John Myers
Sao Tomé සහ Príncipe's Cuisine හැඳින්වීම
අප්‍රිකාවේ බටහිර වෙරළට ඔබ්බෙන් ගිනියා බොක්කෙහි පිහිටා ඇති දූපත් රාජ්‍යයක් වන සාඕ ටෝම් සහ ප්‍රින්සිපේ පොහොසත් හා විවිධ වූ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායක් ඇත. ගොඩබිම සහ මුහුද යන දෙඅංශයෙන්ම ලබාගත් අමුද්රව්ය සමඟ අප්‍රිකානු, පෘතුගීසි සහ අනෙකුත් යුරෝපීය බලපෑම් ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් රටේ ආහාර පිසීම සංලක්ෂිත වේ. නැවුම් මුහුදු ආහාරවල සිට හෘදයාංගම ස්ටූ සහ සුප් දක්වා, සාඕ ටොමේ සහ ප්‍රින්සිපේගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීම දිවයිනේ අද්විතීය ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතිය පිළිබඳ සාක්ෂියකි.
සාඕ ටොමේ සහ ප්‍රින්සිපේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර කෙරෙහි බලපෑම්
සාඕ ටොමේ සහ ප්‍රින්සිපේ සාම්ප්‍රදායික ආහාර රටෙහි විවිධ සංස්කෘතික බලපෑම් පිළිබිඹු කරයි. කලින් පෘතුගීසි යටත් විජිතයක් ලෙස, බොහෝ කෑම වර්ග තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු වැනි යුරෝපීය අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. කෙසේ වෙතත්, අප්‍රිකාවේ වෙරළට ඔබ්බෙන් දිවයිනේ පිහිටීම ද ප්‍රබල අප්‍රිකානු බලපෑමක් ඇති කරයි, මඤ්ඤොක්කා, කෙසෙල් සහ පාම් ඔයිල් වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු කෑම වර්ග සමඟින්. මීට අමතරව, වහල්භාවයේ රටේ ඉතිහාසය ආහාර පිසීමේදී එහි සලකුණ තබා ඇති අතර, බෝංචි සහ සහල් වැනි වහල් ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාරයක් වූ අමුද්රව්ය ඇතුළත් බොහෝ කෑම වර්ග සමඟින්.
São Tomé සහ Príncipe's Cuisine හි ජනප්‍රිය කෑම වර්ග සහ අමුද්රව්ය
São Tomé සහ Príncipe හි වඩාත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ පාම් තෙල්, තක්කාලි, ළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද මාළු ඉස්ටුවක් වන Callulu ය. තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ මුම්බා ඩි ගලින්හා, බණ්ඩක්කා, පාම් ඔයිල්, සුදුළූණු සහ ළූණු වලින් සාදන ලද කුකුල් මස් ඉස්ටුවකි. මුහුදු ආහාර ද දිවයිනේ ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර, ග්‍රිල් කළ බූවල්ලා සහ සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ ග්‍රිල් කළ මාළු වැනි කෑම වර්ග ද වේ. මූල එළවළුවක් වන මඤ්ඤොක්කා, පිෂ්ඨය සහිත අතුරු කෑමක් වන ෆුෆු සහ පැතලි පාන් වර්ගයක් වන බීජු ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා වේ. São Tomé සහ Príncipe ගේ ආහාරවල අනෙකුත් පොදු අමුද්රව්ය වන්නේ බෝංචි, සහල්, කෙසෙල් සහ පොල් ය. සමස්තයක් වශයෙන්, Sao Tomé සහ Príncipe හි සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීම නැවුම්, දේශීය අමුද්රව්ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් අප්‍රිකානු, පෘතුගීසි සහ අනෙකුත් යුරෝපීය බලපෑම්වල රසකාරක විලයනයකි.
