මගේ කුකීස් කේක් එළියට ආවේ ඇයි?

කුකීස් ඉතා කේක් වූ විට, ප්‍රධාන වැරදිකරුවන් දෙදෙනෙකු ඇත: ඕනෑවට වඩා මුහුන් දැමීම (ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා) හෝ ඕනෑවට වඩා බිත්තර. පිටි ගුලිය තුළ ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, කුකීස් පිළිස්සීමේදී ඕනෑවට වඩා ඉහළ යනු ඇත, එය cakier ව්යුහයක් නිර්මාණය කරයි. බිත්තර ද කුකීස් තුළ කේක් ව්යුහයක් ප්රවර්ධනය කරයි.

ඇයි මගේ කුකීස් කේක්?

වඩාත් පොදු හේතුව වන්නේ කේක් පිටි වැනි වෙනදාට වඩා වෙනස් පිටි භාවිතා කිරීම සහ අධික බරකින් පිටි මැනීමයි. නියමිත ප්‍රමාණයට වඩා විශාල බිත්තර භාවිතා කිරීමෙන් කුකීස් කේක් සෑදිය හැක, කිරි හෝ වැඩි කිරි හෝ නිශ්චිත ප්‍රමාණයට වඩා වෙනත් දියර එකතු කිරීම.

ඔබ ඉතා කේක් කුකීස් සවි කරන්නේ කෙසේද?

ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. ඔබේ වට්ටෝරුව එය ඉල්ලා නොසිටින්නේ නම්, ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක 1/2 ක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේ වට්ටෝරුවට දැනටමත් ෙබ්කිං සෝඩා තිබේ නම් සහ එය තවමත් කේක් බවට හැරේ නම්, ඉදිරියට ගොස් එය උපකාරී වේ දැයි බැලීමට තේ හැන්දක 1/4 ක් පමණ එකතු කරන්න (අනෙකුත් ශිල්පීය ක්‍රම කිහිපයකට අමතරව).

ඇයි මගේ කුකීස් පාන්?

ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි භාවිතා නොකිරීම නිසා වියළි හා පාන් කුකීස් ඇති විය. ඒවා කිසිසේත් හපමින් නොසිටි අතර, ඒවා මැදින් ඉහළට පිම්බිණි.

හපන කුකීස් වල රහස කුමක්ද?

පිටි ගුලිය රෙස්ට් කරන්න රහස් බේකරිගේ උපක්‍රමය නම් ඔබේ කුකී පිටි ගුලිය ශීතකරණයේ තැබීමයි. ඔබට එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් විවේක ගත හැකිය, එමඟින් ජලයෙන් කොටසක් වාෂ්ප වී සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කරයි, ඔබේ කුකීස් හපමින් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ ඔබේ පිටි ගුලිය ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන තරමට, ඔබේ කුකීස් හපන වනු ඇත.

කුකීස් සඳහා හොඳම පිටි මොනවාද?

කුකීස් සඳහා සියලු අරමුණු හොඳම වේ, නමුත් පේස්ට්රි පිටි සමීප දෙවන වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට පාන්, කේක් හෝ ස්වයං-නැඟී එන පිටි ද තෝරා ගත හැකිය. මෙම පිටි අවසාන ප්‍රති result ලය වෙනස් කරනු ඇත, එබැවින් ඔබේ කුකී වට්ටෝරුවට ඒවා යෙදීමට පෙර බලපෑම් දැන ගැනීම වැදගත් වේ.

ඔබ කුකීස් පැතලි කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ වැඩි වේලාවක් බටර් ක්‍රීම් කළහොත් එය බටර් අධික ලෙස උණුසුම් වීමට හේතු වන අතර සීනි මගින් නිර්මාණය කරන ලද වායු සාක්කු මත රඳවා තබා ගැනීමට එය මෘදු කරයි. මෙය ඔබගේ කුකීස් උඳුන තුල පැතලි පැතිරීමට හේතු වේ.

මම කේක් කුකීස් සවි කරන්නේ කෙසේද?

මිනිත්තු 15 ක් පමණ කුකීස් ඉවත් කිරීමට තරම් ස්ථීර වන තෙක් කුකීස් ෙබ්කිං තහඩු මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කුකීස් සිසිල් වන විට, වඩාත් බේකරි විලාසිතාවේ පෙනුමක් සඳහා අමතර චොකලට් චිප්ස් මුදුනට ඔබන්න. සියලුම කුකීස් පුළුස්සන තෙක් ඉතිරි කණ්ඩායම් සමඟ නැවත නැවත කරන්න. සීතල කිරි වීදුරුවක් සමඟ විනෝද වන්න!

