තුර්කිය සහ පොල් කරිය

හතු පිරිසිදු කර සෝදා ප්‍රමාණය අනුව අඩකින් හෝ හතරෙන් කපා ගන්න. මස් සෝදන්න, වියළා, දළ වශයෙන් කැට කපා ගන්න.

තෙල් මේස හැදි 1 ක් පෑන් එකක රත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පුරා මස් ෆ්රයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඉවත් කරන්න

කබලෙන් ලිපට තෙල් මේස හැඳි 1 ක් රත් කරන්න. මිනිත්තු 5-6 ක් එහි ෆ්රයි හතු. ළූණු පීල්, සිහින් ව කපා ඒවා කෙටියෙන් ෆ්රයි. පිටි සහ කරි සහ දහඩිය සමග දූවිලි. වතුර ලීටර් 1/4, පොල් කිරි සහ ස්ටොක් කලවම් කරන්න, කෙටියෙන් නභිගත කරන්න. කඩල එකතු කර මද ගින්නේ විනාඩි 5ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

කොත්තමල්ලි සෝදා, උදුරා ගන්න, මස් ව්‍යංජනයේ රත් කරන්න, රස අනුව කන්න. කොත්තමල්ලි සමග ඉසිය යුතු ය. බාස්මතී බත් එක්ක රසයි.