferol වැනි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ස්ට්‍රෝබෙරි කොළ වේ. කැම්ප්ෆෙරෝල් පිළිකා සෛල වර්ධනය වළක්වන ආකාරය, සියදිවි නසා ගැනීමට පිළිකා සෛල දිරිමත් කරන නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛල වලට කරදර නොකරන ආකාරය අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දෙයි.

ස්ට්‍රෝබෙරි කොළවල ඇති තවත් රසවත් ද්‍රව්‍යයක් වන්නේ සනාල සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ නිදන්ගත රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට දැන් දන්නා ඊනියා එලාජික් ටැනින් ය. ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්න නෙළන විට, ඔබට සෑම විටම කොළ කිහිපයක් තෝරා සලාදයක් හෝ ස්මූති භාවිතා කළ හැකිය.

ළූණු හම් වලින් ඔබට එළවළු සුප් හොද්ද පිසීමට හැකිය

ළූණු හම් ඇත්ත වශයෙන්ම අවසානයේ ඉවත දමනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඊට පෙර, ඔබ තවමත් ඒවා භාවිතා කළ හැකි අතර සුප් හොද්ද පිසීමේදී බඳුනට එකතු කරන්න. මේ ආකාරයට ළූණු සමෙහි ඇති වටිනා ද්‍රව්‍ය - ළූණු ඇතුළත නිෂ්ඵල ලෙස සොයන - සුප් එකට ඇතුල් වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ නැවත කවචය ඉවත් කර එය කොම්පෝස්ට් තුළට දමන්න, එය කොම්පෝස්ට් පණුවන් සඳහා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එමගින් සාරවත් පස සහතික කරයි.

ස්ට්‍රෝබෙරි කොළවල මෙන්, ළූණු හම්වල ද ක්වෙර්සෙටින් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ළූණු සමෙහි ඇති ද්‍රව්‍ය බඩවැල් සෞඛ්‍යය ද වැඩි දියුණු කරයි. අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර වේලක් සමඟ සම්බන්ධ වන බඩවැලට සිදුවන හානිකර බලපෑම් සඳහා ඔවුන්ට පැහැදිලිවම වන්දි ගෙවිය හැකිය.

අනෙකුත් අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ළූණු හම් හෝ ඒවායේ අඩු රුධිර පීඩනයේ ඇති ද්‍රව්‍ය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කරන අතර රුධිරය තුනී වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.

බ්රොකොලි කොළ, වට්ටක්කා කොළ සහ අනෙකුත් එළවළු කොළ

කවුද broccoli, cauliflower, radishes, kohlrabi, radish, fennel, සහ වෙනත් අය. සූදානම්, සාමාන්යයෙන් කොළ කපා ඒවා ඉවතට විසි කරයි. බොහෝ විට කොළ සෘජුවම වෙළඳ කුටියේ කපා හරිනු ලබන්නේ එය පාරිභෝගිකයාට යහපතක් කරන බව විශ්වාස කරන බැවිනි. අනාගතයේ දී, සශ්රීක ශාක පත්ර මත අවධාරනය කරන්න. මෙය ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවලින් කෙතරම් පොහොසත්ද යත්, මෙම සියලුම එළවළු වල කොළ ඇත්ත වශයෙන්ම එළවළු වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් වටිනා ය.

එළවළු කොළ ක්ලෝරෝෆිල් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ඉතා පොහොසත් ය. ඔවුන් මේ අනුව ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ - එය සෑම රෝගයකටම පාහේ සම්බන්ධ වේ - සහ නිදහස් රැඩිකලුන් මගින් සිදුවන හානියෙන් ජීවියා ආරක්ෂා කරයි. Preventive Nutrition & Food Science සඟරාවේ 2015 අධ්‍යයනයකට අනුව බ්‍රොකොලි කොළ ඒවායේ නිශ්චිත පිළිකා නාශක ක්‍රියාකාරකම් සඳහා පවා ප්‍රසිද්ධය.

