Bella Adams
Špargľa Špargľa je jednou z najchutnejších, najzdravších a najdrahších zeleninových plodín. Prvé klíčky špargle sú biele, zelené, ružovozelené alebo fialové, plné vitamínov, minerálov a vlákniny.
Mladé jemné výhonky sa môžu konzumovať surové alebo v pare, vo vode, v rúre alebo na grile. Špargľa je jednou z najskorších zelenín novej sezóny: zber mladých výhonkov sa začína v apríli a trvá do júla.
Nutričná hodnota špargle
Všetky druhy špargle obsahujú veľmi málo kalórií – iba 22 kalórií na 100 g. Je to ľahké jedlo vo všetkých ohľadoch, je ľahko stráviteľné a navyše nasýti telo základnými vitamínmi a minerálmi.
Každá odroda špargle sa môže pochváliť cennými vitamínmi skupiny B (B1 – 6.7 % z dennej dávky a B2 – 5.6 %), A (9.2 % z dennej dávky), E (13.3 % z dennej dávky) a C ( 22.2 % dennej hodnoty), ako aj minerály: vápnik, draslík, fosfor, meď, železo, horčík a zinok. Špargľa je bohatá na karotén, saponíny a asparagín (látka, ktorá sa podieľa na syntéze bielkovín).
100 g uvarenej špargle obsahuje bielkoviny (2.4 g), sacharidy (4.1 g) a asi 2 g vlákniny.
Užitočné vlastnosti špargle
- Obsah kyseliny listovej v špargli je oveľa vyšší ako v inej zelenine. 100 gramov špargle obsahuje asi 40 % dennej hodnoty tohto vitamínu. Preto sa špargľa odporúča zaradiť do jedálnička tehotných žien na podporu normálneho vývoja plodu. Kyselina listová počas tehotenstva znižuje riziko potratu, predčasného pôrodu a vrodených abnormalít dieťaťa a tiež znižuje pravdepodobnosť popôrodnej depresie u matky. Kyselina listová je taká nevyhnutná pre správnu krvotvorbu, že jej nedostatok vedie k ťažkej anémii.
- Špargľa obsahuje veľké množstvo kyseliny asparágovej, ktorá stimuluje diurézu alebo skôr zvyšuje vylučovanie moču.
- Nerozpustná vláknina prítomná v špargli zlepšuje trávenie, má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, znižuje tvorbu plynov a zvyšuje tonus črevného svalstva.
- Saponíny obsiahnuté v špargli obnovujú metabolizmus lipidov, znižujú cholesterol, stenčujú a odstraňujú hlien v prieduškách.
- Zelená špargľa obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vrátane vitamínu E, ktoré zabraňujú vzniku mnohých chorôb, znižujú riziko rakoviny a hlavne predčasného starnutia.
- Keďže špargľa je nízkokalorický produkt, odborníci na výživu odporúčajú pridať ju do vašej stravy ľuďom s nadváhou.
- Špargľa je považovaná aj za afrodiziakum, preto je skvelou voľbou na romantickú večeru.
Škodlivé účinky špargle
Špargľa by sa nemala konzumovať pri individuálnej intolerancii a v období exacerbácie gastrointestinálnych ochorení (najmä žalúdočných a dvanástnikových vredov), pretože táto zelenina dráždi sliznicu žalúdka.
Je tiež potrebné pripomenúť, že je možná alergická reakcia na špargľu.
Lekári neodporúčajú jesť špargľu v prípade cystitídy, prostatitídy a kĺbového reumatizmu, pretože môže spôsobiť exacerbáciu.
Pri konzumácii špargle, ako pri každom inom produkte, je dôležité pamätať na to, že všetko je dobré s mierou a nikdy sa neprejedať.
