රෝස්ට් හරක් මස් වල ප්‍රශස්ත මූලික උෂ්ණත්වය

බැදපු හරක් මස් පිළියෙළ කරන විට, සාර්ථකත්වය නිවැරදි මූලික උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ඔබ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, ටෙන්ඩර් සහ රෝස පැහැති මස් කැබැල්ලක් සඳහා කිසිවක් බාධාවක් නොවේ.

බැදපු හරක් මස් තම්බා ගන්න

බැදපු හරක් මස් පිළියෙළ කරන විට, විකල්ප ගණනාවක් තිබේ. අඩු උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසීම විශේෂයෙන් නිර්දේශ කෙරේ. අද්විතීය රස අත්දැකීමක් සඳහා, සෙල්සියස් අංශක 80 ක පමණ උඳුන තුල මස් උයන්න. රෝස්ට් හරක් මස් නියම මූලික උෂ්ණත්වය ඇති විට පරිපූර්ණයි.

මූලික උෂ්ණත්වයේ වැදගත්කම

හරය උෂ්ණත්වය යනු මස් කැබැල්ලේ ඇතුළත උෂ්ණත්වයයි. පිසීමේ කාලය රඳා පවතින්නේ:

• සකස් කිරීමේ වර්ගය
• මස් ප්රමාණය
• මේද අන්තර්ගතය,

බැදපු හරක් මස් වල මූලික උෂ්ණත්වය මෙය නොවේ.

ඔබ උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත මස් පිළියෙළ කරන්නේද යන්න නොසලකා, එය මේද හෝ කෙට්ටු කප්පාදුවක්ද යන්න නොසලකා - මස් හරයේ උෂ්ණත්වය පිළිබඳ තොරතුරු වලංගු වේ. අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසීමේදී වෙනස් වන එකම දෙය පිසීමේ කාලයයි.

ඉස්ම සහිත සහ රසවත්

ඔබ වෘත්තීයමය වශයෙන් සහ උසස් තත්ත්වයේ මස් සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ බැදපු හරක් මස් සඳහා මූලික උෂ්ණත්වයන් කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. ඔබට ඕනෑම වේලාවක බැදපු උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ අගයන් පරීක්ෂා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස්වල ඝන කොටසෙහි මස් උෂ්ණත්වමානය ඇතුල් කර මස් මැදට තල්ලු කරන්න. පාලනය අතිශයින් වැදගත් ය - සියල්ලට පසු, ආහාර පිසීම ඉතා දිගු මෙන්ම කෙටි කාල පරිච්ඡේදයක් සූපශාස්ත්‍ර රසවින්දනය කෙරෙහි ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. දුර්ලභ ය, මධ්‍යම දුලබ ය, මධ්‍යම ය, කළ ය, මනා කොට කරණ ලද ය යි උපභේදයක් ඇත. සකස් කිරීමේදී, ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස පහත සඳහන් උෂ්ණත්ව අගයන් භාවිතා කළ හැකිය:

පිසීමේ උෂ්ණත්වය

• දුර්ලභ 48-52 ° C
• මධ්යම දුර්ලභ 52 - 55 ° C
• මධ්‍යම 55-59ºC
• හොඳින් 60 - 62 ° C

සටහන: මස් තවමත් දුර්ලභ සමග ලේ වැගිරෙන අතර, හොඳින් සිදු කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද මස් කැබැල්ලක් ලැබේ.

පිසීමේ කාලය සඳහා ප්රධාන රීතිය

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සෑම විනාඩි දෙකකට වරක් රෝස්ට් හරක් මස්වල මූලික උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. විවිධ සාධක මත යැපීම තිබියදීත්, ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස මාපටැඟිල්ලේ රීතියක් භාවිතා කළ හැකිය. අඩු උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේදී, ඔබ සෑම විටම එක් කෑල්ලක් තුළ මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා පැයක් පමණ සැලසුම් කරන්න.