John Myers
හැඳින්වීම: සැමෝවන් ආහාර පිසීම
සැමෝවා ආහාර පිසීම චීන සහ ජර්මානු වැනි අනෙකුත් සංස්කෘතීන්ගේ බලපෑම් සහිත සම්ප්‍රදායික පොලිනීසියානු රසවල අද්විතීය සම්මිශ්‍රණයකි. ආහාර පිසීම දේශීය පරිසරය තුළ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි නැවුම්, ස්වභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමේ මූලධර්මය මත පදනම් වේ. ආහාර පිසීම පොල් ක්‍රීම්, ටාරෝ, අල සහ මුහුදු ආහාර භාවිතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සැමෝවා ආහාර රසවත්, හෘදයාංගම සහ තෘප්තිමත් වන අතර, රසවත් සිට පැණිරස දක්වා ආහාර වේ.
සමෝවා ආහාර පිසීමේ පොදු රස
සැමෝවා ආහාර පිසීම එහි සංකීර්ණ රසයන් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එය විවිධ කුළුබඩු සහ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමේ ප්‍රතිඵලයකි. සැමෝවා ආහාර පිසීමේ වඩාත් පොදු රසයන් අතර පොල්, ලෙමන්, දෙහි, ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් ඇතුළත් වේ. පොල් ක්‍රීම් බොහෝ කෑම වර්ගවල භාවිතා කරයි, පොහොසත්, ක්‍රීම් ගතියක් සහ රසයක් ලබා දෙයි. ලෙමන් සහ දෙහි බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා ප්‍රබෝධමත්, ප්‍රබෝධමත් රසයක් එක් කිරීමට භාවිතා කරන අතර ඉඟුරු සහ සුදුළූණු ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එක් කරයි. මිරිස් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩු සහිත කික් එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි, නමුත් බොහෝ විට අනෙකුත් රසයන් ඉක්මවා නොයන ලෙස අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා කරයි.
සැමෝවා ආහාරවල භාවිතා කරන කුළුබඩු සහ අමුද්රව්ය
සැමෝවා ආහාර පිසීම ස්වභාවික, දේශීය වශයෙන් ලබාගත් අමුද්රව්ය මත දැඩි ලෙස රඳා පවතී. සැමෝවා ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය අතරට ටාරෝ, අල, දෙල්, මඤ්ඤොක්කා සහ මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ. ටාරෝ යනු පිෂ්ඨමය මූල එළවළුවක් වන අතර එය බොහෝ රසවත් කෑම සඳහා භාවිතා කරන අතර අල බොහෝ විට පැණිරස කෑම සඳහා භාවිතා කරයි. දෙල් යනු පිසූ හෝ අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි බහුකාර්ය පලතුරක් වන අතර විවිධ කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. මඤ්ඤොක්කා යනු යූකා වලට සමාන මූල එළවළුවක් වන අතර එය බොහෝ විට ස්ටූ සහ ව්‍යංජන සඳහා භාවිතා කරයි. මුහුදු ආහාර සැමෝවා ආහාරවල ප්‍රධාන අංගයක් වන අතර මාළු, කකුළුවන් සහ බූවල්ලා ජනප්‍රිය තේරීම් වේ.
කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සැමෝවා ආහාර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතය මත දැඩි ලෙස රඳා පවතී. සැමෝවා ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන කුළුබඩු සමහරක් ඉඟුරු, සුදුළූණු, මිරිස් සහ කහ ඇතුළත් වේ. කොත්තමල්ලි, parsley සහ Mint වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ද බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා රසය එක් කිරීමට යොදා ගනී. සමස්තයක් වශයෙන්, සැමෝවා ආහාර පිසීම දකුණු පැසිෆික් කලාපයේ ස්වභාවික රසයන් සහ අමුද්රව්ය සැමරීමක් වන අතර අද්විතීය හා රසවත් සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.