එළවළු කොළ ස්මූතිවල විශිෂ්ටයි. ඔබට ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා සුප් හෝ ස්ටූ වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් අමු හෝ තැම්බූ එළවළු, අර්තාපල් හෝ පැස්ටා කෑම අලංකාර කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඒවා රසවත් හා අඩු ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඒවා බ්ලැන්ච් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

බ්රොකොලි හෝ වට්ටක්කා කොළ උඳුන තුල පුලුස්සන විට විශේෂයෙන් රසවත් වේ. උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කර ඇත. ඉන්පසු ඔබ කොළවල ඝන කෙළවර තරමක් සමතලා කර, කොළ සෝදා, වියළා, ඔලිව් තෙල්, ඔසු ලුණු සහ කුළුබඩු (උදා: සුදුළූණු, ඩිල්, මාජරම්, බැසිල් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්) බඳුනක තබන්න. . කුළුබඩු තෙල් සමඟ කොළ ආලේප කරන තෙක් දැඩි ලෙස බීට් කරන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං පත්රයක් මත කොළ අතුරා විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

කොමඩු පොත්තෙන් චට්නි සෑදිය හැක

කොමඩු ඉතා ඝන සමක් ඇත. පළතුරු ජලය සහ සීනි ඉතා පොහොසත්, නමුත් එහි ආහාරමය තන්තු හෝ වැදගත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු නොවේ. නමුත් ඔබ අවම වශයෙන් පීල් ස්වල්පයක් අනුභව කරන්නේ නම්, පලතුරු මගින් රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී වන අතර ඔබේ පුද්ගලික පෝෂක සැපයුම ප්‍රශස්ත වේ.

පරිසර විද්‍යා පර්යේෂණ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද 2015 අධ්‍යයනයක් මගින් කොමඩු පොත්ත සම්පූර්ණයෙන්ම විෂ සහිත නොවන බව විස්තර කළා පමණක් නොව, එය ඉතා වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් බව ද පෙන්වා දී ඇත. විශ්ව විද්‍යාලය පැහැදිලි කරයි - රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරන ඇමයිනෝ අම්ල ආර්ජිනින් වල පූර්වගාමියා.

විද්යාඥයන් පැහැදිලි කරන්නේ:

citrulline-arginine සංයෝගය හෘද සෞඛ්‍යයට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට උපකාරී වේ. තරබාරු අයට හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයටද එය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ආර්ජිනින් නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් සෑදීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එමඟින් රුධිර වාහිනී ලිහිල් කරයි - එබැවින් එය බෙලහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරන බව දන්නා වයාග්‍රා වලට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ශිෂේණය ඍජු වීම වැළැක්විය හැකිය.

කොමඩු පොත්ත චට්නි හෝ අච්චාරු සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. කොමඩු ලෙල්ල කැන්ඩි හෝ ඉන්දියානු ව්‍යංජන සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට පිපිඤ්ඤා හා සමාන කොමඩු ලෙල්ල භාවිතා කළ හැකිය, උදා: බී. ස්පාඤ්ඤ ගැස්පචෝ (අමු සුප්).

පළතුරු තේ සඳහා ලෙමන් සහ තැඹිලි පීල්

ලෙමන් සහ දොඩම් ලෙලි වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ ඒවායේ ආහාරයට ගතහැකි බව සඳහාය. එසේ වුවද, ඒවා භාවිතා කරනුයේ ඉතා කලාතුරකිනි, බොහෝ විට නත්තල් සමයේදී හෝ කේක් පිළිස්සීමේදී.

කෙසේ වෙතත්, පැඟිරි පලතුරු වල පීල් බොහෝ විට භාවිතා කළ යුතුය. ඒවාට පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති බව ඔප්පු වී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා සහ සමේ පිළිකා සම්බන්ධව මේ පිළිබඳ සාක්ෂි තිබේ. ඇරිසෝනා විශ්ව විද්‍යාලය 2000 තරම් මුල් භාගයේදී වාර්තා කර ඇත: ඔබ නිතිපතා පැඟිරි පලතුරු වල ලෙලි අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට මේ ආකාරයෙන් ආක්‍රමණශීලී සමේ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා විය හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෙමන් සහ දොඩම් ලෙලි ආහාරයට ගත හැක්කේ ඒවා කාබනික ගොවිතැනකින් පැමිණ අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු ප්‍රතිකාර නොකළහොත් හෝ ඉටි ගසා නොමැති නම් පමණි. එසේ නොමැති නම්, පළිබෝධනාශක සහ දිලීර නාශක වලින් දැඩි ලෙස දූෂිත වූ පලතුරු අතර පැඟිරි පලතුරු වේ.

