Emma Miller
Cibuľa je v ukrajinskej kuchyni veľmi obľúbeným produktom a žiadne jedlo sa bez nej nezaobíde. Ale proces ich šúpania a krájania prináša utrpenie mnohým kuchárom. Ide o to, že cibuľa obsahuje látku produkujúcu slzy nazývanú slzotvorná látka. Aby ste pri krájaní zeleniny neplakali, používa sa niekoľko trikov.
Studená voda
Voda je najjednoduchší a najlacnejší spôsob, ako sa zbaviť slzotvorných vlastností cibule, pretože rozpúšťa slzotvorné látky. Nakrájajte cibuľu na niekoľko veľkých kúskov a vložte ju do misky so studenou vodou. A pri krájaní zeleniny pravidelne namáčajte nôž v studenej vode. Všimnete si, že je oveľa jednoduchšie nakrájať cibuľu týmto spôsobom.
Vriaca voda
Opačný, ale rovnako účinný spôsob je vložiť cibuľu na pár minút do vriacej vody. Cibuľu môžete krájať aj vedľa vriacej vody – jej para rozptýli slzy cibule.
Ocot
Dosku, na ktorej krájate cibuľu, namažte octom. Ocot neutralizuje výpary cibule, ktoré spôsobujú slzenie.
Soľ
Okrem octu možno dosku posypať aj hrubozrnnou soľou. Soľ vsiakne cibuľovú šťavu a nebudú z toho bolieť oči.
Dajte si vodu do úst
Tento zábavný tip skutočne pomôže mnohým kuchárom. Stačí naliať vodu do úst, kým nedokončíte krájanie cibule.
Petržlen alebo guma
Ďalšia zábavná metóda, ktorá skutočne pomáha uľahčiť krájanie cibule. Žuvajte žuvačku alebo petržlenovú vňať pri krájaní cibule a zelenina vás prestane štípať v očiach.
