Baba Ganoush – snové predjedlo

Baklažánový a sezamový dip je vždy hitom

Baba Ganoush má nielen chytľavé meno, ale aj skvelo chutí. Baklažánový a sezamový dip je podľa tohto receptu rýchlo pripravený.

Baba Ganoush je pôvodom z Libanonu a Sýrie, ale je veľmi populárny aj v Egypte. Keď sa hostia ohlásia, rád podávam dip spolu s teplým chlebom ako predjedlo. Nátierku mám však tak rada, že ju jem aj na raňajky alebo ako desiatu medzi tým.

Príprava je jednoduchá a netrvá dlho. S tým nemôžete nič pokaziť!

Ako pripraviť Baba Ganoush

Zloženie:

Veľký baklažán, 1-2 lyžice tahini (sezamové maslo), 1-2 lyžice olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 3 lyžice opečených sezamových semienok, šťava z polovice citróna, čerstvá petržlenová vňať, 1 lyžička rasce, trochu soli a korenia

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
2. Baklažány rozpolte a vložte do zapekacej misy, ktorú ste predtým vymastili olivovým olejom. Vezmite vidličku a pred vložením do rúry vypichnite niekoľko otvorov v hornej časti baklažánu.
3. Po asi 30 minútach v rúre bude baklažán upečený a pekne mäkký (ak nie, budete ho musieť piecť dlhšie).
4. Kým sa baklažán pečie v rúre, opražte si sezamové semienka. Jednoducho ich vložíte na rozpálenú panvicu bez tuku. Pozor, rýchlo horia!
5. Vyberte dužinu baklažánu zo škrupiny a vložte ju do mixéra. Pridajte tahini, cesnak, opečené sezamové semienka a trochu petržlenovej vňate. Všetko miešame, kým nezískame hladkú hmotu.
6. Teraz môžete okoreniť svoj baba ganoush. Dochutíme citrónom, rascou, soľou a korením.

Podávajte Baba Ganoush

Na servírovanie pridajte do dipu pár kvapiek olivového oleja a ozdobte petržlenovou vňaťou. Ak chcete, môžete vysnívaný dip ozdobiť aj semienkami z granátového jablka, ktoré nielen krásne vyzerajú, ale sú aj zdravé.