සුව කළ වටුවන් පියයුරු, කැරට් සහ ලීක් සහිත වල් කුකුළු හරිත තේ

වටුවන්ගේ පියයුරු වටුවන්ගෙන් වෙන් කර ලෙලි ගලවන්න. සුව කිරීමේ ද්‍රව්‍ය සහිත ජලය විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට රසයන් ජලයට ගමන් කරයි. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වියළි හා සම ඉවත් කළ වටුවන් පියයුරු අති ක්ෂාර තුළ පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු පියයුරු සෝදා වියළා ගන්න.

කැරට් පොකුරකින් 2 ක් හැර අනෙක් සියල්ල යුෂ කරන්න හෝ කැරට් 2 සෝදා, පීල් කර සිහින් කැට කපා ගන්න. කැරට් යුෂ තුළ කැරට් කැට දමා විනාඩි 3 ක් උනු. තමන්ගේම යුෂ වල පිසීම කැරට් රසය තීව්ර කරයි.

ලීක්ස් සෝදා පිරිසිදු කර පහළ සෙන්ටිමීටර 5 ක් තුනී වේෆර් පෙති වලට කපන්න.

තාරා, පිහාටු සහ වටුවන්ගේ මළකුණු, සුප් හරිතයන් සහ සියලු කුළුබඩු ජලය සමග නභිගත කරන්න. පැය 2 ක් උයන්න. ඉන්පසු පියන විවෘත කර පැය 12 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ස්ලොට් හැන්දකින් සම්පූර්ණ ඇතුළු කිරීම ඉවත් කරන්න. පෙරනයක් හරහා යන්න. පැහැදිලි කළ සුප් නැවත සාස්පාන් එකකට දමන්න, 5cl Marsala එකතු කරන්න. අවශ්‍ය තීව්‍රතාවය ළඟා වන තෙක් කෙනෙකුට අඩු කර නැවත නැවතත් උත්සාහ කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

සුප් එක අංශක 80-85 දක්වා ගෙන එන්න, හරිත තේ තේ බෑග් දෙකක විනාඩි 3-4 ක් තබන්න. තේ රස බැලීමට තීව්‍ර විය යුතු නමුත් තිත්ත නොවිය යුතු බැවින් කලවම් කර නැවත නැවතත් උත්සාහ කරන්න. විය හැකි ලෙස දක්වා ඇති පෙරන කාලය මාර්ගෝපදේශයක් පමණක් වන අතර අත්දැකීම් මත පදනම්ව ඉක්මවා යනු ඇත.

වීදුරු බඳුනක ලීක්ස් මුදු මේස හැන්දක් සහ කැට කපාගත් කැරට් මේස හැන්දක් පමණ සකසන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ පෑන් එකක සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 45 ක් මේදය ස්වල්පයක් සමඟ සුව කළ වටුවන් පියයුරු බැද ගන්න. පෑන් ඉවත් කර 5 mm ඝන පෙති කපා.

වීදුරු බඳුනට වටුවන් පියයුරු 2 බැගින් කොටස් දමන්න. සේවය.

වීදුරු තේ පෝච්චියක සුප් තබා තේ උත්සවයක් ලෙස මේසයට වත් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, සුප් ඇත්තෙන්ම සුප් තහඩුව හෝ බඳුනේ සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය.