Bella Adams
Dobré jedlo pre všetkých milovníkov zeleniny: cuketa má veľmi málo kalórií a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Dozviete sa o výhodách letnej zeleniny, o všetkých nutričných hodnotách, tipoch na prípravu a receptoch, z ktorých sa vám budú zbiehať ústa.
Zelená, žltá, dlhá alebo okrúhla – cuketa je úžasne rozmanitá.
Všetky druhy cukiet však majú jedno spoločné: sú absolútnymi lichotníkmi postave a dokonalou zeleninou na chudnutie pár kíl.
prečo? Neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale veľa vody – pôžitok bez výčitiek svedomia. Nie je to ale jediný dôvod, prečo by sme mali cuketu jesť častejšie. Prezradíme vám všetky výhody cukety, vrátane super chutných, zdravých receptov.
Prečo je cuketa taká zdravá
- Hydratované: Viac ako 90 percent cukety tvorí voda, čo pomáha uspokojiť naše potreby tekutín. To zaisťuje správne fungovanie všetkých metabolických procesov.
- Postavy lichotivé: Cuketa má nízky obsah sacharidov a tiež obsahuje menej ako 20 kalórií na 100 gramov. Je určite v poriadku zabuchnúť na jedlo!
- Jemná diéta: Zbohom pálenie záhy, hnačka a plynatosť: Cuketa sa považuje za nenáročnú na žalúdok a ľahko stráviteľnú.
- … poskytuje veľa minerálov: 150 mg draslíka na 100 gramov zaisťuje, že vaša rovnováha elektrolytov – najmä po športe – zostane v rovnováhe. V plodoch zelenej tekvice sa nachádza aj horčík, vápnik a fosfor.
- …upokojuje: Vysoký obsah draslíka má tiež pozitívny vplyv na náš krvný tlak. Štúdia WHO ukázala, že vysoký príjem draslíka má účinok na zníženie krvného tlaku a môže tiež znížiť riziko mŕtvice.
Sú cukety vhodné na chudnutie?
Rozhodne! Cuketa je jednou z najlepších potravín na chudnutie zo všetkých: žiadny tuk, iba 2 gramy sacharidov a iba 20 kalórií na 100 gramov. Vďaka vysokému obsahu vody môžete cuketu jesť výdatne – počítanie kalórií je tu zbytočné.
Zrejme preto existuje toľko spôsobov, ako túto fit zeleninu v kuchyni využiť: Či už ako predjedlo, do zeleninového kari, do kaše, alebo ako tajnú prísadu do koláča.
Ako náhradu za cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice, nízkosacharidoví prívrženci radi premieňajú zelenú zeleninu na špirálovité zoodle.
Cuketa: nutričné hodnoty, kalórie a prísady
Kľúčová zložka cukety? Voda! Viac ako 90 percent cukety tvorí voda, a preto ju môžete bez obáv konzumovať aj v rámci plánu na chudnutie.
Nevyhnutne je tiež nízkosacharidový a ideálny pre ketogénnu diétu alebo iné diéty.
Ale nielen počas diéty sú cukety tou najlepšou voľbou. Pretože aj napriek vysokému obsahu vody je cuketa nabitá zdravými ingredienciami, ktoré posúvajú naše zdravie.
Minerály draslík, horčík, vápnik a fosfor zaisťujú, že naše svaly hrajú tak, ako chceme, a to aj počas tvrdých tréningov. Navyše vitamín C a betakarotén v cukete poskytujú plnú dávku protizápalových antioxidantov.
sezóna
Napovedá tomu ich prívlastok „letná zelenina“: Nenáročné rastliny sa v našich zemepisných šírkach vysievajú od polovice apríla asi na štyri až šesť týždňov, semená potom vyklíčia v priebehu nasledujúcich 14 dní a potom sa zbierajú od júna do jesene.
Už ste si však všimli, že cuketu zoženiete v supermarkete po celý rok. „Zimná cuketa“ pochádza z Talianska, Španielska, Grécka a Turecka.
Vedeli ste?
Cuketa je absolútnou klasikou stredomorskej kuchyne: Taliani dokonca 7. mája oslavujú „Deň cukety“. Ich pôvodné podoby boli objavené už koncom 17. storočia na viacerých miestach v Európe. Ale v Nemecku bola zelenina len v 70. rokoch.
Hoci cukety botanicky patria medzi ovocie, pre nedostatok sladkosti a kyslosti sa počítajú medzi plodovú zeleninu a patria do rodu tekvicovitých.
