විටමින් ආශ්චර්යය - හතු සෘජු ආලෝකයට නිරාවරණය වන විට විටමින් ඩී විශාල ප්‍රමාණයක් සාදයි

විටමින් D ඌනතාවය පුලුල්ව පැතිරුනු රෝගයකි - ජර්මනියේ සෑම පස්වන පුද්ගලයෙකුම විටමින් ඌනතාවයෙන් පීඩා විඳිති. ආහාරමය අතිරේක උපකාර විය හැක. නමුත් ශාක පදනම් කරගත් විකල්පයක් තිබේද? එහි තිබේද - හතු මෙම වැදගත් විටමින් ඉතා ඉහළ මාත්රාවක් ගබඩා කළ හැකි අතර එම නිසා විටමින් සඳහා කදිම මූලාශ්රය, විශේෂයෙන්ම අඳුරු සමය තුළ.

විටමින් D අපගේ සම සහ සෘජු හිරු එළිය හරහා අවශෝෂණය වේ. ඉතිරිය අපි අපේ ආහාර හරහා ලබා ගනිමු. ගිම්හානයේදී මෙය ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී හිරු රශ්මිය ප්රමාණවත් නොවන අතර අපගේ දෛනික විටමින් D අවශ්යතා සපුරාලීමට නොහැකි තරම් අඩු වේ. අවාසනාවකට මෙන්, ස්වභාවික විටමින් D අඩංගු ආහාර කිහිපයක් පමණක් ඇත. මෙය මාළු, නමුත් බිත්තර සහ හතු ද ඇතුළත් වේ. සැමන් සහ වල් සැමන් මෙන්ම මැකරල්, ටූනා, ඊල් සහ සාඩින් මාළු අතර විටමින් ඩී හොඳම ප්‍රභවයන් වේ. සැමන් මසුන් ග්‍රෑම් 640 කට විටමින් 100 IU අඩංගු වන අතර, අවශ්‍ය දෛනික විටමින් ඩී 800 IU ප්‍රමාණයට එරෙහිව මනිනු ලැබේ, ගැටළුව පැහැදිලි වේ; අපගේ විටමින් ඩී අයවැය ආවරණය කිරීමට අපට ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර ගත නොහැක. විසඳුමක් සොයාගත යුතුය - එය හතු ආකාරයෙන් අනපේක්ෂිත ලෙස පැමිණේ. කුඩා ලැමිලර් ශාක වැදගත් විටමින් වල සැබෑ ආශ්චර්යමත් ගබඩා බවට පත් වේ.

විටමින් D ඌනතාවය - එය කුමක්ද?

විටමින් D තත්ත්වය තීරණය වන්නේ රුධිර සෙරුමයේ 25 (OH) D සාන්ද්‍රණය මැනීමෙනි. මිලිලීටරයකට විටමින් D 20 ng ට වඩා අඩු මාර්ගෝපදේශක අගයක් වෛද්‍ය විද්‍යාත්මකව විටමින් D ඌනතාවයක් ලෙස හැඳින්වේ. 10 ට වඩා අඩු අගයක් බරපතල ඌනතාවයකි. විටමින් ප්රමාණවත් සැපයුමක් සඳහා, අගය අවම වශයෙන් 30 ක් විය යුතුය.

අප ප්‍රමාණවත් තරම් සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය නොවන්නේ නම් හෝ හිරු ආරක්ෂාව භාවිතා කරන්නේ නම්, ඌනතාවයේ අවදානම ඉහළ ය. නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ ආහාර අනුභව කරන ඕනෑම කෙනෙකුට විටමින් ඩී ප්‍රභවයක් ලෙස මාළු අනුභව කිරීමට පවා නොහැකිය.

විටමින් D ගබඩා ලෙස හතු

හතු අනපේක්ෂිත ලෙස විසඳුම සමඟ පැමිණේ. ලැමිලර් ශාක විටමින් විශාල ප්රමාණයක් නිපදවීමට පමණක් නොව එය වසරක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ට විටමින් D සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස ස්ථිරවම අපට සේවය කළ හැකි බවයි. අප අඳුරු සමයට පිවිසෙන විට සහ හිරු එළිය ලැබෙන පැය ගණන එහි වාර්ෂික අවම මට්ටමට වැටෙන විට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ස්වාභාවිකව ප්‍රමාණවත් විටමින් D අවශෝෂණය කර නිපදවීමට අපි අරගල කරන විට.

පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ දින දෙකක් පුරා දිනකට පැය හයක් සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වන හතු වල විටමින් ඩී සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. ඉහළම මට්ටම වූයේ ග්‍රෑම් 100කට IU 100 (ජාත්‍යන්තර ඒකක) සිට ග්‍රෑම් 46,000කට 100 IU දක්වා වූ shiitake බිම්මල් වලය. වැඩිහිටියෙකු සඳහා නිර්දේශිත දෛනික විටමින් D අගය 800 IU පමණ වේ. මේ අනුව දිලීර විටමින් D හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් බවට පත්වෙමින් අපගේ සැපයුම සහතික කරන ආහාර ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම සිටී.

විටමින් D සැපයුම්කරුවන් ලෙස හතු: එය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?

හතු වල ස්වභාවිකවම විටමින් D හි පූර්වගාමියා වන ergosterol අඩංගු වේ. සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට විටමින් D2 සෑදේ. හතු වල විටමින් ඩී ඉහළම සාන්ද්‍රණය ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවා කපා ලැමිලේ ඉහළට යොමු කර ඇති සමතල මතුපිටක් මත ඒකාකාරව තැබිය යුතුය. අඛණ්ඩව දින දෙකක දී, හතු පැය හයක් සඳහා සෘජු ආලෝකයට නිරාවරණය වේ - මෙම කාල සීමාව ඉක්මවා ගියහොත්, හිරු එළියට අධික ලෙස නිරාවරණය වීම නිසා විටමින් D අන්තර්ගතය නැවතත් වැටේ. ඉන්පසු හතු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා වාතය රහිතව ගබඩා කළ යුතුය. දිනකට ග්‍රෑම් 10 ක් වැනි කුඩා ප්‍රමාණයක් පවා මිනිස් සිරුරේ දෛනික විටමින් D අවශ්‍යතාවය ආවරණය කරයි. වියළි හතු පිසීමේදී අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර විශේෂ ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය නොවේ.

විටමින් D2 හෝ විටමින් D3?

හතු වල ඇති විටමින් විටමින් D2 වේ. විටමින් D3 තෙල් සහිත මාළු වල සහ ආහාරමය අතිරේකවල ද දක්නට ලැබේ. වැදගත් වෙනසක්? අපේ ශරීරය සඳහා නොවේ. අපගේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට එන්සයිම ආධාරයෙන් ක්‍රියාකාරී විටමින් D වර්ග දෙකම පරිවර්තනය කළ හැක. විටමින් දෙක අතර ඇති ලොකුම වෙනස වන්නේ දිගුකාලීන පැවැත්ම සහ රුධිරයේ රැඳී සිටින කාලයයි. විටමින් D3 අපගේ රුධිරයේ මාස කිහිපයක් පවතින අතර විටමින් D2 දින කිහිපයකින් බිඳ වැටේ. එක් විටමින් එකක් අනෙකට වඩා විශේෂ වාසියක් මෙතෙක් තීරණය කළ නොහැක.