John Myers
[lwptoc]
Čím farebnejšie, tým zdravšie – rôzne sfarbené ovocie a zelenina prispievajú k vyváženej strave. V našom zozname vám ukážeme výber žltého ovocia, ktorým spestríte svoj jedálniček a zároveň urobíte veľa pre svoje telo.
Žltá alebo oranžová?
Pre ovocie takmer irelevantné, pretože žlté a oranžové ovocie a zelenina sú zoskupené. Karotenoidy, ktoré obsahujú, dodávajú ovociu slnečnú farbu a stávajú sa posilňovačmi zdravia vášho tela. Žlté plody dokážu spomaliť starnutie pokožky, pretože chránia pred voľnými radikálmi. Sú skvelé aj na udržanie zdravého imunitného systému a na podporu trávenia a metabolizmu. Ovocie a zelenina v pestrých farbách by nemali chýbať v žiadnom jedálničku, pretože dokážu nielen predchádzať chorobám, ako je Alzheimerova choroba či reuma, ale aj poskytnúť pokožke prirodzenú UV ochranu. Najlepšie urobíte, ak vyskúšate všetko ovocie a zeleninu na našom zozname!
Ananás
Keď ošúpete a nakrájate čerstvý ananás, rýchlo sa stanete fanúšikom tohto lahodného ovocia. Ovocie obsahuje veľa zdraviu prospešných vitamínov a minerálov. Bromelaín vám dodá energiu na stresujúci deň a pomôže vášmu tráveniu. Vitamín C je skutočnou vzpruhou pre organizmus a v ananásoch sa nachádza vo veľkom množstve. Ak chcete detoxikovať, mali by ste si dopriať dostatok ananásu – draslík má totiž odvodňujúci účinok. Žlté ovocie ako ananás môžete jesť samotné, v lahodnom ovocnom šaláte alebo ako prísadu do zdravého smoothie. A ananás môže skončiť aj na grile alebo vo výdatných jedlách. Čo tak napríklad nakrájané mäso s ananásom?
jablká
Jablká sú určite na vrchole akéhokoľvek rebríčka obľúbenosti rôznych druhov ovocia. Žlté plody ako Elstar alebo Golden Delicious získavajú svoju farbu tým, že obsahujú prírodný pigment karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A dôležitý pre zrak. Väčšinou chutia naozaj pekne a sladko a dajú sa jesť samotné alebo použiť v kuchyni na rôzne spôsoby. Čo tak lahodný kompót, ovocné jablkové palacinky alebo babičkin jablkový koláč, keď máte hostí?
marhuľa
So svojou zamatovou šupkou vyzerá marhuľa ako malá sestra broskýň. Dužina šťavnatých broskýň je však skôr suchá a múčnatá. Marhule sú skvelé na prípravu džemu. Ale ani ako sušené ovocie nám nie sú cudzie. Ale aj malá marhuľa môže urobiť veľa pre naše zdravie. Nabitý vitamínmi a minerálmi posilňuje naše vlasy a nechty, stimuluje náš krvný obeh a pomáha pri migréne a bolestiach hlavy. Chutné marhule? Potom je pre vás náš marhuľový koláč s mrveničkou ako stvorený.
Banány
Aj vy máte radi banány? Ako žlté plody sa väčšinou konzumujú surové – čisté, v müsli, alebo v šejku, sú skvelým zdrojom energie. Sú plné minerálov, draslíka a horčíka, vďaka čomu je žlté ovocie perfektným občerstvením. Je praktické, že chutné ovocie môžete jednoducho zjesť z misky. Čo sa týka vitamínov, banány nie sú na špici, no obsahom vitamínu B6 rozhodne dokážu presvedčiť. Majú viac kalórií ako iné ovocie a počas dozrievania obsahujú viac cukru. Preto sú skvelé ako náhrada vajec pri pečení, napríklad v lahodnom banánovom chlebe s čučoriedkami.
Mimochodom ...
...banány môžete aj grilovať. Lahodný a zdravý dezert poliaty medom! Alebo si z neho môžete pripraviť úžasne lahodnú zmrzlinu!
hrušky
Hrušky sú skutočné bomby vitamínu C! Len jedna hruška pokryje 7 % vašej dennej potreby vitamínu C. A sladké ovocie chutí naozaj dobre. Nie je teda divu, že pomáhajú vytvárať serotonín, náš hormón šťastia. Jeseň je vrcholom sezóny pre hrušky. Či už v slaných alebo sladkých jedlách, hruška robí veľa. Hrušky sú plné vitamínov a sú ľahko stráviteľné. Pokojne môže byť ešte jedna hruška. Aj keď nemajú taký nízky obsah kalórií ako jablko, majú veľmi nízky obsah tuku. Len 0.5 g tuku na 100 g. Poďme teda k hruškám. Môžete ich občerstviť samostatne alebo ich použiť do riadu. Čo tak lahodné tarte flambée z hrušky a kozieho syra alebo napríklad sladká hrušková polievka?
