John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 Stejk zo stehna
- 6 strednou šalotka
- 200 ml červené víno
- 2 Žĺtok
- 1 lyžice Čerstvý žeruch
- 1 lyžice Čerstvý estragón
- 100 g Studené maslo
- 2 lyžice Šľahačka
- 1 lyžičky Citrónová šťava
- 0,5 lyžičky Soľ
- 4 uštipnutie Korenie
- 60 g Čírené maslo
Inštrukcie
Príprava:
- Rump steaky opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte. Šalotky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Príprava:
- Kocky šalotky varíme s červeným vínom, kým sa tekutina takmer neodparí. Necháme trochu vychladnúť a vmiešame žĺtky.
- Čerstvú žeruchu a estragón nasekáme nadrobno a vmiešame do kociek šalotky. Po kúskoch zašľaháme studené maslo, kým nevznikne krémová omáčka.
- Šľahačku vyšľaháme dotuha a vmiešame do omáčky. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Na panvici rozohrejeme prepustené maslo a steaky opekáme na prudkom ohni asi 3 minúty z každej strany. Dochutíme soľou a korením, potom opäť opekáme z každej strany cca. 2 minúty na miernom ohni.
- Penu z červeného vína rozotrieme na Rumpsteaky, krátko zapečieme vo vyhriatej rúre na 250 stupňov asi 3 minúty.
Obloha:
- Podávame s pečenými zemiakmi, hlávkovým šalátom a zeleninou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 228kcalSacharidy: 5.1gproteín: 1.5gtuk: 19.4g
