ටූනා කාර්පැසියෝ සමඟ කරි ඇඳුමේ ටූනා සමඟ තක්කාලි සලාද

ටූනා ග්‍රෑම් 150 කෑලි වලට කපා, වතුර යට සෝදා බල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ ආම්ලික කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පමණ එහි රැඳී සිටින අතර එමඟින් එය පහසුවෙන් ඇද ගත හැකිය.

ටූනා ග්‍රෑම් 50 ක් (එක් එක් කොටසකට) ටූනා කාර්පැසියෝ බවට පත් වන පරිදි ඉතා තුනී ලෙස කපා ඇත. මාළු ඉතා සියුම් ලෙස කපා නොමැති නම්, එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර ලී ලෑල්ලක් මත තබා සැහැල්ලු පහරවල් සමඟ මෙම කෑලි අපේක්ෂිත ඝනකමට තට්ටු කරන්න. carpaccio දැන් හුදෙක් balsamic විනාකිරි සමග අතුල්ලමින් හා ආසන්න වශයෙන් පසු කෑමට සූදානම් වේ. විනාඩි 20 ක්.

වැල් තක්කාලි පිරිසිදු කර කපා ඇත. ඔබ සිහින් සමක් සහිත තක්කාලි මිලදී ගැනීම හෝ, මෙය කළ නොහැකි නම්, උණු වතුර සහ අයිස් ස්නානයකින් ඔවුන්ගේ සම ඉවත් කිරීම මෙහි සටහන් කළ යුතුය. දෙවන වැදගත් කරුණ වන්නේ පෙති කපන විට තක්කාලි මැද ඇති තද කඳ ඉවත් කිරීමට සිදු වන අතර එය තරමක් විෂ සහිත වන අතර ඔක්කාරය ඇති විය හැක.

මෙම සූදානම සිදු කළ පසු, මම ඇඳුම සකස් කරමි. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ "ටූනා ඉන් ඔයිල්" කෑන් වලින් තෙල් බඳුනකට දමා, ළූණු සහ කරපිංචා තේ හැඳි දෙකක් දමා ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීනි මේස හැඳි එකක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න.

ඉන්පසු බඳුනට ටූනා වලින් පහෙන් එකක් පමණ එකතු කර පෙති කපන ලද තක්කාලි සමඟ සියල්ල කලවම් කරන්න.

තක්කාලි සලාද සමග ටූනා වෙනම සේවය කරනු ලැබේ. කොක්ටේල් තක්කාලි, අවශ්‍ය පරිදි විවිධ වර්ගවලට කපා, පිඟානේ පේළිවලට දමන්න.

ඇඳුම, බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි, වියළි වල් සුදුළූණු සහ රතු වයින් ස්වල්පයක් බඳුනකට දමා මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.

බ්ලූබෙරීස් ග්රෑම් 100 සිට යුෂ දැන් පැණිරස සංරචකයක් ලෙස එකතු කර ඇත. බ්ලූබෙරීස් පිරිසිදු කර පිරිසිදු ලිනන් රෙද්දක තබන්න, මුළු දේම රෙදි හරහා තද කර පසුව ඇඳුම සමඟ මිශ්ර කරන්න. මම ලුණු පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ, නමුත් කරපිංචා ස්වල්පයක් ඇඳුමෙන් ඉවතට යනවා. ඇඳුම දැන් තක්කාලි මත තබා ඇත.

ටූනා ග්‍රෑම් 150 ක කොටස් ව්‍යංජන සමග සීසන් කර උණු බටර් වල කෙටියෙන් මදින්න. පැත්තෙන් බැලූ විට මාළු කුඩා, අඛණ්ඩ, තද රතු පැහැයක් රඳවා තබා ගැනීමට මම වග බලා ගන්නෙමි. එය කොක්ටේල් තක්කාලි අසල තබා ඇත.

මම කුඩා භාජනයක් තුළ ටූනා සමග මගේ තක්කාලි සලාද ඉදිරිපත් කරමි. ටූනා කාර්පැසියෝ පිඟානේ අද්දර තබා ඇති අතර, කාර්පැසියෝ මෘදු හා මෘදු ලෙස ටූනා රාමු කරයි, එය විනාඩි තුනකින් පමණ බදිනවා.

රයි පිටි, තල, ලුණු, බිත්තර සහ ෙබ්කිං කුඩු වලින් සාදන ලද පාන් පිටි ගුලිය මිශ්ර කර කොටස් දෙකකට බෙදන්න.

පළමු කොටස ජලය සමග නොව විස්කි සමඟ මිශ්ර කර පැයක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න. දෙවන කොටස ජලය සහ කැඩුණු ලූනු ලබා ගනී, එය කලවම් කර දණ ගසනු ලැබේ, පසුව එය විවේක ගැනීමට ද ඉඩ දෙනු ලැබේ.

විවේක අවධියෙන් පසු, දෙකම සම්බාහනය කර නැවත දණ ගසා නැවත පැය 1-1.5 ක් නින්දට දමනු ලැබේ.

කාලය පැමිණ ඇත: නිමි රොටියක් ලෙස මේසය මත හොඳ රූපයක් කපා ගැනීමට අංශක 45 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 200 ක් උණුසුම් භුක්ති විඳින්න.