John Myers
දහඩිය කුස්සියේ විවිධ අර්ථයන් ඇත. එය තමන්ගේම යුෂ වල අඩු තාපයක් මත එළවළු මන්දගාමී ආහාර පිසීම ගැන සඳහන් කළ හැකිය. ළූණු සහ ලූනු විශේෂයෙන් බොහෝ විට දහඩිය දමනු ලැබේ. ඔවුන් තමන්ගේම යුෂ ලබා දෙන අතර රෝස් කිරීම හරහා තීව්‍ර සුවඳ නිකුත් නොකර වීදුරු සහ මෘදු බවට පත්වේ. දහඩිය දැමීමේදී නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම එළවළු පිළිස්සීම වළක්වයි. ප්‍රමාණවත් යුෂ ගැලවී ගිය වහාම පියන වසා ළූණු තැම්බීම අවසන් කළ හැකිය.
මීට අමතරව, රූක්ස් කලවම් කිරීම දහඩිය ලෙස හැඳින්වේ. මෙම පිසීමේ තාක්ෂණය බටර් වැනි රත් වූ මේදයට පිටි එකතු කිරීමෙන් පසු සෝස් ඝන කිරීම සඳහා ක්රීම් පදනමක් නිර්මාණය කරයි.
