ඔබ තවත් Gypsy Schnitzel සහ Gypsy සෝස් නොකියන්නේ ඇයි?

2013 දී සින්ටි සහ රෝමා හි ජර්මානු සංගමය විසින් "ජිප්සී සෝස්" යන යෙදුම සූදානම් කළ නිෂ්පාදන තහනම් කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියේය. මෙය අද දක්වාම පවතින යෙදුම පිළිබඳ විවාදයකට තුඩු දුන්නේය.

ජිප්සී සෝස්: වෙනස් කොට සැලකීමේ යෙදුමකි

මෑත වසරවලදී ජිප්සී සෝස් සහ ජිප්සී ෂ්නිට්සෙල් යන යෙදුම් විවේචනය කර ඇත. "ජිප්සී" යන යෙදුම සින්ටි සහ රෝමාට වෙනස් කොට සලකන අතර එබැවින් පොදු ජර්මානු භාවිතය සඳහා ප්‍රශ්න කරනු ලැබේ.

• 2013 දී සින්ටි සහ රෝමා හි ජර්මානු සංගමය "ජිප්සී සෝස්" යන යෙදුම විවේචනය කළ අතර නම වෙනස් කිරීමට සූදානම් කළ සෝස් නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ඉල්ලා සිටියේය.
• පසුව සෝස්වල විවිධ නම් මතු විය.
• උදාහරණයක් ලෙස, නෝර් සෝස් "බාබකියු සෝස්" ලෙස නම් කරන ලදී.

ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල, පැපිකා සහ ළූණු සහිත සෝස් එකක තීරු වලට කපා නොගත් veal හෝ ork schnitzel දිගු කලක් "Zigeunerschnitzel" ලෙස හැඳින්වේ.

• චිප් කතුවැකි කණ්ඩායමෙන් විමසූ විට, බොන් හි සූපශාස්ත්‍ර ආහාර නිෂ්පාදකයා වාර්තා කළේ මෙම යෙදුම වසර 100 කට වැඩි කාලයක් භාවිතා කර ඇති බවයි.
• මෙම පදය 1903 තරම් ඈත කාලයේ දී සම්භාව්‍ය මුළුතැන්ගෙයි සඳහා Escoffier ගේ විමර්ශන පොතේ සොයාගත හැකිය.
• මෙම යෙදුම විස්තර කරන්නේ කුට්ටි අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත සෝස් ය.
• තක්කාලි, ළූණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ කුළුබඩු සෝස් තුළ සොයාගත හැකිය.
• සෝස් සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහිත හංගේරියානු ආහාර සමඟ සම්බන්ධකම් ඇති කරයි.
• කෙසේ වෙතත්, සින්ටි සහ රෝමා පවසන පරිදි, සෝස් ඔවුන්ගේ කුස්සියෙන් පැමිණියේ නැත.
• මීට අමතරව, ජර්මානු සින්ටි සහ රෝමාහි මධ්‍යම කවුන්සිලය මෙම පදය වෙනස් කොට සැලකීමක් ලෙස වර්ගීකරණය කරයි, එම පදය ඉවත් කළ යුත්තේ එබැවිනි.
• සින්ටි සහ රෝමාගේ ඉතිහාසය සහ වර්ගවාදයට සහ බැහැර කිරීමට එරෙහි ඔවුන්ගේ සටන ගැන ඔබට ජර්මානු සින්ටි සහ රෝමා මධ්‍යම කවුන්සිලයේ වෙබ් අඩවියෙන් කියවිය හැකිය.

ඒ නම හැදුනේ මෙහෙමයි

• schnitzel සහ සෝස් සඳහා නම් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද යන්න හරියටම පැහැදිලි නැත.
• සෝස් සහ ෂ්නිට්සෙල් යන පද දැනටමත් අධිරාජ්‍ය යුගයේ භාවිතා විය. සම්භවය හංගේරියානු ප්රදේශයෙන් සොයාගත හැකිය.
• හංගේරියානු රෝමා සහ සින්ටි ආහාර අතර සංක්‍රාන්ති තරලයකි. මෙය ද කළ හැකි පැහැදිලි කිරීමකි. කාලයත් සමඟ විවිධ ජන කණ්ඩායම්වල වට්ටෝරු උකහා ගත් බැවිනි.
• 15 වන ශතවර්ෂයේ සිට හංගේරියාවේ ජීවත් වන ඊනියා "දිගු-ස්ථාපිත" සින්ටි සහ රෝමා වෙත මෙය සොයාගත හැකිය.
• කුළුබඩු සහිත ඉස්ටුවක් "ලෙට්ෂෝ" ද රෝමා වට්ටෝරුවක් ලෙස සලකනු ලබන සාමාන්ය හංගේරියානු ආහාරයක් වන බැවිනි.
• කෙසේ වෙතත්, ඔස්ට්‍රියානු අධිකරණයට සහ එහි ඉහළ සමාජයට නව කෑමක් ආකර්ශනීය කිරීම සඳහා මෙම පදය අලෙවිකරණ උපක්‍රමයක් ලෙස සොයා ගැනීමට බොහෝ දුරට ඉඩ තිබේ.
• මක්නිසාද යත් මෙම ආහාරය අධිරාජ්‍ය හා රාජකීය රාජාණ්ඩුවේ සියුම් ආහාර වලට අයත් වූ අතර එය පිරිනමනු ලැබුවේ හොඳ අවන්හල්වල පමණි.
• රාජකීය මළුව සහ ඉහළ සමාජය නව වට්ටෝරු වලට කැමති වන පරිදි හොට් කෑමට විශේෂ රසයක් තිබිය යුතුය.