John Myers
Obsah
show
Zloženie
Kešu majonéza:
- 100 g Čisté kešu maslo
- 50 ml voda
- 3 lyžice Olivový olej
- 1 lyžice Jablčného octu
- 1 PC Strúčik cesnaku
- 0,5 PC Bio citrónová kôra
- 1 Pr Soľ
Tatarák z červenej repy:
- 2 PC Jarná cibuľka čerstvá, nakrájaná
- Olivový olej
- 500 g červená repa
- 1 lyžičky Nasekané kapary
- 1 lyžice Jablčného octu
- 1 lyžičky Javorový sirup
- 1 lyžičky dijonská horčica
- 0,5 lyžičky Stolový chren
- 1 lyžičky Soľ
- Čierne korenie z mlyna
Inštrukcie
- Cviklu pečieme v celku aj so škrupinou na plechu vystlanom papierom na pečenie 45 až 50 minút na strednej priečke. Sú hotové, keď je ľahké prepichnúť vidličku. (Ak máte málo času, môžete použiť aj predvarenú, vákuovo uzavretú cviklu.)
- Kešu maslo spolu s ostatnými ingredienciami na majonézu rozmixujeme v kuchynskom robote na jemný krém.
- Cviklu vyberieme z rúry a necháme krátko vychladnúť. Potom (najlepšie v gumených rukaviciach) odstráňte šupku a cviklu nakrájajte nadrobno.
- Jarnú cibuľku orestujeme na 1 lyžici olivového oleja na panvici 2 minúty. Vmiešame do cvikly spolu s nasekanými kaparami. V hrnčeku rozmiešame 2 lyžice olivového oleja, jablčný ocot, javorový sirup, horčicu, stolový chren, soľ a čerstvo mleté čierne korenie do hladka a zmiešame s cviklou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 85kcalSacharidy: 14.3gproteín: 1.4gtuk: 2.4g