Čili
Prichádzajú v mnohých odrodách, tvaroch a stupňoch pikantnosti. Niektorí ich milujú, iní nezvládnu ostrosť. Medzi odrodami čili sú aj niektoré žlté, napr. habanero. Je to jedna z najpálivejších čili papričiek na svete. So Scovilleho hodnotou 300,000 50 je -krát teplejšia ako Jalapeno. Pri každom druhu čili platí: cítiť to. Môžete sa „naučiť“ jesť korenené jedlá a zvyknúť si na to svoje telo. Keď pripravujete chilli papričky, vždy ich pred pridaním do jedla vyskúšajte. Máte radi pikantné jedlá? Potom je naše ohnivé jablkové chutney určite podľa vašich predstáv.
Grapefruit
Názory na toto ovocie sa líšia. Zatiaľ čo niektorí by si každé ráno mohli dať grapefruit lyžičkou, iní sa horká látkam, ktoré obsahuje, vyhýbajú. Vďaka nim je však ovocie skutočne zdravé, pretože bojuje proti škodlivým baktériám a vírusom a je dobré pre žalúdok a črevá. Ako všetky citrusové plody, aj ovocie obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je dôležitý pre váš imunitný systém. Ak by ste chceli využiť zdraviu prospešné účinky grapefruitu, no nepáči sa vám jeho mierne horkastá chuť, môžete koláč skombinovať s inými odrodami v čerstvom ovocnom šaláte. Mierne karamelizované segmenty vyzerajú dobre aj na šaláte zo zelenej zeleniny, ako je jahňací šalát alebo naše cviklové carpaccio s rukolou.
Upozornenie: Niektoré lieky nie sú kompatibilné s grapefruitom a môžu spôsobiť nežiaduce vedľajšie účinky.
Zázvor
Keď sme prechladnutí, prisaháme na zázvor! Ale super hľuza nie je len talent v čaji! Pikantnou chuťou môžete vylepšiť akýkoľvek recept. Či už v koláči, v omáčke na cestoviny, v ázijskej chilli omáčke, alebo v domácom zázvorovo-citrónovom sirupe. Zázvor je dobre prijatý a má na to všetky dôvody. Pretože koreň zázvoru pomáha pri detoxikácii, pôsobí protizápalovo, podporuje trávenie a predchádza mnohým ďalším ochoreniam. Niet divu, že zázračná hľuza je teraz dostupná aj ako zdravý panák. Chcete vyskúšať plnú nálož posilňovačov imunity? Potom si pozrite náš recept na zázvorovú kurkumu.
Mrkva
Mrkva, ako sa mrkve tiež hovorí, nemôže v zozname pri žltých plodoch chýbať. Klasikou je síce oranžová verzia, ale veľmi obľúbené sú aj žlté odrody, ktoré chutia o niečo menej sladko. Zdravá zelenina obsahuje veľa cenných karoténov a chutí dobre surová aj varená. Jemná aróma tejto zeleniny sa hodí do výdatného duseného mäsa, do pestrej mrkvy alebo ako farebná kvapka do lahodnej misy.
Zemiaky
V tomto zozname by samozrejme nemala chýbať obľúbená príloha Nemcov. Samozrejme, hovoríme o zemiakoch. Prichádzajú v mnohých tvaroch, veľkostiach a dokonca aj farbách. Rovnako rozmanité sú aj ich možnosti spracovania. Či už v babičkinej zemiakovej polievke, v bavorskom zemiakovom šaláte so slaninou, v klasickej zemiakovej kaši alebo ako obľúbené hranolky, zoznam zemiakových jedál je dlhý. Nemali by ste ich však jesť surové. Pretože škrob v zemiakoch sa dá stráviť v ľudskom tele až po uvarení.
