John Myers
Obsah
show
Zloženie
Špargľová penová polievka
- 3 šalotka
- 2 Cesnakové strúčiky
- 0,5 Červená chilli paprička
- 2 lyžice Maslo
- 1 chumáč Špargľa zelená
- 400 ml Hydinový vývar
- 200 ml krém
- 200 ml voda
- 1 lyžice Maslo
- 1,5 lyžičky Soľ
- 0,5 lyžičky Korenie
- 2 lyžice Šľahačka
- 3 lyžice Čerstvá žerucha
- 1 uštipnutie Farebná paprika
podložené vajcia
- 3 Vajcia
- 50 g Tekvicové semiačka
- 50 g Drobečková navigácie
- 2 lyžice Šľahačka
- 2 Vajcia
- 1 uštipnutie Soľ a korenie
- 50 g Múka
- 200 g Čírené maslo
Inštrukcie
Špargľová penová polievka
- Na špargľovú penovú polievku ošúpeme šalotku a strúčiky cesnaku a spolu s čili papričkou nakrájame na jemno. V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom šalotku, cesnak a čili dosklovita.
- Odstráňte drevnaté konce špargle, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridáme hydinový vývar, smotanu a vodu, polievku za stáleho miešania privedieme do varu a varíme asi 20 minút.
- Polievku rozmixujte na jemno v mixéri so skleneným nástavcom a dochuťte 1 1/2 ČL soli a 1/2 ČL korenia.
podložené vajcia
- Na upečené vajíčka uvaríme 3 vajíčka domäkka až stredne, prepláchneme v studenej vode a ošúpeme. Tekvicové semienka nasekáme nadrobno a zmiešame so strúhankou.
- V miske vyšľaháme šľahačku s 2 vajíčkami a dochutíme soľou a korením. Pripravte múku. Uvarené vajcia rozpučíme najskôr v múke, potom vo vaječnej smotane a nakoniec v zmesi s tekvicovými semienkami.
- V hrnci rozpustíme masť a vajíčka pečieme asi 30 sekúnd a necháme na kuchynskom papieri odtiecť.
Slúžiť
- Polievku priveďte k varu, aby ste ju mohli podávať. Pred podávaním vložíme polievku späť do mixéra a rozmixujeme s 1 lyžicou studeného masla a 2 lyžicami šľahačky.
- Vajcia prekrojíme na polovicu a jednu polovicu položíme na každý tanier. Napenenú rozmixovanú polievku dáme do tanierov. Ozdobte špargľovými špičkami, plátkami špargle, žeruchou záhradnou a farebným korením.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 292kcalSacharidy: 6.6gproteín: 4.2gtuk: 28.1g
