John Myers
São Toméan ආහාර පිසීම සඳහා හැඳින්වීම
බටහිර අප්‍රිකාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් පිහිටි Sao Tomé සහ Príncipe පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායක් සහිත කුඩා දූපත් රාජ්‍යයකි. São Tomé සහ Príncipe හි ආහාර පිසීම පෘතුගීසි, අප්‍රිකානු සහ බ්‍රසීලියානු ආහාරවල බලපෑමට ලක්ව ඇති අතර එය රටේ යටත් විජිත ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික විවිධත්වය පිළිබිඹු කරයි. පොල්, පාම් තෙල්, කෙසෙල්, මඤ්ඤොක්කා, බතල, මුහුදු ආහාර වැනි නිවර්තන කලාපීය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතය මගින් ආහාර පිසීම සංලක්ෂිත වේ.
සාඕ ටෝමේ සහ ප්‍රින්සිපේගේ ආහාරය එහි තද රස, කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සහ හෘදයාංගම ඉස්ටුවක් සඳහා ප්‍රසිද්ධය. පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකෙහිම අඹ, ගස්ලබු සහ අන්නාසි වැනි නිවර්තන කලාපීය පලතුරු භාවිතා කිරීම සඳහාද ආහාර පිසීම කැපී පෙනේ. පෘතුගීසි, අප්‍රිකානු සහ බ්‍රසීලියානු බලපෑම්වල සම්මිශ්‍රණය සාඕ ටොමියන් ආහාර අද්විතීය හා රසවත් කරයි.
සාඕ ටොමේ සහ ප්‍රින්සිපේ හි සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග
São Tomé සහ Príncipe හි වඩාත් ජනප්‍රිය සාම්ප්රදායික කෑමවලින් එකක් වන්නේ මාළු සහ එළවළු වලින් සාදන ලද පිෂ්ඨය සහිත ඉස්ටුවක් වන කැලුලු ය. මෙම ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් සාදනු ලබන්නේ මඤ්ඤොක්කා කොළ, ටාරෝ, ළූණු, තක්කාලි සහ බණ්ඩක්කා වලින් වන අතර එය බොහෝ විට බත් හෝ ෆන්ජේ, ඉරිඟු කැඳ සමඟ සේවය කරයි. තවත් ජනප්‍රිය සාම්ප්රදායික කෑමක් වන්නේ ෆයිජෝඩා, මස්, සොසේජස් සහ බෝංචි වලින් සාදන ලද හෘදයාංගම බෝංචි ඉස්ටුවකි. Feijoada සාමාන්‍යයෙන් බත්, ෆාරෝෆා (බැදපු මඤ්ඤොක්කා පිටි) සහ තැඹිලි පෙති සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
São Tomé සහ Príncipe හි අනෙකුත් සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග වන්නේ moqueca, පොල් කිරි සහ පාම් තෙල් වලින් සාදන ලද මුහුදු ආහාර ඉස්ටුවක් සහ රටකජු බටර්, බණ්ඩක්කා සහ පාම් තෙල් වලින් සාදන ලද චිකන් ඉස්ටුවක් වන Muamba de galinha ය. මෙම කෑම බොහෝ විට බත් හෝ ෆන්ජේ සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර, ඒවා නිර්භීත රසයන් සහ කුළුබඩු වලින් පිරී ඇත.
São Tomé සහ Príncipe හි ජනප්‍රිය මුහුදු ආහාර සහ මස් කෑම
මුහුදු ආහාර සාඕ ටොමියන් ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර උත්සාහ කිරීමට රසවත් මුහුදු ආහාර වර්ග බොහොමයක් තිබේ. එක් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ lagosta grelhada, ග්‍රිල් කරන ලද පොකිරිස්සන් සුදුළූනු බටර් සහ සහල් සමඟ පිරිනමයි. තවත් ජනප්‍රිය මුහුදු ආහාර ආහාරයක් වන්නේ මාළු, ඉස්සන් සහ දැල්ලන් ඇතුළු විවිධ මුහුදු ආහාරවලින් සාදන ලද මාළු ඉස්ටුවක් වන caldeirada ය.
São Tomé සහ Príncipe හි ද මස් කෑම ජනප්‍රිය වන අතර වඩාත් ජනප්‍රිය එකක් වන්නේ පාම් තෙල් සහ කුළුබඩු යොදා සාදන ලද එළු ඉස්ටුවක් වන cabrito à São Tomé ය. තවත් ජනප්‍රිය මස් කෑමක් වන්නේ තක්කාලි, ළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද ඌරු මස් ඉස්ටුවක් වන Carne de porco à São Tomé ය. මෙම කෑම වර්ග දෙකම හෘදයාංගම සහ රසයෙන් යුක්ත වන අතර, ඒවා බොහෝ විට බත් හෝ ෆන්ජේ සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
සමස්තයක් වශයෙන්, Sao Toméan ආහාර පිසීම පොහොසත් සහ විවිධාකාර වන අතර, උත්සාහ කිරීමට පුළුල් පරාසයක සාම්ප්රදායික සහ නවීන ආහාර වේ. ඔබ මුහුදු ආහාර ලෝලියෙක් හෝ මස් පෙම්වතියක් වුවද, සාඕ ටොමේ සහ ප්‍රින්සිපේගේ රසවත් ආහාරවල සෑම කෙනෙකුටම යමක් තිබේ.
