Emma Miller
Kulinárskym trikom hovoríme, aby halušky vždy dobre dopadli.
Aj skúsení kuchári majú niekedy ťažkosti s varením knedlí: zlepia sa do jednej veľkej hrudky alebo sa rozpadnú na cesto a plnku. Tu sú 4 kuchárske triky, vďaka ktorým budú halušky vždy šťavnaté a vydarené.
Namočte halušky
Aby boli knedle po uvarení šťavnaté, môžete ich pred varením namočiť. Vložte ich do vody pri izbovej teplote a nechajte 2 minúty pôsobiť. Potom preložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka.
Nalejte slnečnicový olej
Po pridaní halušiek do vody nalejte do hrnca 2 lyžice slnečnicového oleja. A nezabudnite knedle počas varenia miešať. Potom sa určite nelepia. Trik sa hodí aj pri varení halušiek.
Znížte teplo
Keď knedle vyplávajú na hladinu vody, stiahnite oheň pod hrniec. Potom sa produkty po varení nerozpadnú. Čas varenia bude týmto spôsobom dlhší.
Pridajte studenú vodu
Hneď ako voda s haluškami začne vrieť, pridajte do panvice pohár studenej vody. Potom produkty varte ďalších 5-6 minút. Po uvarení budú halušky dokonalej konzistencie: husté a šťavnaté. Studená voda zachová aj estetický vzhľad knedlí: cesto nepraská.
