පැක් චෝයි සහ පැපොල් සලාද සමග විටෙලෝ ආසියාටිකෝ

සුදුළූණු පීල් කරන්න. සෝයා සෝස්, ගාන ලද ඉඟුරු, බිත්තර, සුදුළූණු සහ පාෂාණ සීනි පේස්ට් කිරීමට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු කළු සහ සුදු තල දමා කලවම් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇටකටු සහ කණ්ඩරාවන් නොමැතිව හරක් මස් සෑදල සෝදා වියළා ගන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහ පිටි සමග කුඩු සමග හොඳින් කන්න. උඳුන 80 ° C ඉහළ / පහළ තාපයට පෙර රත් කරන්න. මිනිත්තු 4ක් පමණ දෙපස තෙල් සමග පෑන් එකක vealගේ සෑදලය බැද ගන්න. ඉන්පසු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා (උණුසුම් විය යුතුය) සහ උඳුන තුල තබන්න. බැදපු උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, පරිපූර්ණ මූලික උෂ්ණත්වය 58 ° C, උපරිම 60 ° C. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 90 ක් පමණ වේ, එය veal ඝණකම මත රඳා පවතී. සෑම විටම මූලික උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මූලික උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් ළඟා වන විට. 50 ° C, Vitello මත කුළුබඩු පේස්ට් පැතිර හා ත්යාගශීලීව එය පැතිරෙන්න.

සම්පූර්ණ Baby Pak Choi හොඳින් සෝදන්න. නටුව තරමක් කපා හරස් හැඩයට කපා ගන්න. විශාල වතුර භාජනයක් මත තබා එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි මිරිස් සමග දැඩි ලෙස පදම් කර නභිගත කරන්න. පැක් චෝයි උතුරන වතුරේ විනාඩියක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ජලය බැස සීතල වතුරෙන් කෙටියෙන් සෝදා හරින්න. පැක් චෝයි වල මිරිස් ගම්මිරිස් ඉතිරි නොකිරීමට වග බලා ගන්න. ඝන භාජනයක තෙල් රත් කර හොඳින් පෙරාගත් පාක් චෝයි දෙපස බැද ගන්න. එය කටගැස්ම සඳහා ඉතා තදින් පැවතිය යුතුය. ටෙරියාකි සෝස් 3 හැදි සමග කන්නය. පෙර රත් කළ භාජනවල තබා ඉතිරි ටෙරියාකි සෝස් සමඟ පොඟවා හෝ අලංකාර කරන්න.

දුඹුරු පාම් සීනි සාස්පාන් එකකට දමා තරමක් කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කැරමල් කළ සීනි වලට සිහින්ව කපාගත් ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කර බැද ගන්න. දොඩම් 3 කින් දොඩම් යුෂ සහ සෝයා සෝස් සමඟ ඩිග්ලේස් කර විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න. සෝස් සිසිල් වන විට තරමක් ඝන වේ. මුද්රා තැබිය හැකි භාජනයකට පුරවා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, නොඉදුණු පැපොල් පොතු ඉවත් කර, දිගට අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කර සිහින් ව කපන්න. සැලසුම් කර ඇති තීරු තරමක් වීදුරු වන තුරු මෝටාර් එකක අඹරන්න. බඳුනක දමන්න. සුදුළූණු පීල්, මිරිස් ගම්මිරිස් සෝදා, ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න. සෝදා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි අටෙන් කොටසට කපා දඬු යට ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් විශාල මෝටාර් එකක පොඩි කරන්න. රටකජු එකතු කර ඒවා ද රළු ලෙස පොඩි කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය පැපොල් තීරු වලට දමා තක්කාලි කුඤ්ඤ, මාළු සෝස්, සීනි සහ දෙහි යුෂ සමග මිශ්‍ර කරන්න. අවශ්ය නම්, රස කිරීමට මාළු සෝස් සහ දෙහි යුෂ සමග කන්නය.

උඳුනෙන් veal ගෙන වහාම එය සෙ.මී. ඝන පෙති 1 සෙ.මී. විටෙලෝ සඳහා සෝස් පෙර රත් කළ තහඩු මත සාස්පාන් මත තබා, උඩින් veal තබා, pak choi සහ papaya සලාද සමග සේවය කරන්න. මස් මද උණුසුම් විය හැක. තායිලන්තයේ රතු සහල් අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳයි.