වල් සුදුළූණු ලැටේ මැකියාටෝ ලෙමන්ග්‍රාස් එස්පුමා, ඉස්සන් සමඟ සේවය

සුප් සඳහා, වල් සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්න, සෝදා හා කරකවන්න, රළු දඬු යට ඉවත් කරන්න. ලූණු සහ සුදුළූණු පීල් කර, තීරු වලට කපා සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. සාස්පාන් එකක බටර් මේස හැඳි 3 ක් උණු කර එයට ලූනු සහ සුදුළූණු බැද ගන්න. කුකුළු මස් තොගය එකතු කරන්න, නභිගත කර තුනෙන් දෙකකට අඩු කරන්න. ක්රීම් ග්රෑම් 350 ක් එකතු කර නැවත ටිකක් අඩු කරන්න.

වල් සුදුළූණු සහ සුප් කුස්සියේ මික්සර් තුළ සිහින් ව පිරිසිදු කර සිහින් පෙරනයක් හරහා බඳුනට දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, මිරිස් සහ සාදික්කා රස කිරීමට කන්නය. සේවය කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර, එය අඩක් දැඩි වන තෙක් ක්රීම් 4 හැදි කසන්න. වල් සුදුළූනු සුප් සීතල බටර් මේස හැඳි 4 ක් සහ ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

espuma සඳහා (espuma = foam), ලූණු පොතු ඉවත් කර සිහින් කැට කපා. ලෙමන්ග්රාස් පිරිසිදු, සෝදා හා සිහින් ව පොඩි කරන්න. බීර, ලෙමන්ග්‍රාස්, ගම්මිරිස් සහ මිරිස් සමග වයින් නභිගත කර අඩු ගින්දරේ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සිහින් පෙරනයක් හරහා ගොස් දියර මිලි ලීටර් 40 දක්වා අඩු කරන්න.

බටර් කුඩා කැට කපා, තවමත් උණුසුම් අඩු කිරීම තුළ එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ලෙමන් යුෂ, බිත්තර 1, කහ මදය 3 සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. ලෙමන්ග්‍රාස් සෝස් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි සමඟ කන්නය. අංශක 65 දක්වා රත් කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ක්රීම් සිෆෝන් තුළට වත් කරන්න, ක්රීම් චාජර් මත ඉස්කුරුප්පු කර සිෆෝන් හොඳින් සොලවන්න.

ඉස්සන් සෝදා වියළා, ලෙමන්ග්‍රාස් කූරු එකකට කෑලි 2 බැගින් දමා ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ පැය 2 ක් පමණ marinate කරන්න. පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් රත් කර ඉස්සන් සියල්ල බැද ගන්න. ඖෂධ පැළෑටි අතු සෝදා වියළා ගන්න. පෑන් වෙත බටර් එකතු කර එය සමග ඉස්සන් ග්ලැසියර කරන්න. අවසානයේ parsley එකතු කරන්න.

චිප්ස් සඳහා, අර්තාපල් පීල් කර තුනී වේෆර් පෙති කපා. මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි කෙටියෙන් උයන්න. අර්තාපල් පෙතිවලින් අඩක් ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඒ සෑම එකක් මත කැඩුණු වල් සුදුළූණු සහ දෙවන අර්තාපල් පෙත්තක් දමන්න. ඉන්පසු දෙවන ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රයක් සහ බර කිරීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් දමන්න. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක චිප්ස් රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ මැද රාක්කයේ පිළිස්සීම.

වල් සුදුළූණු latte macchiato සුප් භාජනවලට පුරවා, ලෙමන්ග්‍රාස් espuma ඉහළට ඉසිය, ඉස්සන් skewers සමඟ පිළිගන්වා චිප්ස් සමඟ පිළිගන්වන්න.