අව්‍යාජ ආර්ජන්ටිනියානු එම්පනාඩාස්ගේ කලාව

හැඳින්වීම: ආර්ජන්ටිනාවේ එම්පනාඩාස්ගේ ලෝකය

Empanadas යනු ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීමේ ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර මෙම රසවත් පේස්ට්‍රි ලොව පුරා ජනප්‍රිය වී ඇත. මෙම රසවත් අතින් ගෙන යා හැකි පයි යනු දවසේ ඕනෑම වේලාවක රස විඳිය හැකි බහුකාර්ය සුලු කෑමක් හෝ ආහාරයකි. සම්භාව්‍ය ආහාරයේ නවීන පෙරළිය දක්වා පරම්පරාවෙන් පැවත එන සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වල සිට, අව්‍යාජ ආර්ජන්ටිනාවේ එම්පානදාස් සෑදීමේ කලාව වැදගත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායක් මෙන්ම රසවත් අත්දැකීමක් වේ.

ඉතිහාසය: ස්පාඤ්ඤයේ සිට ආර්ජන්ටිනාව දක්වා

Empanadas හි ඉතිහාසය ස්පාඤ්ඤයේ සිට සොයා ගත හැකි අතර, ඔවුන් මුලින් පාන් පිටි ගුලිය සහ මුහුදු ආහාර වලින් පුරවා ඇත. බොහෝ ස්පාඤ්ඤ සංක්‍රමණිකයන් මෙම සම්ප්‍රදාය ඔවුන් සමඟ ආර්ජන්ටිනාවට ගෙන ආ අතර එහිදී එය හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ එළවළු වැනි පුළුල් පරාසයක පිරවුම් ඇතුළත් කිරීමට පරිණාමය විය. අද, එම්පනාඩාස් ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන අතර වීදි ආහාර වෙළෙන්දන්ගේ සිට හොඳ කෑම අවන්හල් දක්වා රට පුරා භුක්ති විඳිති.

අමුද්රව්ය: අව්යාජත්වය සඳහා යතුර

පරිපූර්ණ empanada සඳහා යතුර උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. ආර්ජන්ටිනාවේ, මෙයින් අදහස් කරන්නේ නැවුම් මස්, එළවළු සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීමයි. සාම්ප්‍රදායික පිරවුම් අතර හරක් මස්, ළූණු සහ දුරු සහ පැපිකා සමග පදම් කළ තද තම්බා බිත්තර ඇතුළත් වේ. නවීන වෙනස්කම්වලට නිවිති, එළු චීස් සහ චොරිසෝ වැනි අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් විය හැකිය. පිටි ගුලිය ද වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් අංගයක් වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ පිටි සහ මේදය භාවිතා කිරීමෙන් සිහින්, මෘදු කබොලක් සහතික කෙරේ.

පිටි ගුලිය: පරිපූර්ණ කබොල්ලේ රහස

Empanadas සඳහා පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් පිටි, මේදය, ජලය සහ ලුණු වලින් සාදා ඇත. මේදය මේදය, බටර් හෝ දෙකේම එකතුවක් විය හැකිය. පිටි ගුලිය අතින් මිශ්ර කර, දණ ගසා, පසුව එය රෝල් කර රවුම් කපා පෙර විවේක ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ඇනූ ඝණකම පිරවීම සහ කබොලෙහි අවශ්ය වයනය අනුව වෙනස් විය හැක. හොඳ empanada එකක රසට හැපෙනසුළු සහ පියලි සහිත බාහිර පෙනුමක් තිබිය යුතු අතර එය රසවත් පිරවුමක් එකට තබා ගත යුතුය.

පිරවුම්: සාම්ප්රදායික එදිරිව නවීන

සම්ප්‍රදායිකව, එම්පනාඩා හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ හැම් සහ චීස් වලින් පුරවා ඇත. මෙම පිරවුම් බොහෝ විට ළූණු, ඔලිව් සහ තදින් තම්බා බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කර පැපිකා සහ දුරු වැනි කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇත. නවීන වෙනස්කම්වලට නිවිති සහ චීස් හෝ බිම්මල් සහ ළූණු වැනි නිර්මාංශ විකල්ප ඇතුළත් වේ. අනෙකුත් ජනප්‍රිය පිරවුම් අතර චොරිසෝ, ඉස්සන් සහ එළු චීස් ඇතුළත් වේ.

