John Myers
යෝගට් මුලින් පැමිණෙන්නේ ගිනිකොනදිග යුරෝපයෙන් වන අතර එය එළු, බැටළුවන් හෝ මී හරක් කිරි වලින් සාදන ලදී. අද ප්‍රධාන වශයෙන් එළකිරි භාවිතා වන අතර එය ඇතැම් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සමඟ මිශ්‍ර කර සෙල්සියස් අංශක 45 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පැය දෙක තුනක් පවතිනු ඇත. එහි අඩංගු ලැක්ටෝස් ලැක්ටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වන අතර කිරි කැටි ගැසී දුස්ස්රාවී වේ.
යෝගට් වල ස්ථීර සහ පානය කළ හැකි අනුකූලතාවයෙන් සහ විවිධ මේද අන්තර්ගත මට්ටම්වල ගණන් කළ නොහැකි වෙනස්කම් තිබේ: අවම වශයෙන් සියයට 10 මේදය සහිත ක්‍රීම් යෝගට්, සියයට 1.5 මේදය සහිත යෝගට් සහ සියයට 0.3 සිට 0.1 දක්වා මේදය සහිත අඩු මේද යෝගට්. පළතුරු යෝගට් වල බොහෝ විට නැවුම් පලතුරු වෙනුවට කෘතිම රසකාරක, සීනි සහ වර්ණක අඩංගු වේ.
ග්‍රෑම් 75කට කැලරි 100ක් පමණ ඇති යෝගට් වල කැලරි ප්‍රමාණය සාපේක්ෂව අඩුය. අඩු මේද අනුවාදය අනිවාර්යයෙන්ම වඩා හොඳ තේරීමක් නොවේ, මන්ද සමාන රසයක් සහතික කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් සාමාන්යයෙන් හොඳ සීනි ප්‍රමාණයක් මිශ්‍ර කරයි. අඩු මේද යෝගට් කිරි අන්තර්ගතයේ සියයට 3.5 ක මේද සහිත යෝගට් වලට සමාන කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි.
යෝගට් වල ඇති අධික කැල්සියම් ප්‍රමාණය තවත් වාසියකි.
යෝගට් උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් සහ වැදගත් ඛනිජ සමඟ ලකුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, එහි විශාලතම සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභය පවතින්නේ (ප්‍රෝබියොටික්) ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා වන අතර එමඟින් බඩවැල් වෘක්ෂලතාදිය නිරෝගීව තබා ගනී. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා ප්‍රතිජීවක ප්‍රතිකාරයෙන් පසු මෙම “බඩවැල් පුනරුත්ථාපනය” විශේෂයෙන් වටී.
ශරීරය තුළ ස්වභාවිකව සිදු වන නිසා ශරීරයට දකුණු අත ලැක්ටික් අම්ලය සමඟ යෝගට් වඩාත් හොඳින් භාවිතා කළ හැකිය. සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා වික්‍රියා ඔබේ බඩවැල්වල තැන්පත් වීමට නම්, ඔබ එක් යෝගට් වර්ගයකට (එසේම එක් බැක්ටීරියා වර්ගයක්) ඇලී දිනපතා එයින් ග්‍රෑම් 200ක් පමණ ආහාරයට ගත යුතුය.
යෝගට් වල ඇති ඉහළ කැල්සියම් ප්‍රමාණය තවත් ප්ලස් පොයින්ට් එකකි: ඛනිජය අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කරයි, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලින් ආරක්ෂා කරයි සහ ශරීරයේ මේදය දහනය කිරීමට පවා සමත් වේ. ඔබ ධාන්ය වර්ග වැනි තන්තු එකතු කළ නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට වඩාත් ඵලදායී ලෙස කැලරි දහනය කළ හැකිය.
ඔබ නිතරම යෝගට් ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය.
කිරි මෙන් නොව, යෝගට් වල ඇති ලැක්ටෝස් බොහොමයක් ලැක්ටික් අම්ලය බවට පැසවී ඇත. එමනිසා, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම (කිරි සීනි නොඉවසීම) ඇති පුද්ගලයින් විසින් කුඩා යෝගට් ද හොඳින් ඉවසා සිටියි. එසේ නොමැති නම්, සෝයා, එළු හෝ බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද ලැක්ටෝස් රහිත යෝගට් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි.
ඔබට බබෙක් අවශ්‍යද? එවිට ඔබ නිතිපතා යෝගට් අනුභව කළ යුතුය. හාවර්ඩ් මහජන සෞඛ්ය පිළිබඳ පාසල විසින් මෑතකදී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමෙන් ගැබ් ගැනීමේ අවස්ථාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි බවයි.
කාබනික කිරි සහ එයින් සාදන යෝගට් වල සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අඩංගු බව නවතම පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ. මෙම අසංතෘප්ත මේද අම්ල කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර එමඟින් රුධිර නාලවල තැන්පත් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ඔබ නිතරම යෝගට් ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය. එය සාමාන්යයෙන් සති තුනක් හෝ හතරක් එහි පවතී. ඔබ ඒ සියල්ල අවසන් කිරීමට යන්නේ නම් මිස, භාජනයෙන් හෝ මග් එකෙන් කෙලින්ම යෝගට් හැන්දක් නොගන්න. එසේ නොවුවහොත් මුඛයේ ඇති විෂබීජ යෝගට් තුළට ඇතුළු වී එය ඉක්මනින් නරක් වේ.
