John Myers
හැඳින්වීම: කඩල වලින් සාදන ලද ටියුනීසියානු ස්නැක්ස්
ටියුනීසියානු ආහාර පිසීම විවිධ සංස්කෘතීන්ගේ සම්මිශ්‍රණයකින් බලපෑමට ලක් වූ විවිධාකාර සහ රසකාරක ආහාර සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ටියුනීසියානු ආහාරවල වඩාත් ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යවලින් එකක් වන්නේ කඩල, බහුකාර්ය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරුණු රනිල කුලයට අයත් වර්ගයකි. කඩල සාමාන්යයෙන් ටියුනීසියානු සුලු කෑමවල භාවිතා වේ, ඒවා සාමාන්යයෙන් ආහාර වේල් අතර ඉක්මන් කටගැස්මක් ලෙස හෝ ගමනේ දී සැහැල්ලු ආහාරයක් ලෙස භුක්ති විඳිති. මෙම ලිපියෙන් අපි කඩල වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ටියුනීසියානු කෑම වර්ග කිහිපයක් ගවේෂණය කරමු.
කඩලවලින් සාදන ලද ඉහළම සාම්ප්රදායික ටියුනීසියානු ස්නැක්ස් 3
- බ්‍රිගේඩියර්
Brik යනු කඩල, ටූනා, බිත්තර සහ parsley ඇතුළු විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇති ජනප්‍රිය ටියුනීසියානු බැදපු පේස්ට්‍රි වර්ගයකි. පේස්ට්‍රි සෑදී ඇත්තේ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ත්‍රිකෝණයට නැමුණු තුනී පිටි ගුලියකින් ය. එවිට බ්රික් හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
- ලබ්ලාබි
Lablabi යනු සාම්ප්රදායික ටියුනීසියානු කඩල සුප් එකක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් උදේ ආහාරය සඳහා හෝ රාත්‍රී ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. කඩල, සුදුළුණු, දුරු, හාරිස්සා සහ ඔලිව් තෙල්වලින් සුප් සාදා ඇත. කඩල මෘදු වන තෙක් තම්බා පසුව ඝන සුප් බවට පොඩි කරනු ලැබේ. ඉන්පසු සුප් එක තම්බන ලද බිත්තර, කපර්, ඔලිව් සහ ටූනා ඇතුළු ටොපිංස් මාලාවකින් සැරසෙයි.
- ෆැලෆෙල්
ෆැලෆෙල් යනු ටියුනීසියානු ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇති ජනප්‍රිය මැද පෙරදිග ආහාරයකි. parsley, cilantro, දුරු සහ කොත්තමල්ලි ඇතුළු විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමග කඩල මිශ්ර කර මෙම ආහාරය සාදා ඇත. පසුව මිශ්‍රණය කුඩා බෝල බවට පත් කර හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. Falafel සාමාන්යයෙන් tahini සෝස්, hummus, හෝ tzatziki සමඟ සේවය කරයි.
ටියුනීසියානු කඩල ස්නැක්ස් වල අමුද්‍රව්‍ය සහ සකස් කිරීම
බොහෝ ටියුනීසියානු කෙටි ආහාරවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය කඩල වේ. කෙටි ආහාර සඳහා කඩල සකස් කිරීම සඳහා, ඒවා සාමාන්යයෙන් එක රැයකින් පොඟවා ඒවා මෘදු කිරීමට සහ පිසීමේ කාලය අඩු කරයි. කඩල පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව පොඩි කර හෝ තලපයක් බවට පත් කළ හැකිය.
ටියුනීසියානු කඩල සුලු කෑම සඳහා භාවිතා කරන අනෙකුත් පොදු අමුද්‍රව්‍ය අතර දුරු, කොත්තමල්ලි, පැපිකා සහ හාරිස්සා වැනි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වර්ග ඇතුළත් වේ. ඔලිව් තෙල් බොහෝ ටියුනීසියානු කෙටි ආහාරවල පොදු අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය පිඟානට පොහොසත් රසයක් එක් කරයි.
අවසාන වශයෙන්, කඩල සමඟ සාදන ලද ටියුනීසියානු කෑම වර්ග ටියුනීසියානු ආහාර රස විඳීමට රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ක්‍රමයකි. රසවත් පේස්ට්‍රිවල සිට හෘදයාංගම සුප් දක්වා, ටියුනීසියානු සුලු කෑම සඳහා කඩල භාවිතා කිරීමට නිමක් නැති අවස්ථා තිබේ. ඔබ බැදපු ආහාරවල රසිකයෙක් හෝ සැහැල්ලු විකල්ප වලට කැමති වුවත්, ඔබේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කරන ටියුනීසියානු කඩල ස්නැක් තිබේ.
