John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
එළවළු සමග පැණිරස හා ඇඹුල් ඌරු මස් ෆිලට්:
- 1 ඌරු මස් ෆිලට් 550 ග්රෑම්
- 1 රතු බෙල් පෙපර් දළ වශයෙන්. ග්රෑම් 200 ක්
- 1 කහ ගම්මිරිස් දළ වශයෙන්. 200 ග්රෑම්
- 2 කැරට් ග්රෑම් 200 ක් පමණ
- 2 ලූනු දළ වශයෙන්. ග්රෑම් 200 ක්
- 100 g හතු
- 4 වසන්ත ලූනු දළ වශයෙන්. ග්රෑම් 50 ක්
- 1 කෑල්ලක් ඉඟුරු දළ වශයෙන්. ග්රෑම් 20 ක්
- 1 රතු මිරිස් ගම්මිරිස්
- 2 සුදුළූණු බිග්ග
- 1 හැකි පෙති කපන ලද පීච් 220 ග්රෑම් බර / ග්රෑම් 130 කාණු බර
- 4 තේ හැදි තෙල්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්:
- 3 තේ හැදි ෂෙරී
- 3 තේ හැදි සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 3 තේ හැදි මිහිරි සෝයා සෝස්
- 3 තේ හැදි තක්කාලි කෙචප්
- 3 තේ හැදි සැහැල්ලු සහල් විනාකිරි
- 3 තේ හැදි දුඹුරු සීනි
- 1 ටී ලුණු
- 1 ටී සම්බල් ඔලෙක්
- 50 ml පීච් යුෂ
- 500 ml ජල
- 2 තේ හැදි ආහාර පිෂ්ඨය
කරි බත්:
- 250 g තායි සුවඳ සහල්
- 450 ml ජල
- 1 ටී ලුණු
- 1 ටී මෘදු කරි කුඩු
අලංකාර කිරීමට:
- 4 ගොයම් ගහ පර්ස්ලි
උපදෙස්
එළවළු සමග පැණිරස හා ඇඹුල් ඌරු මස් ෆිලට් I:
- ඌරු මස් ෆිලට් පිරිසිදු කරන්න / parry කරන්න, සෝදා, කුස්සියට උපකරණ කඩදාසිවලින් වියළා, දිගට අඩක් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. ගම්මිරිස් (රතු + කහ) පිරිසිදු කර සෝදා කුඩා දියමන්ති කපා. පීලර් සමඟ කැරට් පීල් කරන්න, එළවළු මල් scraper / peeler 2 සමග සැරසිලි තලය 1 ට කපා, පිහියකින් අලංකාර කැරට් මල් පෙති (ආසන්න වශයෙන්. 2 - 3 mm ඝනකම) කපා. ළූණු පීල් කර හතරැස් කර පෙති වලට කපන්න. බිම්මල් පිරිසිදු කරන්න / මදින්න සහ අඩකින් කපන්න. ළූණු පිරිසිදු කර සෝදා වියළා සොලවා විකර්ණ ලෙස මුදු වලට කපා ගන්න. ඉඟුරු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් කර සිහින්ව කපා ගන්න. මිරිස් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර සෝදා සිහින්ව කපා ගන්න. පීච් කූඤ්ඤ ඉවතට ගන්න (පරෙස්සම් වන්න: යුෂ එකතු කරන්න!) කෑලි කපා.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්:
- සියලුම අමුද්රව්ය (ෂෙරි මේස හැදි 3, ලයිට් සෝයා සෝස් මේස හැදි 3, පැණි සෝයා සෝස් මේස හැදි 3, ලා සහල් විනාකිරි මේස හැදි 3, දුඹුරු සීනි මේස හැඳි 3, ලුණු තේ හැඳි 1, සම්බල් ඔලෙක් තේ හැදි 1, පීච් යුෂ මිලි ලීටර් 50 සහ ජලය මිලි ලීටර් 500) සහ ඇඹුල් සෝස් එකට මිශ්ර කරන්න.
එළවළු සමග පැණිරස හා ඇඹුල් ඌරු මස් ෆිලට් II:
- වොක් එකේ තෙල් (තේ හැදි 2) රත් කර ඌරු මස් පෙති කොටස් 2 කින් බැද වෝක් එකේ කෙළවරට ලිස්සා දමන්න. දැන් එකින් එක (ඉඟුරු කැට + සුදුළුණු කරාබුනැටි + මිරිස් ගම්මිරිස් කැට, කැරට් මල්, ළූණු කැට, බිම්මල්, පැපිකා දියමන්ති, සහ වසන්ත ලූනු වළලු + පීච් කෑලි) දුඹුරු / කලවම් කර අවශ්ය නම් එකතු කරන්න. තෙල් (1-2 තේ හැදි). පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් Deglaze / වත් කර විනාඩි 7 - 8 ක් පමණ සියල්ල මඳගාන්නට ඉඩ දෙන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය ටිකක් සීතල වතුරේ දියකර වොක් එකට එකතු කරන්න / කලවම් කරන්න. සෝස් උකු වූ වහාම වෝක් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
කරි බත්:
- සහල් (ග්රෑම් 250) වතුරේ (මිලි ලීටර් 450 ලුණු තේ හැඳි 1ක් සහ මෘදු කරපිංචා තේ හැඳි 1ක්) විනාඩි 20ක් පමණ තම්බා, ගෑරුප්පුවකින් ඉරා ස්වල්පයක් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. (මගේ වට්ටෝරුව බලන්න මූලාශ්‍ර සහල් ක්‍රමය: සහල් පිසීම)
සේවය:
- parsley වලින් සැරසුණු එළවළු සහ කරි බත් සමග පැණිරස හා ඇඹුල් ඌරු මස් ෆිලට් සේවය කරන්න.
පෝෂණ
සේවය: 100gකැලරි: 108kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 9.4gප්රෝටීන්: 0.5gමේදය: 7g