කුකීස් හැපෙනසුළු හෝ හපන වන්නේ කුමක් ද?

දුඹුරු සීනි ඔබේ කුකීස් තෙතමනය හා මෘදු ලෙස තබා ගන්නා අතර, සුදු සීනි සහ ඉරිඟු සිරප් ඔබේ කුකීස් උඳුන තුල පැතිරීමට සහ හැපෙනසුළු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබේ කුකීස්වල වැඩිපුර සුදු සීනි භාවිතා කිරීමෙන් වඩාත් හැපෙනසුළු අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත. හැපෙනසුළු කුකියක් ලබා ගැනීම සඳහා, ශීතකරණය තුළ ඉතිරි කොටස මඟ හරින්න.

කුකීස් පැතලි කරන්නේ කුමක් ද?

ගැටලුව: ඔබේ උඳුන ඉතා උණුසුම්. වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ඔබේ කුකීස් නැවත නැවතත් පැතලි බවට පත් වුවහොත්, ඔබේ උඳුන ඉතා උණුසුම් වීමට ඉඩ ඇත. මෙන්න මෙහෙමයි වෙන්නේ. අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය කුකී ව්‍යුහයක් බවට පත් කිරීමට පෙර ඉතා උණුසුම් උඳුනක බටර් ඉතා ඉක්මනින් දිය වේ.

ඔබ කුකීස් අඩු සුදුමැලි බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ පුළුස්සන කුකීස් ඉතා පිම්බෙන බවට හැරෙන්නේ නම්, එය පිළිස්සීමට පෙර කුකීස් පිටි ගුලිය ටිකක් සමතලා කිරීම හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ඔබට කුකීස් පත්‍රයක් මත ඩොලප් එකක් තබා හැන්දක් හෝ දෙබලකින් එය තරමක් සමතලා කළ හැකිය.

ඔබ කුකීස් වලට සීනි වැඩි කළහොත් කුමක් සිදුවේද?

සීනි කුකීස් පැණිරස කරන අතර ඒවා සිත් ඇදගන්නාසුළු රන්වන් දුඹුරු බවට පත් කරයි. ඉතා කුඩා සීනි එකතු කිරීම කුකීස් වල රසය හා වයනය කෙරෙහි බලපායි. වැඩිපුර එකතු කිරීමෙන් ඒවා බිඳෙනසුලු විය හැක. ආරම්භයේදීම සීනි සහ බටර් එකට ක්‍රීම් කිරීමට ඔබේ කාලය ගන්න.

ඔබ කුකීස් පුළුස්සන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයේද?

රන්වන් පැහැ වන තුරු සහ විනාඩි 375 සිට 12 දක්වා ෆ්‍රී අංශක 15 ට පිළිස්සීම. හැපෙනසුළු කේක් කුකීස් සඳහා: කුකීස් විනාඩි 425 සිට 8 දක්වා රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තුරු අංශක 10 එෆ් දී පිළිස්සීම.

ඔබ කුකීස් වලට වැඩිපුර බටර් දැමුවහොත් කුමක් කළ යුතුද?

අධික බටර් කුකීස් ගොඩක් පැතිරීමට හේතු වන අතර අවසානයේ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට හැකි වන පරිදි පිටතින් හැපෙනසුළු වේ. අතිශයින් හපන කුකීස් (වට්ටෝරුව හපන කුකීස් සෑදීමට අදහස් නොකරන විට). මෙයට හේතුව බටර්වල දියර අන්තර්ගතයයි. තෙතමනය ග්ලූටන් වර්ධනයට උපකාරී වන අතර ග්ලූටන් හපන කුකීස් සෑදීමට උපකාරී වේ.

කුකීස් වල කෙටි කිරීම හෝ බටර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳද?

මූලික වශයෙන්, බටර් වලින් සාදන ලද කුකීස් වැඩිපුර පැතිරෙන අතර ප්‍රමාණවත් කාලයක් පුළුස්සන්නේ නම් පැතලි හා හැපෙනසුළු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා කෙටි කිරීම සමඟ සාදන ලද කුකීස් වලට වඩා රසවත් ය. කෙටි කිරීමකින් සාදන ලද කුකීස් උසින් වැඩි වන අතර වඩා මෘදු වේ, නමුත් එතරම් රසවත් නොවේ.

