John Myers
Obsah
show
Blanšírujte lieskové orechy – ako postupovať
V obchodoch dostanete blanšírované aj neblanšírované lieskové orechy.
- Keď otvoríte celý lieskový orech, jamku obklopí hnedastý obal semien. Táto šupka semien dodáva neblanšírovanému lieskovému orechu mierne horkastú chuť.
- Ak chcete odstrániť šupku zo semien, vložte lieskové orechy na niekoľko minút do hrnca s vriacou vodou.
- Varenie zmäkne šupku semienok, čím sa vám uľahčí jej odstránenie. Najlepšie je z času na čas oriešok vybrať z hrnca a vyskúšať, či sa už dá zlúpnuť šupka semienka.
- Naberačkou vyberte teraz blanšírované lieskové orechy a položte ich na rozloženú kuchynskú utierku. Vytiahnite všetky štyri rohy nahor a uviažte na nich uzol.
- Teraz nastrúhajte orechy ešte horúce, aby ste zotreli šupku semienok a pomocou prstov odstráňte zvyšky šupky.
Praženie lieskových orieškov – na to si treba dať pozor
Po blanšírovaní môžete jadrá lieskových orieškov opražiť, aby sa ich vôňa ešte lepšie rozvinula.
- Za týmto účelom vložte semená do panvice s olejom alebo bez neho a opečte ich na strednej úrovni, kým nie sú zvonku zlatohnedé.
- Dbajte na to, aby ste jadierka pravidelne premiešavali, aby sa nepripálili.
- Nechajte jadierka vychladnúť a skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste.
- Alternatívne je možné jadrá lieskových orechov upiecť aj v rúre. Jadierka rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch Celzia (horný/spodný ohrev) zo všetkých strán do hneda.
