John Myers
Obsah
show
Zloženie
Koláč
- 3 kus Vajcia oddelené
- 120 g Surový trstinový cukor
- 1 lyžice krém
- 60 g Mleté lieskové orechy
- 12 g Kakao na pečenie
- 1 uštipnutie Soľ
- 45 g Celozrnná špaldová krupica
- 1 čajová lyžička Prášok do pečiva
- 250 g Jablká, strúhané
- 250 g Citrónová šťava
Karamelová ganache
- 100 g Couverture biela
- 50 ml krém
- 2 lyžice Karamelový krém*
....tiež
- 50 g Lieskové vločky
- 10 g Poleva z bielej kôry
Inštrukcie
Koláč
- Vajíčka oddelíme a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Vaječné žĺtky s cukrom a smotanou vymiešame tyčovým mixérom na svetlý krém. Pridáme orechy, kakao, soľ a krupicu a všetko premiešame.
- Nakrájajte jablká do misky s trochou citrónovej šťavy a potom ich vmiešajte do cesta spolu s práškom do pečiva. Necháme asi 10 minút postáť. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Formu s priemerom 20 cm vymastíme a rozdrobíme, naplníme cestom a koláč pečieme pri cca. 175 stupňov cirkulujúceho vzduchu po dobu 50 - 60 minút. (Test tyčinkou na zuby) Tortu vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť.
Karamelová ganache
- Polevu nasekáme a pri nízkej teplote rozpustíme v smotane. Dve polievkové lyžice škoricovo-karamelového krému * Omáčky: Škoricovo-karamelová omáčka - vmiešame smotanu a potom to celé chladíme, kým nie je zmes roztierateľná, ale už nestiekne.
Cieľ
- Na panvici bez tuku opražte lieskové vločky. Škrabkou zoškrabte kôru z bielej polevy.
- Vychladnutý koláč pokryjeme ganache, ozdobíme lieskovými orieškami a kôrovou čokoládou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 410kcalSacharidy: 51.7gproteín: 6.5gtuk: 19.7g