වැඩිපුර බටර් එකතු කිරීම කුකීස් මෘදු කරයිද?

අතිරේක බටර්, බිත්තර කහ මදය හෝ දුඹුරු සීනි ආකාරයෙන් ඔබේ පිටි ගුලියට වැඩි තෙතමනයක් එකතු කිරීම ඔබේ කුකීස් වඩාත් මෘදු කරයි.

බටර් හෝ ක්‍රිස්කෝ කුකීස් මෘදු කරයිද?

කෙටි කිරීම 100% මේදය, ජලය අඩංගු නොවේ. එයින් අදහස් වන්නේ පිළිස්සීමේ දී හුමාලය නිර්මාණය නොවන අතර එමඟින් ග්ලූටන් නිෂ්පාදනය ඵලදායී ලෙස අඩු කරයි, එබැවින් කුකීස් කෙටි කිරීම මෘදු හා වඩා මෘදු වේ. එසේම, කෙටි කිරීම බටර් වලට වඩා වැඩි ද්රවාංකයක් ඇති අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උස කුකීස් ඇති වේ.

පිටි හලන එක කුකීස් වල වෙනසක් කරයිද?

පිටි පෙරීම, ඝන වයනයකින් යුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හෝ මැද ගිලී යා හැකි විශාල අංශු ඉවත් කිරීමෙන් වට්ටෝරු ප්‍රතිඵලවල අනුකූලතාව ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී විය.

කුකීස් වල බිත්තර කරන්නේ කුමක්ද?

බිත්තර අපගේ කේක් සහ කුකීස් වලට ව්‍යුහය, මුහුන් දැමීම, වර්ණය සහ රසය එක් කරයි. ජෝයි ද බේකර් හි බොහෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල උස සහ වයනය ලබා දීමට උපකාරී වන බිත්තර සහ පිටි අතර සමතුලිතතාවය එයයි. එය සමබර ක්‍රියාවකි. බිත්තරයේ විවිධ කොටස් විවිධ ආකාරවලින් බර ඇද දමයි.

මගේ කුකීස් පෑන්කේක් මෙන් හැරෙන්නේ ඇයි?

ඔබේ උඳුන ඉතා උණුසුම් නම්, මේදය කුකියට සැකසීමට වඩා වේගයෙන් දිය වන අතර, ඔබ අවසන් වන්නේ පෑන්කේක් කුකීස් සමඟිනි. සෑම විටම ඔබේ උඳුන පෙර රත් කර හොඳ අවන් උෂ්ණත්වමානයක ආයෝජනය කරන්න. නව උඳුන් පවා වැරදි ලෙස ක්රමාංකනය කළ හැක, එබැවින් ඔබ උඳුන තුල පෑන් තබන සෑම අවස්ථාවකදීම සැබෑ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න.

මගේ කුකීස් සමතලා නොකළේ ඇයි?

උඳුන තුල කුකීස් පැතිර නොයෑමට එක් පොදු හේතුවක් නම් ඔබ වැඩිපුර පිටි එකතු කිරීමයි. කුකීස් පිළිස්සීමේදී නියම ප්‍රමාණයට ව්‍යාප්ත වීම සඳහා පිටි වල බටර් වල අනුපාතය සහ පිටි වල නියම අනුපාතය මත රඳා පවතී. කෝප්ප මිනුම් භාවිතා කරන විට පිටි වැඩිපුර මැනීම ඉතා පහසුය.

ෙබ්කිං සෝඩා කුකීස් පැතලි කරයිද?

ඔබේ ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං පවුඩර් කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, ඔබේ කුකීස් ඒවාට අවශ්‍ය පරිදි වර්ධනය නොවනු ඇත - ඒවා ඉහළ නොයන නමුත් ඔබේ අවන් තැටිය පුරා පැතිරීමට හේතු වේ. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පුළුස්සන විට අවශ්‍ය පරිදි ඉහළ යාමට ප්‍රධාන වන බැවින් ඔබේ ඉහළ නැංවීමේ නියෝජිතයන් නිතිපතා ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම හොඳ අදහසකි.

කුකී පිටි ගුලිය තුළ වැඩිපුර බිත්තර සවි කරන්නේ කෙසේද?

