John Myers
Vianočné pečivo často obsahuje veľké množstvo masla, cukru a bielej múky. Ak chcete piecť zdravo, môžete tieto suroviny nahradiť zdravšími – chutia minimálne rovnako dobre.
O dobrú chuť vianočných koláčikov sa postarajú napríklad špaldová múka, kokosový olej, javorový sirup, datle, tigrie orechy, kešu orechy. Pri pečení so zdravšími alternatívami je však potrebné zvážiť niekoľko vecí.
Nahraďte pšeničnú múku pri pečení
Tieto prísady sú dobrou alternatívou k pšeničnej múke pri pečení:
- Múka z tigrích orechov obsahuje dostatok vlákniny, ktorá vás zasýti a udrží hladinu cukru v krvi konštantnú. Tigrie orechy obsahujú aj veľa vápnika pre kosti a srdce a horčíka pre svaly. Tigrie orechy sú vhodné pre alergikov na orechy a ľudí s intoleranciou lepku.
- Ovsené vločky obsahujú veľa rastlinných bielkovín a zinku, ktorý je dôležitý pre hojenie rán. Zo všetkých ovsa má najviac vitamínu B1, ktorý telo potrebuje na premenu potravy na energiu. Ovos obsahuje aj veľa vitamínu B6, ktorý je dôležitý pre endokrinný systém.
- Špaldová múka je o niečo lepšie znášaná ako pšeničná a obsahuje viac životne dôležitých látok.
Šetrite kalórie náhradami cukru
Pre sladkú chuť pečiva môžete namiesto cukru použiť tieto ingrediencie:
- Datlovú sladkosť tvoria najemno pomleté sušené datle, ktoré obsahujú veľa tryptofánu. Organizmus premieňa aminokyselinu na melatonín, ktorý upokojuje nervy a pomáha pri nespavosti.
- Med a javorový sirup nie sú oveľa zdravšie ako spracovaný cukor. Ale: Potrebujete ho o niečo menej, pretože majú väčšiu sladiacu silu.
- Brezový práškový cukor má o 40 percent menej kalórií ako bežný práškový cukor a spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie.
- Cukor z kokosových kvetov dodáva pečivu sladový nádych. Obsahuje veľa enzýmov a minerálov a spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpne len o polovicu menej ako klasický cukor.
Pečte so zdravými tukmi namiesto masla
Tuk zabezpečuje okrúhlu chuť v pečive. Namiesto masla môžete pri pečení použiť kokosový tuk, ktorý si telo neukladá do tukových zásob a aktivuje cirkuláciu.
Ďalšie zdravé tuky na pečenie sa nachádzajú v orechoch a obilninách, napríklad:
- Mandle a mandľové maslo majú vysoký obsah vlákniny a zdravých rastlinných tukov. Môžu znížiť hladinu cukru v krvi.
- Lieskové orechy bodujú vitamínom E, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi.
- Kešu oriešky majú zo všetkých orechov najmenej kalórií. Obsahujú fosfor pre kosti a zuby.
- Mleté chia semienka obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia protizápalovo a zaisťujú šťavnatú textúru pečiva.
- Obilná quinoa robí krehkú chrumkavú a poskytuje všetky aminokyseliny, ktoré ľudia potrebujú, ako aj stavebné kamene pre hormón šťastia serotonín.