ඔබට පැඟිරි ලෙලි සිහින්ව අඹරා එය බොහෝ එළවළු කෑම, සෝස්, සුප්, ෂේක් සහ ස්මූති වලට එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් ඉතා හොඳින් ගැලපේ උදා. බී. සුදු ගෝවා සහ සැවෝයි දීසි, පමණක් නොව, බෝංචි දීසි සහ ඇත්තෙන්ම අතුරුපස සියලු වර්ගවල.

ඔබට පොතු වියළා එය භාවිතා කර වසර පුරා පලතුරු තේ සාදා ගත හැකිය.

අන්තර්ජාලයේ සිරස්තලවලට අනුව, අලිගැට පේර බීජ මුලින්ම ආහාරයට ගත හැකි අතර පසුව හානිකර විය

අලිගැට පේර බීජ ද ආහාරයට ගත හැකිය. කලකට පෙර, අන්තර්ජාලයේ මිනිසුන් ඒවා අනුභව කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියේ කර්නල් ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් බැවිනි. විසි කරන්න එපා ඒකයි කිව්වේ. අලිගැට පේර ඇටය ගාන ලද අතර ස්මූති එකට මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබ ග්‍රේට් කිරීමට පෙර කර්නලය වියළී ගියහොත්, ඔබට ලැබෙන කුඩු පවා ගබඩා කළ හැකිය - නැවුම් කර්නල් නොමැති දින සඳහා රක්ෂිතයක් ලෙස.

මේ අතර (2019) වඩදිය බාදිය හැරී ඇත. දැන් අලිගැට පේර හරය හදිසියේම විෂ සහිත වන අතර එය ඔබට සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම කියවිය හැකිය. අලිගැට පේර ඇට ආහාරයට ගත හැකි ද විෂ සහිත ද යන්න අපි ඉහත සබැඳියෙන් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කර ඇත්තෙමු.

ඉවතලන බොහෝ ශාක කොටස් ආහාරයට ගත හැකිය

ඔබ පුරුද්දක් ලෙස කුණු කසළ තුළට දමන බොහෝ ශාක කොටස් ඇත්තෙන්ම කුණු හෝ කොම්පෝස්ට් මත වඩා හොඳ වේ, නමුත් තවත් බොහෝ ඒවා ඇත්තෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි අතර සාමාන්‍යයෙන් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. අනාගතයේදී ඔබ මෙම ශාකයේ මෙම කොටස් නිතිපතා අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා බොහෝ දේ කළ හැකිය - සහ කිසිදු මුදලක් වැය නොකර.

අපගේ ජීවියා සාමාන්යයෙන් ෂෙල් වෙඩි හෝ කොළ භාවිතා නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මෙම ශාක කොටස් බොහොමයක් ඒවායේ අමුද්‍රව්‍ය නිසා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, නමුත් කළමනාකරණය කළ හැකි ප්‍රමාණයෙන් පමණි. එබැවින් ඉදිරිපත් කරන ලද ශාක කොටස් විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගැනීමට අදහස් නොකෙරේ. මෙතැන් සිට ඔබ දිනපතා සම්පූර්ණ කොමඩු ගෙඩියක පොත්ත, බ්‍රොකොලි කොළ රාත්තලක් සහ කිවි කිලෝවක් දිනපතා ආහාරයට නොගත යුතුය.

බ්රොකොලි කොළ එකතු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, සුප් එකට, හෝ ස්මූති එකට එකක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. කිවි පොතු කැබැල්ලක් උත්සාහ කරන්න, ඊළඟ දවසේ කෑලි දෙකක් - ඔබ හොඳින් ලෙල්ල ඉවසන්නේ නම්, ඔබට සෑම විටම කිවි ගෙඩි භාගයක ලෙල්ල ස්මූති එකට එකතු කළ හැකිය.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ලෙලි සහ කොළ කිසිසේත් අනුභව කිරීම සඳහා පූර්වාවශ්‍යතාව නම්, අදාළ පලතුරු සහ එළවළු පැමිණෙන්නේ කාබනික ගොවිතැනෙනි!