John Myers
කුංකුම යනු කුළුබඩුවක් වන අතර එම නමින්ම ඇති කිඹුලන් ශාකයේ මල් කලංක වලින් ලබා ගනී. එහි කහ පැහැය සහ එහි දැඩි ඇරෝමැටික සුවඳ "සූපශාස්ත්ර රත්රන්" වල ලක්ෂණයකි.
කුංකුම පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
කුංකුම වල මූලාරම්භය මුලින් ග්‍රීක දූපතක් වන ක්‍රීට්හි වේ. පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්ගේ කාලයේ දී උතුම් කුළුබඩු ඉක්මනින් ව්යාප්ත වූ අතර එවකට පවා අතිශයින් වටිනා ලෙස සලකනු ලැබීය. එහි කහ පැහැය නිසා, කුංකුම ග්‍රීක සහ බැබිලෝනියානු පාලකයන් සමඟ විශේෂයෙන් සම්බන්ධ විය, මන්ද කහ යනු එවකට පාලකයන්ගේ පූජනීය වර්ණය ලෙස සැලකේ. වර්තමානයේ කුංකුම ප්‍රධාන වශයෙන් ඉරානය, කාශ්මීරය සහ මධ්‍යධරණී කලාපයේ වගා කර අස්වනු නෙලනු ලැබේ. ඔක්තෝබර් මැද භාගය කුංකුම අස්වැන්න නෙළන කාලයයි. කෙසේ වෙතත්, හොඳ සූතිකා ගුණාත්මක භාවයක් සඳහා සති දෙක තුනක මල් පිපෙන කාලය ආරම්භයේදී පමණක් අස්වැන්න නෙළීම ඉක්මනින් සිදු විය යුතුය.
කුංකුම සඳහා සාප්පු සවාරි සහ පිසීමේ ඉඟි
කුංකුම වල රසය සහ සුවඳ සාමාන්යයෙන් වෙනස් වේ. සුවඳ එහි තීව්‍ර, තරමක් මල් සුවඳකින් සංලක්ෂිත වුවද, කුළුබඩු සහිත ටාට් නෝට්ටුව රසයෙහි ආධිපත්‍යය දරයි. කුංකුම සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න, කුංකුම වැඩිපුර ගැනීමෙන් ඔබේ ආහාරය කටුක විය හැක. එසේම, ඇරෝමැටික සුවඳ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා කුංකුම අධික ලෙස උයන්න එපා. ඉතා පහසු වට්ටෝරුවක් වන්නේ කුංකුම රිසෝටෝ, ඔබ රතු නූල් විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා පමණක් පිසිනු ඇත. කුංකුම වල විශේෂත්වයට සාධාරණයක් ඉටු කිරීමට සහ එය අවන්හලක මෙන් අලංකාර ලෙස සේවය කිරීමට ඔබ කැමති නම්, කුංකුම සමග පැණි පෙයාර්ස් හෝ කුංකුම සමග රසවත් සැමන් පෙති සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. කුංකුම තේ යනු පෙරදිග රටවල ජනප්‍රිය පානයකි - එය මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති බව කියනු ලැබේ.
ගබඩා කිරීම සහ කල්පැවැත්ම
කුංකුම ගබඩා කිරීමේදී ආලෝකයෙන් හා තෙතමනයෙන් ආරක්ෂා කරන්න. රතු නූල් වාතය රහිත ලෝහ හෝ වීදුරු භාජනවල අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. කුළුබඩු වල වර්ණය හෝ සුවඳ නැති නොවන අතර විවෘත කළත් වසර තුනක් දක්වා තබා ගත හැකිය.