Presnejšie, tekvica záhradná, na ktorú sa biologicky podobá dodnes – mimochodom „zucca“, pochádza z taliančiny a znamená aj „tekvica“. Listy cukety však nie sú také veľké ako listy tekvice záhradnej a tiež sa toľko nešúchajú.
Aké veľké rastú cukety?
Zaujímavý je potenciálny rast cukety: Dužinaté, zvyčajne mierne zakrivené bobuľové plody, ak ich necháte v kľude rásť, radi sa poriadne zväčšia – alebo inak povedané: Dostanú sa do guľatého tvaru potom po tekviciach, ale môžu sa vytvárať aj podlhovasté. , veľmi objemné varianty.
Cukety sa však zvyčajne zbierajú, keď ešte nie sú také veľké a nie úplne zrelé – ich zberová hmotnosť sa vtedy pohybuje približne medzi 100 až 300 gramami.
Rozmanitosť odrôd
Cuketa pripomína uhorku, no jej dužina je pevnejšia. Farba šupky sa môže líšiť, zvyčajne sa cuketa dodáva v rôznych odtieňoch zelenej, ale môže byť aj pásikavá a škvrnitá. Existujú aj biele a žlté odrody.
Obľúbená je aj okrúhla cuketa – nazývaná aj rondini. Je ideálny na naberanie, plnenie a pečenie.
Cuketa: príprava, skladovanie a tipy do kuchyne
Cukety sú vo vašej kuchyni všestranné: môžete ich opekať, variť, grilovať, dusiť a samozrejme jesť surové! Ak ich zbierate, keď sú dlhé asi 10 až 20 centimetrov, môžete ich použiť ako jemnú zeleninu.
chuť
Pre vysoký obsah vody chutí spočiatku skôr neutrálne, s jemne orieškovou nôtou. To znamená, že s tým môžete urobiť veľa a vylepšiť to!
Nákup
Pri kúpe treba najskôr preskúmať šupku cukety: Hladká, lesklá a bezchybná šupka naznačuje, že cuketa bola čerstvo zozbieraná a optimálne uskladnená. Pri skúške na tlak by šupka mala sotva povoliť a ovocie by malo byť príjemne pevné.
K čomu sa hodí cuketa?
Žiadna iná zelenina nie je taká všestranná ako cuketa – pečená, dusená, grilovaná, pečená alebo dusená. Z cukety môžete urobiť veľa chutných vecí. Kastrólom a duseným pokrmom prospieva zelená zelenina a svoje pravidelné miesto si nájdu aj v ratatouille. Rovnako je na tom cuketová polievka, skutoční fanúšikovia dokonca pečú svoj koláč so strúhanou cuketou.
Špecialitou sú cuketové rezance. Môžu sa podávať spolu s „pravými“ cestovinami. Alebo môžete cestoviny úplne nahradiť zoodles – ideálne na večeru s nízkym obsahom sacharidov.
Pozor: Ak má cuketa horkú chuť, nechajte ju tak. Potom obsahuje toxické horčiny (kukurbitacíny), ktoré nemiznú ani varením.
Ako ošúpať cuketu?
Po umytí cukety odrežte vrch a stonku. Potom ich môžete ošúpať a nakrájať normálne, zvyčajne na plátky, ktoré nie sú príliš tenké, inak hrozí riziko skazy.
Ak chcete použiť cuketu na praženicu, rozrežte ju pozdĺžne na polovicu a potom odoberte hrubé plátky. Na crudités a šaláty použite podlhovasté plátky; dobre fungujú aj pásiky.
Ako skladovať cuketu?
Cuketa vydrží vo svojich menších formách päť až desať dní, ale nemala by sa skladovať pod osem stupňov. Izbová teplota je však pre nich príliš teplá. Väčšie odrody v jednom kuse sa naopak dajú do zimy dlho skladovať, podobne ako tekvice, a potom sa dajú použiť.
Upozornenie: Cuketu neskladujte vedľa paradajok, jabĺk a iného dozrievajúceho ovocia: Tie uvoľňujú etylén, ktorý spôsobuje, že cuketa prezreje a predčasne sa kazí.
Recepty z cukety
Ako ste si už všimli, cuketa je úžasný univerzál. Či už ako špagety, na zeleninových panviciach, v slaných a sladkých koláčových kreáciách alebo ako šalát.
Bavte sa varením a užívajte si.
