මිශ්ර හතු, කඩල සහ Guanciale සමග වල් සුදුළූණු Gnocchi

උඳුන 200 ° දක්වා රත් කරන්න. අර්තාපල් පිසූ තෙක් පැය 1 ක් පමණ ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිස්සීම. උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, තවමත් උණුසුම් අර්තාපල් දිගට කපා, හැන්දක් සමග අර්තාපල් මස් ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කර බිත්තර කහ මදය සහ පිටි සමඟ කෙටියෙන් මිශ්‍ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය. බටර් පෙති එකක් හෝ 2 ක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලියක් සාදා ගැනීම සඳහා පිටි අත්වලින් දණ ගසන්න. සිහින් ව කැඩුණු වල් සුදුළූනු කලින් නමන්න. පිටි ගුලිය කුඩා කොටස් වලට කපා දිගු සුරුට්ටු වලට රෝල් කරන්න. පිහියකින් සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ දිග කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මම කුඩා කොට්ට ආකාරයෙන් gnocchis අත්හැරීමට කැමතියි. වතුර සමග සාස්පාන් මත තබා ප්රමාණවත් ලුණු එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට උෂ්ණත්වය අඩු කර gnocchi simmer කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 3-5 කට පමණ පසු gnocchi ඉහළට පාවී සූදානම් වේ.

වතුර උනුට ගෙන එන අතරතුර. හතු පිරිසිදු කර එකම ප්රමාණයේ පෙති හෝ කෑලි කපා. guanciale දළ වශයෙන් ඩයිස් කරන්න. පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් සහ බටර් ස්වල්පයක් රත් කර හතු සහ ගුවාන්සියාල් බැද ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ බඳුනක තබන්න. අවශ්ය නම්, පෑන් පිස දමා ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් ජලයෙන් නිමි gnocchi සෘජුවම පෑන් තුළට එසවීමට සහ ඒවා ෆ්රයි කිරීමට ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඇට සහ හතු එකතු කරන්න. එහි බටර් ස්වල්පයක් දියකර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අවසන් කිරීමට, Parmesan සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.