ජූස්, බතල සහ බ්‍රසල්ස් පැළ කොළ සහිත මුව මස් ෆිලට්

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ වල් අස්ථි අතුල්ලන්න සහ සමහර ස්ථානවල කළු මතුපිටක් ඇති වන තෙක් Bachkofen අංශක 200 ක උයන්න. රතු වයින් සමඟ ඇටකටු ඩිග්ලේස් කර විශාල සාස්පාන් තුළ සියල්ල දමන්න.

දැන් ළූණු, කැරට් සහ සැල්දිරි බල්බ පීල් කර පෑන් එකක බැදපු විශාල කැට වලට සියල්ල කපා ගන්න. එවිට රතු වයින් සමග deglaze සහ සාස්පාන් එකතු කරන්න. පෑන් ප්රමාණය අනුව, මෙම ක්රියාවලිය පියවර කිහිපයකින් සිදු කරන්න. ඒ නිසා අපි බැදපු සුවඳ ගොඩක් ලැබෙනවා.

දැන් බඳුනට තවත් රතු වයින් (මුළු ලීටර් 3), බේ කොළ, parsley පොකුරක් සහ තද කළ ජුනිපර් බෙරි එකතු කරන්න. අවසානයේ දී, දියර සමග පෑන් තුළ ඇති සියල්ල ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. අඩුම ගින්දරේ පැය 4ක් පමණ පියන වසා ජුයිස් උයන්න.

දැන් අපි පෙරනයක් හරහා Juis වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. මේ ආකාරයෙන්, ජුයිස් මත තැන්පත් වන මේදය ඉවත් කළ හැකිය. එවිට යුෂ නැවත රත් කර ලීටර් 1/2 ක් පමණ ඉතිරි වන තෙක් අඩු කරයි. අවසානයේදී, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග යුෂ.

සෑම පැත්තකින්ම විෂබීජ තෙල් ඉතා උණුසුම් පෑන් දී ෆිලට් ෆ්රයි සහ උඳුන අංශක 80 දක්වා උනුසුම් කරන්න. උඳුන තුල අච්චුවකට ෆිලට් දමා උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ මූලික උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. අංශක 63 දී මස් සූදානම් වන අතර වහාම සේවය කළ යුතුය.

ඉඟිය 6: මස් පිසීමේ කාලය වැඩි වන තරමට, රසවත් ක්‍රීඩා රසය ශක්තිමත් වේ. මුව මස් ෆිලට් එකක් ගන්න අමාරුයි. මුව මස් සෑදලයක් සමඟ පිඟාන ඉතා හොඳින් සකස් කළ හැකිය.

රළු චීස් කෝණයන් සමග බඳුනක මිහිරි අර්තාපල් දැලක. පෑන් එකක පයින් ගෙඩි පුළුස්සා, ගාන ලද අර්තාපල් සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න. එලෙසම බිත්තර තුනක්, ලුණු තේ හැන්දක්, කහ මේස හැන්දක් සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්. සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර හැන්දකින් තෙල් තැවරූ භාජනයකට වත් කරන්න.

සියලුම ටාට්ලට් පෑන් තුළට ගිය පසු, පියනක් දමා බිත්තරය කැටි වන තෙක් අඩුම ගින්නෙන් උයන්න. එවිට ටාට්ලට් එක හැරී ඇති අතර එමඟින් එය දෙවන පැත්තේ සිට බදිනවා. ටාට්ලට් බදින විට සාමාන්‍යයෙන් එහි හැඩය නැති වන බැවින්, එය අවසානයේ හැඩය සමඟ නැවත කැටයම් කළ හැකිය.

ඉඟිය 9: ටාට්ලට් පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු උඳුන තුල තබන්න එවිට ඔවුන් නියම වේලාවට මස් සමඟ ආහාරයට ගන්නා උෂ්ණත්වයට ළඟා වේ.

පිටත කොළ ලිහිල් කළ හැකි වන පරිදි පතුලේ බ්රසල්ස් පැළ කපා දමන්න. පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, උණුසුම් පෑන් හරහා කොළ විසි කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු මෙය සූදානම් වේ. මෙමගින් ගෝවා කොළ පැහැයෙන් හා කටගැස්ම සඳහා තරමක් තද කරයි. ලුණු ටිකක් සහ සාදික්කා ටිකක් ... ඉවරයි!

ඉඟිය 11: බ්‍රසල්ස් පැළවල ඉතිරි කොටස දින කිහිපයකට පසු සම්භාව්‍ය බ්‍රසල්ස් පැළ සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.