John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 100 ml Mlieko s obsahom tuku 1.5%.
- 200 ml Repkový olej
- 1 uštipnutie Soľ
- 1 uštipnutie Paprika z mlynčeka
- 1 lyžičky dijonská horčica
- 1 lyžičky Extra jemný cukor
- 1 lyžice Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 lyžice Šťava z horčicovej uhorky
Inštrukcie
Dôležitá poznámka:
- Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu! Receptúra je určená pre tyčový mixér. Nemôžem zaručiť, že to bude fungovať s inými zariadeniami, pretože som to ešte neskúšal.
príprava
- Umiestnite mixér do vysokej úzkej nádoby. Teraz najskôr pridajte mlieko, potom olej, soľ, cukor, korenie a horčicu.
- Spustite tyčový mixér na dne nádoby a po cca. 10 sekúnd (nechajte mixér bežať) ho pomaly vyberte zospodu a vytiahnite nahor. Teraz (ponechajte mixér v chode) pridajte citrónovú šťavu a uhorkovú vodu. Množstvo tekutín určuje nielen chuť, ale aj konzistenciu. Nakoniec majonézu dáme do zaváraninového pohára a uložíme do chladničky. Približná trvanlivosť = dátum minimálnej trvanlivosti použitého mlieka.
TIP 😉
- Variácie sú možné s nasledujúcimi ingredienciami: horčica (sladká až pikantná), chilli, tabasco, chilli olej, kajenské-setschuanské korenie, med, sladidlo, sardelová, sleďová, krabia alebo kaviárová pasta, so šafranom, kurkumou, paprikou, paradajkovým pretlakom príp. špenát, šťava z cvikly sa dá zmeniť farba.
- Výsledkom výberu nízkotučného mlieka je majonéza s nízkym obsahom tuku. Ak chcete, aby bola omáčka ešte chudšia, môžete časť oleja nahradiť jogurtom.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 722kcalSacharidy: 5.5gproteín: 0.5gtuk: 78.7g
