John Myers
Obsah
show
Zloženie
perfektný
- 8 kus Vajcia
- 100 ml Amaretto
- 100 g cukor
- 200 ml krém
- 200 g Syr Creme fraiche
jahodová zmrzlina
- 2,5 kg jahody
- 2 kus citróny
- 2 lyžice Práškového cukru
- 1 lyžice Balzamikový ocot
carpaccio
- 20 kus jahody
- 1 výstrel Amaretto
- 1 výstrel krém
Inštrukcie
perfektný
- Vajíčka oddelíme a z 2 bielkov ušľaháme sneh. Potom vymiešame 8 žĺtkov s cukrom do peny a pomaly pridávame amaretto. Potom vmiešame šľahačku, creme fraiche a sneh z bielkov. Vložíme do ošatky vystlanej potravinovou fóliou a zmrazíme aspoň na 8 hodín. Asi 1 hodinu pred podávaním vyberieme z mrazničky a vložíme do chladničky rozmraziť. Parfait vyklopíme a nakrájame na plátky.
jahodová zmrzlina
- Jahody zmrazte asi na 3 hodiny a potom ich rozmixujte na pyré so zvyšnými ingredienciami, kým z nich nevznikne hladká hmota. Vložíme do ošatky vystlanej potravinovou fóliou a zmrazíme.
Jahodová omáčka
- Na jahodovú omáčku vložte časť jahodovej zmesi do vrecka na mrazenie a vložte do chladničky.
carpaccio
- Nakrájajte na tenké plátky asi 3-5 jahôd na osobu a poukladajte na veľký tanier.
Porcie
- Odrežte roh mraziaceho vrecka s jahodovou omáčkou a pokvapkajte plátky jahôd. Amaretto nalejeme do zaváracích pohárov, krátko zohrejeme v mikrovlnke a posypeme polevou. Všetko naaranžujte na veľký tanier podľa nálady a ozdobte lístkami mäty.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 93kcalSacharidy: 10.3gproteín: 1gtuk: 4.3g
