මෙක්සිකානු පිටි ටොර්ටිලස් වල රහස්

මෙක්සිකානු පිටි ටොර්ටිලස් හැඳින්වීම

මෙක්සිකානු පිටි tortillas යනු මෙක්සිකානු ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයකි. මෙම තුනී, පැතලි පාන් පිටි, ජලය සහ මේදය සරල මිශ්රණයකින් සාදා ඇත. ඒවා ටැකෝස් සහ බුරිටෝ ඔතා සිට ටොස්ටාඩාස් සහ ක්වෙසඩිල්ලා සඳහා පදනමක් ලෙස සේවය කිරීම දක්වා විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා වේ. පිටි ටෝටිලා වල වයනය සහ රසය එය සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සහ ශිල්පීය ක්‍රම අනුව වෙනස් විය හැකිය. සමහර tortillas මෘදු සහ නම්‍යශීලී වන අතර අනෙක් ඒවා හැපෙනසුළු සහ හැපෙනසුළු වේ.

මෙක්සිකෝවේ පිටි ටොර්ටිලස් ඉතිහාසය

මෙක්සිකෝවේ පිටි tortillas ඉතිහාසය දිගු හා සංකීර්ණ එකකි. තිරිඟු ඇමරිකාවට ආවේණික නොවූ නිසා යුරෝපීය යටත් විජිතවාදීන්ගේ පැමිණීමත් සමඟ තිරිඟු පිටි හඳුන්වා දීම සිදු විය. මුලදී, යුරෝපීය සංස්කෘතීන්ට සමාන පාන් වර්ගයක් සෑදීම සඳහා තිරිඟු පිටි භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෙක්සිකානු කෝකියන් තිරිඟු පිටි ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍යතාවලට ගැලපෙන පරිදි සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ. එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ සාම්ප්‍රදායික ඉරිඟු ටෝටිලාවලට වඩා තුනී පැතලි පාන් වර්ගයක් වූ පිටි ටොර්ටිල්ලා සෑදීමට වඩා බහුකාර්ය සහ පහසුවෙන් සෑදීමයි. අද, පිටි ටොර්ටිලස් යනු මෙක්සිකානු ආහාරවල සර්වසම්පූර්ණ කොටසකි, එය ලොව පුරා මිනිසුන් විසින් රස විඳිති.

පිටි ටොටිලස් වල භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය

පිටි tortillas සඳහා භාවිතා කරන මූලික අමුද්රව්ය වන්නේ පිටි, ජලය සහ මේදය වේ. පිටි සර්වප්‍රකාර හෝ පාන් පිටි විය හැක. ජලය උණුසුම් නමුත් උණුසුම් නොවිය යුතු අතර, මේදය එළවළු කෙටි කිරීම, මේදය හෝ තෙල් විය හැක. රසය සඳහා ලුණු බොහෝ විට එකතු වේ. සමහර වට්ටෝරු සඳහා ෙබ්කිං කුඩු හෝ කිරි වැනි අතිරේක අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. මෙම අමුද්රව්යවල වර්ගය සහ ගුණාත්මකභාවය අවසාන නිෂ්පාදනයට බෙහෙවින් බලපෑ හැකිය.

පිටි ටොටිලස් සෑදීමේදී ජලයේ කාර්යභාරය

පිටි tortillas සෑදීමේදී ජලය තීරණාත්මක සංඝටකයකි. එය පිටි සජලනය කිරීමට සහ රෝල් කර හැඩගස්වා ගත හැකි පිටි ගුලියක් සෑදීමට යොදා ගනී. ජලයෙහි උෂ්ණත්වය වැදගත් වේ, එය tortilla වල වයනයට බලපෑම් කළ හැකිය. අධික උණුසුම් ජලය ඇනූ ඇලෙන සුළු හා වැඩ කිරීමට අපහසු වීමට හේතු විය හැකි අතර, අධික ශීතල ජලය දැඩි වියළි tortilla ඇති විය හැක.

