Emma Miller
Už výdatné šaláty je zvykom veľkoryso dochucovať majonézou, hovorí výživová poradkyňa. A počas hostiny po nich ľudia hneď prejdú k mäsitým jedlám.
Majonéza, populárna medzi Ukrajincami, má dosť škandalóznu povesť. Mnohí lekári ho považujú za kulinárske zlo, predovšetkým pre jeho vysoký obsah kalórií. Povedala to známa odborníčka na výživu Anna Melekhina. Ale lekár hovorí, že je celkom možné znížiť poškodenie tela takouto omáčkou.
Zloženie majonézy je celkom neškodné, obsahuje vajcia, rastlinný olej, horčicu, ocot, cukor a soľ, poznamenal Melekhina. Omáčka podľa nej nepoškodí telo, ak sa použije v malom množstve.
Majonéza nie je taká kalorická ako iný šalátový dresing, rastlinný olej, hovorí odborník na výživu. Sto gramov omáčky obsahuje v priemere 600 kcal a rovnaké množstvo oleja obsahuje 900 kcal. Zároveň je obsah tuku v tradičnej majonéze 67% a rastlinný olej je 99%.
Už výdatné šaláty však býva zvykom veľkoryso dochucovať majonézou. A počas sviatku, po Olivierovi, sleďoch pod kožuchom alebo mimóze, prejdite na mäsové jedlá, pripomenula Melekhina. A to je pre telo veľmi škodlivé.
Odborník na výživu vysvetlil, ako znížiť obsah kalórií v šalátovom dresingu bez toho, aby ste sa vzdali svojej obľúbenej omáčky.
„Ak chcete znížiť obsah kalórií v omáčke, môžete ju zmiešať buď s gréckym jogurtom v pomere 50/50, alebo s nízkotučnou kyslou smotanou (10-15 percent). Ak máte radi chuť majonézy, môžete ju skombinovať s citrónovou šťavou, kečupom a inými omáčkami, čím vytvoríte žiarivejší buket chutí a čo je dôležité, znížite jej kalorický obsah, aj keď len mierne,“ zhrnul Melekhina.