මෙය නිවැරදි කිරීම සඳහා, එය ඝන වන තෙක් වරකට පිටි මේස හැඳි 1 ක් එකතු කිරීමට Delishably උපදෙස් දෙයි. පරිපූර්ණ අනුකූලතාව රඳා පවතින්නේ ඔබ පිළිස්සීම මත ය.

මගේ චොකලට් චිප් කුකීස් පැතිරෙන්නේ නැත්තේ ඇයි?

උඳුන තුල කුකීස් පැතිරෙන්නේ නැති විට, එය එක්කෝ ඇනූ අධික වියළි හෝ අධික සීතල නිසා ය. වියළි පිටි ගුලිය පැතිරීමට ප්රමාණවත් තෙතමනයක් හෝ මේදයක් නොමැති නිසා එය එම හැඩයෙන් සකස් වේ. ඉතා සීතල පිටි ගුලිය බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට පෙර ස්ථිර වීමට පටන් ගනී.

කුකී කේක් එදිරිව චුවින් කරන්නේ කුමක් ද?

මෘදු, චුවර් කුකීස් සඳහා, ඔබට ඉතා අඩු කැටි කළ සීනි, තරමක් දුඹුරු සීනි සහ තරමක් අඩු බටර් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. කේක් කුකීස් සඳහා, ඔබ බොහෝ විට ඊටත් වඩා අඩු බටර් සහ සීනි ඇතුළත් කරනු ඇත.

දුඹුරු සීනි කුකීස් මෘදු කරයිද?

ඔබ භාවිතා කරන දුඹුරු සීනි වයනය කෙරෙහි විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි, මන්ද සෑම වර්ගයකම වෙනස් තෙතමනයක් ඇත (දුඹුරු සීනි සුදු පැහැයට වඩා තෙත් වේ). දුඹුරු සීනි වැඩිපුර භාවිතා කිරීම මෘදු, චුවර් කුකියක් නිපදවන අතර, වැඩි සුදු සීනි භාවිතා කිරීමෙන් වැලි වයනය සහ සමස්තයක් ලෙස හැපෙනසුළු කුකීස් බවට පත් වේ.

මගේ කුකීස් සිසිල් වූ විට සමතලා වන්නේ ඇයි?

දෝෂය: කුකීස් පැතලි වන විට, නරක පුද්ගලයා බොහෝ විට මෘදු හෝ උණු කළ බටර් වේ. මෙය කුකීස් පැතිරීමට හේතු වේ. අනෙක් වැරදිකරු පිටි ඉතා අඩුයි - පසුබසින්න එපා සහ ඔබ මැනීම ප්‍රගුණ කරන බවට වග බලා ගන්න.

කුකීස් සඳහා බටර් කෙතරම් මෘදු විය යුතුද?

"බොහෝ අය සිතන්නේ බටර් ඉතා මෘදු විය යුතු අතර එය කැඩී බිඳී යාමයි, නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ඔබට බටර් වලට ටිකක් දීමට අවශ්‍ය වීමයි." ඔබට තාක්‍ෂණය ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඇය පවසන්නේ නිශ්චිත උෂ්ණත්වය අංශක 63 ත් 68 ත් අතර විය යුතු බවයි - එය ස්පර්ශ කිරීමට සිසිල් වන නමුත් ඔබේ ඇඟිල්ලට ඉන්ඩෙන්ට් එකක් තැබිය හැකිය.

වැඩිපුර ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම කුකීස් සුමට කරයිද?

ඔබ සුදුමැලි කුකීස් සොයන්නේ නම්, ෙබ්කිං කුඩු වලට ඇලී සිටින්න. ෙබ්කිං කුඩු යනු ඇදහිය නොහැකි "පෆ්" ඇති කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රසිද්ධය. එය කල් ඉකුත් නොවන බවට වග බලා ගන්න.

වැනිලා සාරය කුකී වලට කරන්නේ කුමක්ද?

පැණිරස බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල වැනිලා වල කාර්යභාරය රසවත් පැත්තේ ලුණු භූමිකාව වැනි ය: එය වට්ටෝරුවේ අනෙකුත් සියලුම රසයන් වැඩි දියුණු කරයි. එය නොමැතිව, කුකීස් සහ කේක් පැතලි හා මෘදු රසයක් ඇත. වරක් වැනිලා එකතු කිරීමට අමතක කරන්න, ඔබ බොහෝ විට එය නැවත කිසිදාක නොකරනු ඇත!