Úspora peňazí: Ako nahradiť vajcia v plnke, pečive a palacinkách

Vajcia sa môžete vzdať z rôznych dôvodov – tento zvyk majú vegetariáni, ľudia, ktorí chudnú, a tí, ktorí sú nalačno.

Čím nahradiť vajcia v kysnutom alebo inom cestíčku

Vajcia v ceste sú potrebné na to, aby sa spojili všetky ostatné ingrediencie. Ako alternatívu môžete použiť:

• 1 polievková lyžica mletých ľanových semienok + 3 polievkové lyžice vody, premiešajte a nechajte 15 minút v chladničke napučať;
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu + 2 polievkové lyžice vody, miešajte do hladka;
• 2 lyžice zemiakového škrobu;
• 2 PL ovsených vločiek + 2 PL vody, rozmixujte do hladka.

Môžete tiež použiť len 3 polievkové lyžice majonézy, ale majonéza (všetky okrem pôstnej) obsahuje vajcia, takže táto možnosť bude fungovať len pre tých, ktorí jednoducho nemajú vajcia, nie pre tých, ktorí ich nejedia z ideologických dôvodov.

Čím nahradiť vajcia v pečive – vegánska možnosť

Nasledujúce recepty nepoužívajú žiadne živočíšne produkty, ale sú úspešné aj vtedy, ak nemáte v chladničke vajíčka:

• 1 ČL sódy bikarbóny + 1 ČL octu, sódu bikarbónu zalejte octom, rýchlo pridajte do cesta a premiešajte;
• 2 lyžičky. prášok do pečiva + 2 lyžice. voda + 1 polievková lyžica. rastlinný olej, pridajte suché prísady k suchým prísadám cesta a pridajte tekuté prísady k tekutým;
• 2 PL sójovej alebo cícerovej múky + 2 PL vody, dôkladne vyšľaháme.

Môžete napríklad zmiešať 2 lyžice mlieka + 0.5 lyžice sódy bikarbóny + 0.5 lyžice citrónovej šťavy. Všetko premiešajte do homogénnej konzistencie a pridajte do cesta.

Ako nahradiť vajcia v palacinkách – jednoduché tipy

Palacinky sa dajú robiť aj bez vajec, ak viete, akými výrobkami je výhodné ich nahradiť. Patria sem nasledujúce kombinácie:

• 2 polievkové lyžice ovsených vločiek + 2 polievkové lyžice vody, vločky namočte do vody a potom pridajte do cesta;
• 1 polievková lyžica sódy + 1 polievková lyžica kyslej smotany alebo kefíru, všetko premiešajte do hladka a pridajte do cesta;
• 1 ČL zemiakového škrobu + 1 ČL kyslej smotany (rastlinného oleja) + 1 ČL vody, dôkladne premiešame a pridáme do cesta.

Vajíčko môžete nahradiť aj banánmi, ak ich náhodou máte po ruke. Postačí polovica zrelého banánu, ktorý musíte rozdrviť mixérom alebo vidličkou, pridať prášok do pečiva (na špičku noža) a celú túto zmes pridať do cesta.

Čo možno pridať do mletého mäsa namiesto vajec – odporúčania

Vajcia v mletom mäse sú potrebné, aby sa hmota pri vyprážaní nerozpadla, ale dobre držala tvar. S touto úlohou sa dokážu vyrovnať aj iné produkty:

• pšeničná múka;
• zemiaková kaša;
• surové zemiaky strúhané na strúhadle;
• Biely chlieb namočený vo vode alebo mlieku;
• kukuričný alebo zemiakový škrob;
• sójová alebo cícerová múka;
• ovsené vločky;
• Okrúhla varená ryža.

Ak aj vás zaujíma, akým produktom možno v zásade nahradiť vajcia v strave, je to samozrejme syr tofu a syr Adygejský. Textúra týchto syrov je blízka vaječnej bielkovine, takže nebudete cítiť rozdiel.

Na prípravu napríklad pusinky, ktorá si vyžaduje vyšľahané bielka, uvarte cícer a použite túto tekutinu – má neutrálnu chuť a vôňu a je našľahaná o nič horšie ako slepačie vajce, na ktoré sme zvyknutí.