Tekvica
Jesenný čas je tekvicový, každý rok pribúdajú nové recepty s lahodnou zeleninou! Či už Hokkaido, ktoré sa nemusí lúpať, maslový orech alebo muškátový oriešok, obľúbená zelenina vyzerá nielen dekoratívne, ale presvedčí aj svojou chuťou. Zelenina má veľa zdraviu prospešných zložiek, napríklad betakarotén pomáha bojovať proti voľným radikálom. Čo tak lahodné tekvicové pyré alebo napríklad plnený maslový? Semená z tejto lahodnej zeleniny by ste mali využiť aj v kuchyni, pretože prekypujú omega-3 mastnými kyselinami a kyselinou linolovou. Čo tak opražiť tekvicové semienka a posypať si nimi lahodný sezónny zeleninový šalát?
Kukurica
Po olúpaní kukurice z listov vás na prvý pohľad zaujme žiarivo žltá farba zeleniny. Klasy obsahujú veľa vlákniny a minerálov a sú ideálne pre vyváženú stravu. Kukurica je navyše – ako každá zelenina – bezlepková, no dá sa spracovať na múku a krupicu, čo je pre ľudí s alergiou na lepok skutočným požehnaním. Kukurica sa nemôže jesť surová, ale môžete si kúpiť zeleninu predvarenú alebo konzervovanú, ktorá je už odstránená z klasu. Grilovaná kukurica chutí super lahodne, ale zelenina je tiež farebnou ingredienciou v mexickej miske, lahodnom taco šaláte a dá sa použiť v širokej škále šalátov. Vyskúšajte náš farebný šalát s 5-minútovým dresingom.
Mandarínky a pomaranče
Toto ovocie je obľúbené najmä v období Vianoc – keď je olúpané, šíri po miestnosti nádhernú vôňu. Žlté ovocie by nemalo chýbať ani vo vianočných zákuskoch, akým je napríklad náš lahodný perníkový parfait s pomarančovými filetami. Podobne ako citróny, aj tieto citrusy majú dosť vysoký obsah vitamínu C, no v závislosti od odrody a stupňa zrelosti chutia príjemne sladko a dajú sa vychutnať aj vo väčšom množstve samotné. Máte radšej žlté ovocie pred džúsom? Žiadny problém, čerstvo vytlačená pomarančová šťava na raňajky je vždy dobrým začiatkom dňa.
manga
Aj vy myslíte na leto, slnko a pláž, keď si spomeniete na mango? Vynikajúci thajský mangový šalát s lososom by bol práve teraz? Potom do kuchyne! Žlté ovocie obsahuje veľa vitamínu C, betakarotén a folát a ďalšie minerály, ktoré môžete využiť pre svoje zdravie. V úplnom dozretí je mango skutočným ovocným supertalentom, pretože sa dá použiť do sladkých aj slaných jedál a je potešením jesť aj samotné, vďaka čomu snívate o dovolenke pod palmami. Čo tak napríklad domácu a zdravú mangovú zmrzlinu alebo výdatnú mangovú omáčku s kuracím mäsom?
Melóny
Je niečo viac osviežujúce v horúcom letnom dni ako kúsok melóna? Melóny môžete jesť samotné, pripraviť si z nich chladivý nápoj alebo pridať šunku k výdatnému predjedlu. Rozlišujú sa vodné melóny a cukrové melóny. Žlté ovocie je medzi vodnými melónmi menej bežné ako ich červenými súrodencami, ale sú rovnako všestranné, chrumkavé a sladké. Skúšali ste už melón a feta šalát? Ak nie, je najvyšší čas, aby ste to urobili. Samozrejme, pižmové melóny môžete jesť aj samotné alebo ich skombinovať s vodnými melónmi či obľúbeným ovocím v lahodnom ovocnom šaláte. Najobľúbenejším melónom je slnečno-žltý medovicový melón, no určite by ste mali vyskúšať aj iné odrody ako Galia, Cantaloupe, či Charantais.
Slivky
Žlté plody, na ktoré sa dnes už takmer zabudlo, sú lahodné mirabelkové slivky. Tiež známe ako žlté slivky, sú poddruhom sliviek. Mirabelkové slivky obsahujú veľa minerálov, ako je draslík, horčík a fosfor. Výborne chutia samotné alebo v ovocnom šaláte. Kto má rád, môže si z ovocia spraviť aj kompót, aby mal zásobu aj v zime.
Paprika
Táto zelenina získava svoju farbu tým, že je zrelšia ako pôvodná zelená odroda. Chuť je jemná až sladká, je bohatá na vitamíny a zeleninu, ktorá dodá vašim pokrmom krásne farebné šmrnc. Zelenina má čo ponúknuť: okrem vitamínov obsahuje aj folát, draslík a dôležitú vlákninu. Papriková zelenina je skvelá na konzumáciu surová, môžete si z nej pripraviť výbornú paprikovú polievku alebo si papriku napchať a podusiť do sýtosti. Napríklad plnené papriky s mletým mäsom a ryžou.
