Ashley Wright
Obsah
show
Inštrukcie
Marinovaný banán:
- Pre marinovaný banán ošúpeme banán a nakrájame na šikmé kúsky. Zmiešajte banánovú šťavu a marakujovú kašu a banány v nej namočte na 10 hodín.
Vanilková zmrzlina:
- Na vanilkovú zmrzlinu priveďte všetky ingrediencie do varu okrem žĺtka. Potom smotanovú zmes zmiešame so žĺtkom a šľaháme nad vodným kúpeľom do ružičky, kým zmrzlinová zmes nedosiahne teplotu 85 °C. Vanilkovú zmrzlinu necháme vychladnúť a potom ju zmrazíme v zmrzlinovači. krémová zmrzlina.
Čokoládový krém:
- Na čokoládový krém privedieme do varu mlieko a smotanu, čokoládu s cukrom privedieme do varu a do čokoládovej zmesi primiešame žĺtky, kým všetko nestuhne. Necháme vychladnúť a potom zmiešame s xantánovou gumou a zahustíme.
Banánová pena:
- Na banánovú penu priveďte do varu smotanu a banánovú šťavu a rozpustite v nej čokoládu. Potom vo vodnom kúpeli vyšľaháme smotanovú zmes so žĺtkami do 85 °C. Zmes vložíme do zapekacej misy a dáme piecť do rúry na 130 hodiny pri teplote 2 °C.
- Formu vyberieme z rúry a vmiešame namočenú želatínu. Naplníme do silikónových foriem a dáme na noc do mrazničky. 2 hodiny pred použitím vyberte z mrazničky a položte na chrumkavý základ.
Banánový gél z mučenky:
- Na banánový marakujový gél priveďte všetky ingrediencie do varu a nechajte ich vychladnúť na plechu. Potom vložte do nádoby mixéra a rozmixujte na hladký gél.
Chrumkavý základ pre banánovú penu:
- Na chrumkavý základ opražte mandle. Potom roztopte čokoládu a pralinky a zmiešajte s mandľami a krehkými. Všetko rozložíme naplocho na plech, necháme vychladnúť a vykrajujeme okrúhle kolieska na banánovú penu.
Crumble:
- Na crumble zmiešame všetky suroviny a pečieme pri 180°C asi 25 minút.
Vývar z banánovej marakuje:
- Na banánový marakujový vývar zmiešajte všetky ingrediencie na hladký vývar a nalejte do malých skúmaviek.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 236kcalSacharidy: 26.6gproteín: 4.5gtuk: 12.3g
