Čierna ryža v šaláte – takto používate tmavé zrná

Čierna ryža nie je len pútačom očí v šaláte. Ryža je zdravá a má jedinečnú chuť. Máme pre vás pár nápadov, ako využiť čierne zrniečka do šalátu.

Čierna ryža – pre ten špeciálny nádych v šaláte

Čierna ryža sa od svojho bieleho náprotivku líši v mnohých smeroch.

• Ryža vďačí za svoju farbu rastlinným pigmentom známym ako antokyány. Tieto farbivá dodávajú napríklad čučoriedkam aj ich tmavú farbu.
• Biela ryža je olúpaná a mletá. To znamená, že sa odstránia nielen plevy, ale aj striebrokožka a semiačka.
• Inak tomu nie je ani v prípade čiernej ryže. Preto obilniny prinášajú viac zdravých zložiek, ako sú bielkoviny alebo železo a sú bohaté na vlákninu.
• Zrná majú mierne orieškovú chuť a sú viac al dente ako biela ryža. Čiernu ryžu musíte variť dlhšie. Varenie čiernej ryže trvá najmenej trištvrte hodiny.

Nápady na šalát z čiernej ryže

Tmavé zrná môžu byť kombinované s mnohými prísadami v šaláte.

• Spolu s miešaným zeleným šalátom, avokádom, cibuľou, slnečnicovými semienkami a vinaigrette z olivového oleja, balzamikového octu a trochy citrónovej šťavy vykúzlite chutný šalát.
• Kombinácia sladkého manga, malých cherry paradajok a pár pražených kešu orieškov dokonale ladí s jemne orieškovou chuťou čiernej ryže.
• Ak nechcete zostať bez mäsa, podávajte šalát z vareného hovädzieho mäsa nakrájaného na pásiky, cibule, papriky a čiernej ryže.