Broskyňa/ Nektarinka
Krásna šupka, lahodné jadro: Samozrejme, hovoríme o broskyniach a nektárinkách. Často zmätení, ale obaja vrúcne milovaní. Šťavnaté ovocie vás naladí na leto a nájdete ho v lahodných nápojoch (už ste vyskúšali náš broskyňový punč?), ovocných dezertoch alebo v netradičnom šaláte. O broskyniach sa tiež hovorí, že sú skutočnými zabijakmi stresu. Pretože vysoký obsah vitamínu B3 prispieva k lepšej nálade a znižuje nervozitu. Ak sa vám nepáči chlpatá šupka broskyne, môžete použiť nektárinky. Plody sú vo vnútri sýto žlté a rovnako zdravé. Nektárinky posilňujú zrak betakaroténom a vitamínom A. Ak chcete urobiť niečo pre svoju postavu, s pokojným svedomím siahnite po malých žltých plodoch. S cca. 60 kcal na 100 g sú veľmi nízkokalorické.
Physalis
Lahodné žlté ovocie s exotickou chuťou, ktoré si môžete medzitým zajesť alebo použiť ako extravagantnú prísadu do jemného ovocného šalátu! Ovocie obsahuje nielen veľa vitamínu C, ale aj vitamíny B1 a B6, ako aj železo a betakarotén. Ten sa dá ľahko rozoznať podľa žiarivej farby a je absolútne cenný pre vaše zdravie, najmä pre váš zrak.
Dule
Vyzerajú trochu ako kríženec jablka a hrušky, no ide o samostatný rod a veľmi starý druh ovocia. Dule obsahujú veľa vitamínu C a cenné minerály ako draslík, ktorý je dobrý pre činnosť srdca a svalov. Obsiahnutá vláknina pektín vám môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Žiarivo žlté plody sa nejedia surové, keďže v surovom stave sú nejedlé. Ale čo s tým robiť? Voňavé ovocie sa zvyčajne spracováva na želé alebo sirup, ale používa sa aj do teplých jedál. Dule vyzerajú vždy dobre v guláši alebo polievke – okrem možnosti pripraviť z nich koláč.
paradajky
Rovnako ako paprika, aj táto zelenina má rôzne farby. Žltá paradajka chutí oveľa jemnejšie a je ľahšia na žalúdok, pretože obsahuje menej kyseliny. Či už je to svetložltá alebo slnečno žltá, zdravá zelenina sa dá ľahko občerstviť medzi jedlami, v závislosti od jej veľkosti. Skvelá je však aj vo farebnom paradajkovom šaláte, ako paradajkové ragú, alebo vo farebnom paradajkovom torte.
citróny
Kyslé je zábavné – a ovocie je tiež zdravé. Citrusové plody obsahujú polyfenoly a veľa vitamínu C, ktorý podporuje váš imunitný systém a pomáha aj pri vstrebávaní železa. Ak si kúpite organické žlté ovocie, môžete použiť šťavu a kôru. Keďže citróny chutia veľmi kyslo, sotva ich niekto bude jesť čisté. Na splnenie požiadavky vitamínu C by boli potrebné aj najmenej dva citróny denne. V kuchyni môžete ochutiť vodu citrónom, upiecť koláče a zaokrúhliť mnohé jedlá s nádychom kyseliny. Všetci, ktorí majú chuť na sladké, by sa mali pozrieť na našu ľahkú citrónovú rolku s jogurtom.
cuketa
Zaujíma vás, čo robí zelená cuketa v našom zozname? Cuketa prichádza v mnohých rôznych odrodách. Vrátane žltej cukety. Ich šupka je o niečo pevnejšia, no chuť je rovnako lahodná. Ale bez ohľadu na farbu, cuketa posilňuje náš imunitný systém, je plná vápnika, železa, vitamínu A a obsahuje zdravé horčiny. Pri chove z vlastných semienok však buďte opatrní! Môže tu dôjsť ku kríženiu a vznikajú jedovaté druhy tekvíc. Takže ak narazíte na veľmi horkú cuketu: jednoducho ju nejedzte! Pri vlastnom pestovaní je lepšie použiť semená a plody z obchodu alebo od záhradníka. Mimochodom, cuketa to má rada v pohode. Pri skladovaní sa uistite, že škrupina nie je poškodená a cukety skladujte pri teplote 12-15°C.
