John Myers
ටාට් යනු කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ප්‍රංශ කේක් එකක් වන අතර සාමාන්යයෙන් ඉරි සහිත දාරයක් සහිත රවුම්, පැතලි පෑන් එකක පුළුස්සනු ලැබේ. ටාටේ පිටි ගුලිය සාම්ප්‍රදායිකව ලුණු හෝ සීනි නොමැතිව සාදනු ලැබේ - එබැවින් උදාසීන රසයි. එබැවින් ටාට් පැණිරස හෝ රසවත් ලෙස සකස් කළ හැකි අතර එම නිසා පේස්ට්‍රි ලෙස විශේෂයෙන් රසවත් වේ. ඇඹුල් බොහෝ විට පැණිරසයි.
ටාට් එකක් පිළිස්සීම - රසයෙන් පැණිරස දක්වා එය රසවිඳින්න
ටාට් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව පැමිණෙන්නේ ප්‍රවීණ පිළිස්සීමේ සහ විවිධ ආහාරවල දේශය වන ප්‍රංශයෙන්. මෙම පේස්ට්‍රි වල ඇති විශිෂ්ටතම දෙය වන්නේ එහි සූපශාස්ත්‍ර බහුකාර්යතාවයි. ඔබට රසවත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ රසවත් ටාට් පුළුස්සන්න පුළුවන් - උදාහරණයක් ලෙස එළවළු, හැම් හෝ මස් සමඟ. නැතහොත් ඉස්ම සහිත ඇපල් ටාට් හෝ නවීන ලෙමන් ටාට් සඳහා අපගේ වට්ටෝරු වල මෙන් ඔබට ඒවා පැණිරස අනුවාදයක් ලෙස සකස් කළ හැකිය. මෙය ඔබට පේස්ට්‍රි ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, අතුරුපසක් ලෙස සේවය කිරීමේ තේරීම ද ලබා දේ.
සම්භාව්‍ය මිහිරි අනුවාදයක් වන්නේ ටාටේ ටැටින් වන අතර එය බොහෝ විට ප්‍රංශයේ අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරයි. මෙම රසවත් ඇපල් ටාට් “උඩු යටිකුරු” පුළුස්සනු ලබන අතර එමඟින් ඇපල් සියුම් කැරමල් තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත. ආලේපිත ලෝහ හෝ සෙරමික් වලින් සාදන ලද සම්භාව්‍ය ටාට් පෑන් ෙබ්කිං පෑන් ලෙස සුදුසු වේ, සමහර විට ගිනි ආරක්ෂණ පෑන් ද වේ. උදුන මත කැරමල් කිරීමෙන් පසු, පළමුව, ඇපල් සහ පසුව ඇනූ අච්චුවට එකතු කරනු ලැබේ - පසුව උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසු, ටාටේ ටැටින් හැරී රස විඳීමට සූදානම් වේ. ඔබට පෙයාර්ස් හෝ ඇප්රිකට් සමඟ මිහිරි ටාටේ ටැටින් ද සූදානම් කළ හැකිය. විවිධ Tarte Tatin වට්ටෝරු වල පෆ් පේස්ට්‍රි පවා භාවිතා වේ.
නමුත් quiche සහ tart අතර වෙනස කුමක්ද?
ක්විචේ යනු ප්‍රංශ කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි වර්ගයක් වන අතර, එහි නම පැමිණෙන්නේ වටකුරු පැතලි හැඩයකින් පුළුස්සනු ලබන ෆ්‍රැන්කෝනියානු භාෂාවෙනි. ක්විච් සහ ටාට් අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසක් නම් ක්විච් සාමාන්යයෙන් රසවත් වීමයි. අනෙක් අතට, ටාට් සාමාන්යයෙන් පැණිරස සකස් කළ හැකිය. ඒවා ටොපිං එකකින් ද ලබා ගත හැකි අතර, එය ක්විචේ සමඟ නොවේ. තවත් වෙනසක් වන්නේ බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි පිරවීමයි, එය quiche පිරවීමේ ලක්ෂණයකි. සුප්රසිද්ධ උදාහරණයක් වන්නේ බේකන් සහ ලීක්ස් සමග කුළුබඩු සහිත ක්විච් ලොරේන් ය. ප්රමාණවත් න්යාය? අපගේ විවිධාකාර ටාට් වට්ටෝරු ඔබට අත්හදා බැලීමට විශිෂ්ට පිළිස්සීම් අදහස් සපයයි. දැන් සොයාගෙන නිවසේදී රසවත් භුක්ති විඳින්න!
