John Myers
වැස්සි මස් හැම අතින්ම විශේෂයි! එය විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත, රසයෙන් විශේෂයෙන් තීව්‍ර වන අතර නිසැකවම විශේෂ පන්තියක මස් වලට අයත් වේ. එය තවමත් සියලුම දේශීය ගව ඝාතකාගාර තුළට පිවිසීමට නොහැකි වීම කනගාටුවට කරුණකි. මෙහිදී ඔබට දැනගත යුතු සියල්ල බැලූ බැල්මට සොයාගත හැකිය.
වැස්සියෙක් යනු කුමක්ද?
වැස්සි යනු තවමත් පැටවුන් බිහි නොවූ ගැහැණු එළදෙනෙකි. යොවුන් වියේ එළදෙනක් වගේ. කෙසේ වෙතත්, ඇයව එළදෙනක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ පැටවෙකු ලැබුණු විට පමණි.
අනෙකුත් මස් වලට වඩා වාසි
වැස්සි මස් වල වාසි පැහැදිලිවම අවාසි වලට වඩා වැඩිය. මස් විශිෂ්ට රසයක් ඇත, අතිශයින්ම ඉස්ම සහිත වන අතර අනෙකුත් හරක් මස් වලට වඩා දැඩි රසයක් ඇත. ගොනා මස් වලට වඩා වෙනස්ව මේදය සහ මාංශ පේශි මස් අනුපාතය වඩාත් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමෙන් මෙය පැහැදිලි කළ හැකිය, එම නිසා මස් කිරිගරුඬ කිරීම ඉතා හොඳින් සිදු වේ. මෙය විශේෂයෙන් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික කරයි.
මන්දගාමී වර්ධනය
මස්වල අද්විතීය රසය ද තවත් හේතුවක් ඇත. වැස්සිය එහි පිරිමි සගයන්ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස සෙමින් වර්ධනය වේ. එබැවින් මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. මේද ප්‍රමාණය ඉදිරි ගැබ් ගැනීමක් සඳහා සූදානම් වීමේ මුල් අවධියේදී පවතින අතර එමඟින් මේදය සහ මාංශ පේශි මස් විශේෂයෙන් සියුම් මිනුමකින් ප්‍රත්‍යාවර්ත වන අතර එමඟින් මස්වල ඉහළ ගුණාත්මක භාවය ඇති වේ.
2022 දී මිල ගණන්
වැස්සිය මස් තරමක් දුර්ලභ ය. මෙයට හේතුව බොහෝ ගැහැණු ගවයින් කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය වන අතර එබැවින් ඉක්මනින් පැටවෙකු බිහි කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සමස්තයක් වශයෙන් ඝාතනය කරනු ලබන්නේ වැස්සන් කිහිප දෙනෙකු පමණක් බවයි. මෙය මිලට ද බලපායි. නිෂ්පාදකයාගෙන් "Entrecôte" කිලෝවක මිල යුරෝ 50 ට අඩු ය. "Rib Eye" මට්ටම කිලෝවකට යුරෝ 65 කි. වැස්සි මස් "Medailon" සහ "T-Bone-Steak" කිලෝවකට යුරෝ 80 ක් පවා හොඳ ය. නමුත් එය වටිනවා!
භාවිත
අවසාන වශයෙන්, වැස්සි මස් වලින් බොහෝ දේ සෑදිය හැකිය. සමහර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ පරාසය සඳහා පමණක් වැස්සි මස් භාවිතා කරයි. නිවසේදී, එය ගූලස්, පෝච්චි රෝස්ට් හෝ ෆිලට් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. බැදපු හරක් මස් ද සැබෑ අභ්‍යන්තර ඉඟියක් වන අතර බොහෝ ඉහළ සූපවේදීන් විසින් ආදරය හා අගය කරනු ලැබේ. බ්‍රයිස් කළ එළවළු, ඩම්ප්ලිං සහ රතු ගෝවා සමඟ එය නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සැබෑ නිවාඩු ආහාර වේලක් බවට පත්වේ!