Folding Techniques: කලාව ප්‍රගුණ කිරීම

එම්පානදාස් නැමීමේ කලාව පරිපූර්ණ පේස්ට්‍රි නිර්මාණය කිරීමේ තීරණාත්මක පියවරකි. කලාපය සහ එම්පනාඩා වර්ගය අනුව පිටි ගුලිය නැවීම සඳහා ශිල්පීය ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ. සමහර ශිල්පීය ක්‍රමවලට පිටි ගුලිය අඩකින් නැවීම සහ දෙබලකින් දාර තද කිරීම ඇතුළත් වන අතර අනෙක් ඒවා පේස්ට්‍රි මුදුනේ අලංකාර මෝස්තරයක් නිර්මාණය කරන වඩාත් සංකීර්ණ නැමීමේ රටාවක් අවශ්‍ය වේ. නිසි ලෙස නැවීම පේස්ට්‍රි තුළ පිරවීම සහ කබොල ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහතික කරයි.

පිසීමේ ක්රම: අවන් එදිරිව ෆ්රයි

පුද්ගලික මනාපයන් මත එම්පානාඩාස් උඳුන තුල හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක. උඳුනෙන් පුලුස්සන ලද එම්පානාඩාස් බොහෝ විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර සිහින් කබොලකින් යුක්ත වන අතර බැදපු එම්පානාඩාවල හැපෙනසුළු බාහිර හා මෘදු අභ්‍යන්තරයක් ඇත. සමහර අය අවන් වල බේක් කරන ලද එම්පානඩා වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ ඒවා විශාල කොටස් වලින් සෑදීමට පහසු නිසා වන අතර තවත් සමහරු ඒවායේ රසය සහ වයනය සඳහා ෆ්රයිඩ් එම්පනාඩා වලට කැමැත්තක් දක්වයි.

සෝස්: පරිපූර්ණ අනුපූරකය

Empanadas බොහෝ විට ඔවුන්ගේ රසයට අනුපූරක වන විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ආර්ජන්ටිනාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය සෝස් වන්නේ චිමිචුරි, parsley, සුදුළූණු, විනාකිරි සහ තෙල් සංයෝගයකි. අනෙකුත් ජනප්‍රිය සෝස් වර්ග අතර සල්සා ක්‍රියෝල්ලා, කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් සහ කෙචප් සහ මෙයොනීස් මිශ්‍රණයක් වන සල්සා ගොල්ෆ් ඇතුළත් වේ. සමහර අය උණුසුම් සෝස් හෝ සල්සා වර්ඩේ ඔවුන්ගේ එම්පානාඩාව ගිල්වා ගැනීමටද ප්‍රිය කරති.

වයින් සමඟ Empanadas යුගල කිරීම

Empanadas බොහෝ විට වයින් සමඟ යුගල කර ඇති අතර, නිවැරදි යුගලනය ආහාර සහ වයින් යන දෙකෙහිම රසයන් ඉහළ නැංවිය හැකිය. Malbec සහ Cabernet Sauvignon වැනි රතු වයින් හරක් මස් empanadas සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වන අතර Torrontes සහ Sauvignon Blanc වැනි සුදු වයින් කුකුල් මස් සහ චීස් empanadas සම්පූර්ණ කරයි. Prosecco සහ Shampagne වැනි දීප්තිමත් වයින් ද empanadas සඳහා විශිෂ්ට යුගලයක් වේ, විශේෂයෙන් විශේෂ අවස්ථා සඳහා.

නිගමනය: එම්පානදාස්, රසවත් සම්ප්‍රදායක්

අවසාන වශයෙන්, empanadas යනු ආර්ජන්ටිනාවේ ආහාර පිසීමේ වැදගත් කොටසක් බවට පත්ව ඇති රසවත් හා බහුකාර්ය ආහාරයකි. අව්‍යාජ empanadas සෑදීමේ කලාව සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය, පියලි සහ ටෙන්ඩර් කබොලක් සහ නිවැරදි නැමීමේ තාක්ෂණය අවශ්‍ය වේ. බේක් කළ හෝ බැදපු හෝ වේවා, එම්පානදාස් යනු දවසේ ඕනෑම වේලාවක රස විඳිය හැකි රසවත් අතුරුපසක් හෝ ආහාරයකි. නිවැරදි වයින් යුගලයක් සමඟ, එම්පනාඩාස් ආර්ජන්ටිනාවේ රසයන් සමරන ප්‍රීතිමත් සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් විය හැකිය.