Emma Miller
Bohužiaľ, nikto nie je v bezpečí pred výskytom plesní v pohároch s džemom, súťažami alebo inými konzervami.
Prečo sa v pohároch s džemom objavuje pleseň – príčiny
Biela, žltá alebo zelená pleseň na džeme je huba, ktorá ovplyvňuje vaše produkty. Aby sa kolónie rýchlo rozmnožili, potrebujú vlhkosť a kyslík. To znamená, že nádoba s džemom nie je pevne uzavretá - buďte pripravení na výskyt plesní. Môže sa vyskytnúť aj v dôsledku iných okolností:
- použili ste vlhké bobule;
- Do džemu ste nedali dostatok cukru;
- Konzervy boli skladované na vlhkom alebo mokrom mieste;
- Nevarili ste džem dostatočne dlho a nenasiakol do cukru;
- medzi nádobou a vekom zostáva príliš veľa vzduchu.
Tiež príčinou plesní môže byť vysoká vlhkosť v kuchyni v čase zavárania. Aby sa tomu zabránilo, džem je lepšie robiť v suchom a slnečnom dni. Do pohárov nalejte iba horúci, nevychladený džem. Ak chcete svojmu produktu poskytnúť dodatočnú ochranu, omotajte pergamenový papier okolo hrdla a až potom nádoby zatvorte.
Je možné jesť džem, ak je na ňom pleseň - tipy
V skutočnosti lekári dôrazne odporúčajú nejesť takýto džem. Plesňové huby sú pre človeka veľmi škodlivé – môžu spôsobiť alergie, dysbakteriózu a iné ochorenia. Ak je vám džemu ľúto a nechcete ho vyhodiť, postupujte podľa pokynov:
- jemne odstráňte formu lyžičkou niekoľkokrát, bez toho, aby ste sa dotkli spodných (zdravých) vrstiev;
- ochutnajte džem – ak necítite pleseň ani vôňu, preložte ho do čistej nádoby;
- vložte nádobu do mrazničky, aby ste zabili spóry húb.
Džem napadnutý plesňou môžete aj uvariť – vysoké teploty hubu zabijú. Formu vyberieme lyžičkou, keď už nie je cítiť ani chuť – džem nalejeme do hrnca. Pridajte cukor (200 gramov na 1 liter džemu) a varte, kým nevznikne pena. Pena by sa mala odstrániť a zlikvidovať a džem by sa mal čo najrýchlejšie zjesť. Reanimovaný džem možno použiť aj ako náplň do koláčov.
Dôležitý bod: džem sa môžete pokúsiť zachrániť iba vtedy, ak vrstva formy nepresahuje 2 cm. Ak po odstránení plesne stále pretrváva zápach alebo chuť, huba napadla konzervačnú látku až na dno a produktu sa už nedá pomôcť.
