John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 300 g Varené Varené hovädzie mäso (zvyšok / pozri môj recept *))
- 3 kus Vajcia natvrdo
- 75 g 1 uvarená medová mrkva
- 75 g 1 Cibuľa
- 250 ml Vývar (odpočinok / pozri môj recept **)
- 750 ml voda
- 18 g 2 vrecúška bielej želatíny
- 6 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 6 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 3 kus Ploché želé misky
Inštrukcie
- Vajcia uvarte na tvrdo, uhaste, ošúpte, nakrájajte na plátky a rozdeľte na 3 misky. Mrkvu nakrájame na plátky a posypeme plátkami vajíčka. Cibuľu ošúpeme a rozštvrtíme, nakrájame na mesiačiky a rozdelíme na kúsky. Rozložte kúsky cibule na 3 formy na tlačenku. Uvarené uvarené hovädzie mäso nakrájajte a tiež rozdeľte na 3 misky so tlačenkou. Misky ochutíme hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (2 veľké štipky) a farebným korením z mlynčeka (2 veľké štipky). 2 želatínové vrecúška rozpustíme v 9-10 polievkových lyžiciach studenej vody a necháme postáť/napučať asi 10 minút. Vývar (250 ml) zmiešame s vodou (750 ml) a metličkou postupne vmiešame do napučanej želatíny. Zohrejeme a vyšľaháme metličkou. Všetko priveďte do varu a rozdeľte na 3 misky na tlačenku. Necháme trochu vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky (najlepšie cez noc). Vyklopte tlačenku a servírujte. Hovädzie želé sa hodí k smaženým zemiakom alebo k gazdovskému chlebu.
- *) Varené hovädzie s omáčkou à la Svietkova, Böhmovými haluškami, medovou mrkvou a brusnicami **) Polievka s pečeňovými haluškami, zeleninou, vaječným krémom a polievkovými rezancami
