John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 200 g Mie rezance
- 1 lyžičky Soľ
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
- 1 lyžice Slnečnicový olej
- 200 g Filet z kuracích pŕs
- 2 lyžice Slnečnicový olej
- 150 g 1 Cibuľa
- 150 g 1 žltá paprika
- 100 g Mrkva
- 100 g Jarná cibuľka
- 250 g Fazuľové klíčky
- 15 g Čerstvý koriander
- 2 lyžice Sladká sójová omáčka
- 2 lyžice Tmavá sójová omáčka
- 2 lyžice Ľahká sójová omáčka
- 2 lyžice Sladká hoisin omáčka
- 2 lyžice Sladká hoisin omáčka
- 2 lyžičky Instantný kurací vývar
- 3 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 3 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 1 lyžičky Chilli olej
- 2 kus Vajcia
- 2 lyžice Krém na varenie
- 1 lyžičky Mletá kurkuma
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 4 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 2 lyžice Slnečnicový olej
Inštrukcie
- Mie rezance (200 g) uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode (1 ČL soli) s mletou kurkumou (1 ČL) do stuhnutia na skus, scedíme cez kuchynské sitko, vrátime do horúceho hrnca a zmiešame so slnečnicou. oleja (1 lyžička), aby sa nezlepili. Kuracie prsia umyjeme, osušíme kuchynským papierom, nakrájame najprv na plátky a potom na pásiky: ošúpeme cibuľu, rozštvrtíme, nakrájame na plátky a poskladáme na pásiky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu očistíme a umyjeme, nakrájame na kúsky (cca 3 cm dlhé), najskôr na plátky a potom na tenké tyčinky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme, najskôr nakrájame na kúsky (cca 3 cm dlhé) a potom nakrájame na tenké pásiky. Koriander očistíme/umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. . Vajíčka otvorte v 2 nádobách, každú s 1 polievkovou lyžicou smotany na varenie, ½ čajovej lyžičky mletej kurkumy, 2 veľkými štipkami hrubej morskej soli a 2 veľkými štipkami farebnej metličky v korení. Upečte palacinku na panvici so slnečnicovým olejom (1 polievková lyžica), vyberte ju a nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s druhým vajcom. Rozohrejte wok, pridajte slnečnicový olej (2 lyžice), prúžky kuracích pŕs prudko opečte / opečte a posuňte na okraj woku. Postupne pridávame zeleninu (prúžky cibule + paličky mrkvy, pásiky papriky + pásiky jarnej cibuľky a koriander + fazuľové klíčky) a restujeme / restujeme. So sladkou sójovou omáčkou (2 PL), tmavou sójovou omáčkou (2 PL), svetlou sójovou omáčkou (2 PL), sladkou hoisin omáčkou (2 PL), čerešňou (2 PL), kuracím vývarom (2 PL), hrubou morskou soľou mlynček (3 veľké štipky), farebné korenie z mlynčeka (3 veľké štipky) a čili olej (1 lyžička). Všetko necháme dusiť/variť cca. 6-8 minút. Z času na čas všetko premiešajte / premiešajte. Vložíme rezance Mie a nakoniec vmiešame kúsky vajec. Ázijské rezance s filé z kuracích pŕs, zeleninou a vajcom natrieme na taniere a podľa potreby podávame s paličkami. Hodí sa k nemu klíčkový šalát s paprikou a jarnou cibuľkou (pozri môj recept: Klíčkový šalát s paprikou a jarnou cibuľkou)
