අඳුරු සෝස් සමඟ උඳුනෙන් තුර්කිය කලවා (සුව)

කැරට් පීල් සහ ඝන පෙති කපා. ළූණු පීල් කර විශාල කැට කපා. සැල්දිරි පිරිසිදු කර විශාල කැට කපා. උඳුන 180 ° දක්වා රත් කරන්න.

අති ක්ෂාරයෙන් කකුල් ගන්න (වට්ටෝරුව අවසානයේ ක්රියාවලිය බලන්න) සහ කුස්සියට උපකරණ කඩදාසි සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න. පැහැදිලි කළ බටර් රෝස්ටරයක රත් කර, කකුල් වටේට ගසා, ඒවාට යම් වර්ණයක් ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතරතුර, පිරිසිදු කළ එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කර ඒවා රෝස් කරන්න. මෙයද යම් වර්ණයක් ගත් විට, තක්කාලි පේස්ට් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, එය කෙටියෙන් රත් කර පසුව සුප් හොද්දෙන් අඩක් සමඟ සියල්ල ඩිග්ලේස් කරන්න.

උඳුන මැද රෝස්ටර් දමන්න. පිසීමේ කාලය විනාඩි 90 යි. මිනිත්තු 60 ක් පමණ පසු, ඉතිරි කොටස් වත් කර උෂ්ණත්වය 200 ° දක්වා ඉහළ නංවන්න.

ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසානයේදී, මස් තොගයෙන් ඉවත් කර නැවත උඳුන තුල රාක්කය මත තබන්න. ජලාපවහනය සඳහා තැටිය යටින් ලිස්සා යන්න. තාපය 80 ° දක්වා අඩු කරන්න.

පෙරනයක් හරහා රෝස්ට් තොගයක් වත් කර සාස්පාන් එකක තබන්න. නැවත උදුන මත නභිගත කරන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය ටිකක් සීතල වතුරට මිශ්‍ර කර කුඩා පියවරෙන් සෝස් වලට කලවම් කරන්න. එය බැඳී ඇති විට, ඉතිරි පිෂ්ඨය තුළ කලවම් නොකරන්න. අවසානයේ ක්‍රීම් එක දමා අවශ්‍ය නම් සෝස් එකට ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

අතුරු කෑමක් ලෙස "Kraut-Spatzen" විය ................

සුව කළ මස් සම්බන්ධයෙන්, ඔබ ලුණු එකතු කිරීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, එබැවින් ඔබ තවමත් ලුණු එකතු කළ යුතුද යන්න අවසානයේ තීරණය කරන්න.

රෝස්ට් ස්ටොක් තවමත් ටිකක් මේදය නිසා (මේදයේ ඉහළ තට්ටුව වත් කර තිබියදීත්), මම බැඳීම සඳහා සීතල බටර් කලවම් නොකළ නමුත් ඉරිඟු පිෂ්ඨය තීරණය කළෙමි.

ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් රත් කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු ඉතිරි ජලය කකුල් වල ප්‍රමාණයට අනුවර්තනය වූ විශාල භාජනයකට වත් කරන්න. සුව කිරීමේ ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සීතල වතුරෙන් කකුල් සෝදන්න, ඒවා වියළා, අති ක්ෂාර තුළ තබන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. තීරු සමග බඳුන මුද්රා කර අවම වශයෙන් පැය 15 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එක රැයකින් අයිඩියල්.