පිටි ටොටිලස් ඇනීමේ සහ පෙරළීමේ කලාව

පිටි ටෝටිලා සෑදීමේ වැදගත් අංගයක් වන්නේ ඇනූ අනා ගැනීම සහ පෙරලීමයි. එය විනාඩි 5-10 දක්වා ගත හැකි, එය සුමට හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ kneaded කළ යුතුය. ඇනූ සිනිඳු වූ පසු, එය රෝලිං පින් එකක් හෝ ටොර්ටිලා ප්‍රෙස් එකක් භාවිතයෙන් තුනී රවුම් වලට රෝල් කළ යුතුය. tortilla වල ඝනකම අවශ්‍ය වයනයට සහ රසයට ගැලපෙන පරිදි සකසා ගත හැක.

පිටි ටොර්ටිලස් සඳහා පරිපූර්ණ පිසීමේ උෂ්ණත්වය

පිටි tortillas සඳහා කදිම පිසීමේ උෂ්ණත්වය අධික තාපය වේ. ටොටිලස් පිසීම සඳහා වාත්තු-යකඩ පෑන් හෝ දැලක හොඳින් ක්‍රියා කරයි. tortilla තරමක් පිම්බෙන තෙක් සහ දුඹුරු පැහැ ලප වර්ධනය වන තුරු, සෑම පැත්තකින්ම තත්පර කිහිපයක් සඳහා පිස ගත යුතුය. අධික ලෙස පිසීමෙන් දැඩි වියළි tortilla ඇති විය හැක.

විවේක පිටි ටොර්ටිලස් වල වැදගත්කම

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, tortillas විනාඩි කිහිපයක් සඳහා විවේකයක් ලබා දීම වැදගත් වේ. මෙය තරමක් සිසිල් කිරීමට සහ අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. විවේක ගැනීම ටොටිලස් වඩාත් නම්‍යශීලී වීමට සහ වැඩ කිරීමට පහසු වීමට ද උපකාරී වේ.

පිටි ටොර්ටිලස් වල විවිධ වර්ග

විවිධ වර්ගයේ පිටි ටොර්ටිලස් ඇත, ඒ සෑම එකක්ම එහි අද්විතීය වයනය සහ රසය ඇත. සමහර tortillas සියල්ලටම අවශ්‍ය පිටි වලින් සාදා ඇති අතර අනෙක් ඒවා පාන් පිටි භාවිතා කරයි. සමහර වට්ටෝරු කෙටි කිරීම හෝ මේදය සඳහා කැඳවනු ලැබේ, අනෙක් අය තෙල් භාවිතා කරයි. tortilla වල ඝණකම ද වෙනස් විය හැක, සිහින් සහ නම්යශීලී සිට ඝන සහ හැපෙනසුළු දක්වා.

පිටි ටොර්ටිලස් ගබඩා කිරීම සහ සංරක්ෂණය කිරීම

පිටි tortillas භාවිතා කරන ආකාරය මත පදනම්ව, විවිධ ක්රම වලින් ගබඩා කළ හැක. නැවුම් tortillas සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කළ හැක. ඒවා මාස කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ හැක. tortillas නැවත රත් කිරීම සඳහා, ඒවා තෙත් කඩදාසි තුවා වලින් ඔතා තත්පර කිහිපයක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න, නැතහොත් වියළි භාජනයක රත් කරන්න.

පිටි ටොටිලස් වලින් සාදා ගත හැකි රසවත් වට්ටෝරු

පිටි tortillas යනු විවිධ රසවත් වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි. සමහර ජනප්‍රිය කෑම අතරට ටකෝස්, බුරිටෝස්, ක්වෙසඩිල්ලාස් සහ එන්චිලාඩාස් ඇතුළත් වේ. Tostadas සහ chimichangas ද පිටි tortillas වලින් සාදා ඇත. මිහිරි පෙරළියක් සඳහා, කුරුඳු සහ සීනි සමඟ අතුරුපස quesadillas හෝ පළතුරු සහ විප්ඩ් ක්රීම් සමග tortillas පිරවීම උත්සාහ කරන්න. හැකියාවන් නිමක් නැත!