John Myers
ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීම සඳහා හැඳින්වීම
ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීම ජර්මානු සහ ප්‍රංශ බලපෑම්වල අද්විතීය සම්මිශ්‍රණයකි. ජර්මනිය, ප්‍රංශය සහ බෙල්ජියම අතර පිහිටි කුඩා ජාතියක් වන ලක්සම්බර්ග්, පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර ඉතිහාසයක් ඇත. ආහාර පිසීම සරල, නැවුම් සහ දේශීය අමුද්රව්ය භාවිතා කරන හෘදයාංගම කෑම වලින් සංලක්ෂිත වේ. අර්තාපල්, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන භාවිතය දේශීය ආහාර පිසීමේ දී කැපී පෙනේ. ආහාර පිසීම එහි ගම්බද හා සාම්ප්රදායික රසයන් සඳහා ප්රසිද්ධය.
ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම
ලක්සම්බර්ග් ආහාරවල සාම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට සෙමින් පිසීම, බැදීම සහ බ්‍රයිස් කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙම ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරනුයේ අමුද්‍රව්‍යවල ස්වාභාවික රසයන් ගෙන ඒමට සහ පොහොසත් වයනය නිර්මාණය කිරීමට ය. ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීමේ වඩාත් සාම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයක් වන්නේ මන්දගාමී පිසීමයි. මෙය සිදු කරනුයේ පැය කිහිපයක් සඳහා පියනක් සහිත භාජනයක් තුළ අමුද්රව්ය ගිල්වීමෙනි. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් රසයන් එකට මිශ්‍ර කර පොහොසත්, රසවත් කෑමක් සෑදීමට ඉඩ සලසයි.
රෝස් කිරීම ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන තවත් ජනප්‍රිය ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයකි. මස්, කුකුළු මස් සහ එළවළු හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමක් සහ ටෙන්ඩර් අභ්යන්තරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. බ්‍රේස් කිරීම ද රසවත් හා පොහොසත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන පොදු ක්‍රමයකි. මෙයට ඇතුළත් වන්නේ මස් හෝ එළවළු පෑන් එකක දුඹුරු කර පැය කිහිපයක් රසකාරක දියරයක ගිල්වීමයි.
සාම්ප්රදායික ලක්සම්බර්ග් කෑම වර්ග සහ ඒවායේ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සඳහා උදාහරණ
වඩාත් ජනප්‍රිය සාම්ප්රදායික ලක්සම්බර්ග් කෑමවලින් එකක් වන්නේ ජූඩ් මැට් ගාර්ඩෙබූනන් ය. මෙම ආහාරය දුම් ඌරු මස් කරපටි සහ කොළ බෝංචි වලින් සාදා ඇත. ඌරු මස් කරපටි මුලින්ම මෘදු හා රසවත් මස් සෑදීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා සෙමින් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු කොළ බෝංචි බටර්වල බදින ලද අතර රසවත් හා හෘදයාංගම අතුරු කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා රසකාරක සුප් හොද්දක ගිල්වනු ලැබේ.
තවත් සාම්ප්රදායික ලක්සම්බර්ග් කෑමක් Kniddelen වේ. මෙම ආහාරය පිටි සහ බිත්තර වලින් සාදා ඇති අතර එය ඩම්ප්ලිං වලට සමාන වේ. Kniddelen ඔවුන් මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්දෙන් පොහොසත් හොදි සමඟ සේවය කරති.
අවසාන වශයෙන්, සාම්ප්රදායික ලක්සම්බර්ග් ආහාර පිසීම ජර්මානු සහ ප්‍රංශ බලපෑම්වල අද්විතීය සම්මිශ්‍රණයකි. ආහාර පිසීම සරල, නැවුම් සහ දේශීය අමුද්රව්ය භාවිතා කරන හෘදයාංගම කෑම වලින් සංලක්ෂිත වේ. සාම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට මන්දගාමී පිසීම, බැදීම සහ බ්‍රයිස් කිරීම ඇතුළත් වේ. Judd mat Gaardebounen සහ Kniddelen වැනි රසවත් හා පොහොසත් කෑම වර්ග සෑදීමට මෙම ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරයි.
